Panqueques de papa con carne picada: crujientes finos y mucha carne jugosa y sabrosa 🥔

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• rallador
• picadora de carne o licuadora;
• cuchillo afilado
• toallas de papel;
• colador
• capacidad profunda;
• un tazón
• sartén con tapa;
• omóplato
• una cucharadita
• una cucharada
• balanzas de cocina;
• omóplato
• cocina

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lave bien las papas y pélelas. Para que las papas peladas no se oscurezcan, colóquelas en un recipiente con agua fría. Frota las papas en un rallador mediano para hacer fibras largas. Opcionalmente, puede cortar las papas en trozos y pasarlas por una picadora de carne o molerlas en una licuadora, pero el sabor de dichos panqueques será diferente. Si usa una picadora de carne, serán más granulares, y si es una licuadora, demasiado homogénea.
   
2. Agregue 1/2 cucharadita de papas ralladas o picadas. sal y 2/3 de jugo de limón. Se necesita jugo de limón para que la masa de los panqueques de papa no se ponga negra. Mezcla todo bien.
   
3. Luego transferimos las papas a un colador para drenar todo el exceso de líquido en un recipiente separado.
   
4. Ponga la carne picada en un recipiente hondo. Puede ser de un tipo de carne, o de varios. Sal un poco, agregue pimienta negra molida, orégano y albahaca. Luego, exprime 1 diente de ajo.
   
5. Pelamos la cebolla de la cáscara, la dividimos por la mitad y cortamos la mitad lo más finamente posible. Picamos la cebolla picada a la carne picada. Mezcla todo bien.
   
6. Del recipiente al que fluyeron las papas, drene todo el líquido, dejando el almidón en el fondo.
   
7. Y poner las papas en este almidón.
   
8. Agregue 1 huevo y mezcle.
   
9. La carne picada se divide en pequeñas porciones.
   
10. Cubra la tabla de cortar con toallas de papel en tres capas. Luego, tome una pequeña cantidad de papas, nivele en la palma de su mano con un pastel grande y plano. Luego tomamos un trozo de carne picada y también nivelamos los pasteles en la parte superior.
    
11. Cubra con otra capa de papas y selle la carne adentro. Es recomendable hacer todo con cuidado para que la carne no se asome por los lados.
    
12. Ponemos el blanco para el panqueque de papa en toallas de papel para que absorban el exceso de humedad. Cuando se colocan todos los espacios en blanco, se deben secar con una toalla de papel y encima.
    
13. Agregue un poco de aceite vegetal a la sartén precalentada y coloque un espacio en blanco para el panqueque de papa. Freír durante unos 3 minutos, luego dar la vuelta y freír durante otros 3-4 minutos. Luego voltea de nuevo. En total, los panqueques de papa con carne se deben freír durante 9-10 minutos a fuego medio. Puedes cubrir la parte superior con una tapa.
    
14. Ponemos los panqueques terminados en un plato forrado con toallas de papel. Opcionalmente, puede espolvorear hierbas picadas en la parte superior. Buen provecho.
    

Video receta

Después de ver este video, aprenderá a cocinar deliciosos panqueques crujientes con carne picada. El autor explica en detalle qué se necesita para esto y cómo amasar la masa. También muestra cómo formar un espacio en blanco para un panqueque de papa.

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