Electrodomésticos y utensilios de cocina:una olla o tazón grande, una trituradora de papas, un tamiz, un rodillo, una sartén o parrilla, una pala para cocinar, pinzas para cocinar, un plato.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Papa grande | 4 pc |
| Harina de trigo | 200-300 g |
| Perejil fresco | gran grupo |
| Eneldo fresco | gran grupo |
| Cebollino | gran grupo |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas l |
| Una mezcla de hierbas secas (orégano, albahaca, tomillo y cualquier otro a su gusto) | 1 cucharada l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra recién molida | al gusto |
| Aceite de cocina | 1-2 cucharadas l |
Paso de cocción
- Hierva las papas grandes enteras y, sacándolas del agua, deje que se enfríe un poco para que desaparezca todo el exceso de humedad. Triture las papas tibias con un empujador en puré de papas sin grumos. Vierta una mezcla seca de hierbas (una cucharada) en aceite de oliva (3 cucharadas) y mezcle. Vierte la mantequilla de hierbas en la sartén de papa.
- Enjuague las verduras (un montón de cebollas verdes, un montón grande de perejil y eneldo), seque y pique lo más finamente posible.
- Agregue verduras finamente picadas a la sartén de papa.
- Sal y pimienta la mezcla al gusto. Tomará alrededor de 2 cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta negra. Tamice la harina (vidrio) en una sartén para papas y mezcle los ingredientes primero con una cuchara o espátula y luego con las manos.
- Espolvorea la superficie de la mesa con harina y coloca la masa de papa. Tamice la harina por encima y amase bien con las manos.
- Cuando la masa deja de pegarse a tus manos, entonces está lista. Arranca trozos pequeños de la masa resultante y primero forma bolas de ellos, y luego enrolla tortas planas delgadas con un diámetro debajo de la sartén. Espolvorea bien la masa con harina para que los pasteles no se peguen al rodillo.
- Habiendo enrollado algunos pasteles, proceda a freírlos. Puede freír estos pasteles en una parrilla o sartén sin usar aceite, pero puede freírlos en una sartén común, agregando un poco de aceite vegetal. Tanto en el primer como en el segundo método de freír, los pasteles son deliciosos.
- Para freír en una sartén, calienta la sartén, agrega un poco de aceite vegetal, calienta bien y extiende la tortilla. Freír por un lado hasta que estén doradas, y luego girar con una espátula o pinzas en el segundo lado, y también freír hasta obtener un hermoso color dorado.
Opciones de comida
Los pasteles de papa se pueden comer como un plato independiente, sirviéndoles varias salsas: tomate, crema agria, crema, o usarlos en lugar de pan de pita para platos caseros como falafel o shawarma.
Video receta
Cómo amasar la masa de papa, enrollar y freír pasteles planos, vea el video.
Has aprendido a cocinar pasteles de papa sin huevos con muchas verduras frescas de eneldo, perejil y cebolla. Por cierto, puedes usar los greens que quieras. Puede ser cilantro, albahaca e incluso cáscaras de remolacha jóvenes. También puede mejorar el sabor de las tortillas agregando semillas de sésamo o linaza fritas. Cocine con gusto y comparta sus resultados en los comentarios.
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Que tengas una buena lectura!
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