Electrodomésticos y utensilios de cocina: una estufa, una cucharadita y una cucharada, una trituradora de papas, un tazón, un tazón, una tabla para cortar, un cepillo de silicona, un tamiz, un rodillo, un plato, una espátula.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Papa | 700 g |
| Harina de trigo | 200-250 g |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Mantequilla | 50 g |
| Queso parmesano | 50 g |
| Semillas de sésamo frito | 1 cucharada l |
| Ajo seco | 1 cucharadita |
| Orégano seco | ½ cucharadita |
| Albahaca seca | ½ cucharadita |
| Perejil seco | 1 cucharadita |
| Nuez moscada | una pizca |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta molida negra o blanca | 1/4 cucharadita |
| Aceite vegetal | para engrasar la sartén |
Paso de cocción
- Pelar, enjuagar y hervir las papas (700 gramos) hasta que estén cocidas. Escurra las papas hervidas por completo, agregue la mantequilla (25 gramos) y triture con un nido de puré de papas para evitar grumos.
- Agregue puré de queso parmesano (50 gramos) y todas las especias en puré de papas y todas las especias: ajo seco (una cucharadita), orégano seco y albahaca (1/2 cucharadita cada uno), perejil seco (una cucharadita) y nuez moscada (1 pizca) . Sal y pimienta las papas al gusto. Tomará aproximadamente una cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta molida.
- Mezcle bien las especias con las papas y pruebe para tener suficiente. Rompa el huevo de gallina (1 pieza) en un recipiente aparte y viértalo en las papas. Mezclar bien Agregue las semillas de sésamo (1 cucharada) previamente fritas en una sartén seca a la mezcla y mezcle.
- Poco a poco, agregue la harina tamizada en partes y amase la masa con una cuchara y luego con las manos. Puede tomar hasta 200 gramos de harina, pero depende de cuánto tome las papas.
- Espolvorea la mesa con harina, saca la masa de un tazón, también espolvorea la masa con harina encima y continúa amasando. Como resultado, es posible que necesite 250 gramos de harina, pero depende de la papa y la harina. La masa debe quedar muy suave, pero al mismo tiempo se pegará un poco a las manos.
- Extienda la masa en una salchicha y divídala en 10 partes iguales con un cuchillo.
- Espolvorea harina sobre una tabla de cortar grande. Haga rodar las bolas de los trozos de masa separados y colóquelos en el tablero. Al formar koloboks, espolvoree la masa y las manos con harina. Enrolle los trozos de masa enrollados con una toalla para que no se ventilen. Pon la sartén al fuego para calentar. Engrase ligeramente con aceite vegetal con un cepillo de silicona.
- La superficie de la mesa donde rodarás los pasteles, espolvorear con harina. Con cuidado, agregando un poco de harina a la superficie del bollo, enrolle la masa en un pastel de aproximadamente 2 mm de espesor. Con cuidado, transfiera la masa a una sartén caliente engrasada con aceite vegetal y fríe la tortilla en cada lado durante 1-1.5 minutos hasta que esté rosada. No haga el fuego demasiado grande; los pasteles deben hornearse.
- Mientras se fríe un pastel, enrolle el siguiente. Cuando el pastel se fríe por el otro lado, retíralo en un plato y engrasa con mantequilla.
- Lubrique la sartén nuevamente con un cepillo con aceite vegetal y coloque el segundo pastel. De esta manera, fríe todos los pasteles de papa.
Opciones de alimentación
Sirva los pasteles en forma de calor como pan para los primeros platos, o como plato independiente. La salsa de crema agria es buena para los pasteles de papa.
Para prepararlo, agregue eneldo fresco finamente picado (7-8 ramas), ajo (2-4 dientes) rallado en un rallador fino en crema agria (200 gramos), sal y pimienta al gusto, y se puede agregar un poco de nuez moscada si lo desea. Mezcle todo y sirva la salsa a los pasteles de papa.
Video receta
Después de ver el video, descubrirá qué consistencia debe ser la masa para los pasteles de papa y cómo enrollarla correctamente para que los pasteles no se rompan.
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