Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- horno
- una sartén
- pan
- un cuchillo
- tabla de cortar
- un tamiz
- balanzas de cocina;
- taza medidora
Los ingredientes
- Papas medianas - 5-6 piezas
- Huevo de gallina - 1 pc.
- Mantequilla - 20-25 g
- Harina de trigo - 200 g
- Repollo Estofado - 500 g
- Sal de mesa - al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Laurel - 1 pieza
- Aceite vegetal - 100-150 ml
Paso de cocción
- Lavar, pelar y hervir hasta que estén listas 5-6 piezas de papas medianas. Cuando hierva en agua, ponga 1 hoja de laurel y un poco de pimienta negra al gusto, sal con agua después de hervir las papas. Escurrir las papas.
- Transfiera las papas hervidas a un recipiente hondo. Aplastar la trituradora hasta que quede suave. En varias recetas, la masa de papa se prepara a partir de papas peladas, cocidas en su piel. En este caso, el sabor de zrazov es ligeramente diferente.
- Rompa 1 huevo de gallina en un tazón (dos pueden ser, si los huevos son pequeños), ponga 20-25 gramos de mantequilla. Revuelva bien la masa, aplastar con un flechazo. Si lo desea, puede omitir las papas hervidas a través de una picadora de carne. No debe usar una licuadora, ya que la consistencia del puré cambia y el zrazy se obstruye.
- Agregue 3-4 cucharadas de harina de trigo (previamente tamizada) al puré de papas.
- La masa debe ser medianamente espesa, ligeramente pegajosa. Puede reemplazar la harina con sémola, en este caso se debe dejar reposar la masa durante un tiempo para que la sémola se hinche.
- Espolvorea con harina (de la cantidad restante de 200 gramos) la superficie de trabajo de la alfombra, tabla de cortar o placa plana ancha. Reúna una porción de masa de papa, una cucharada con un portaobjetos grande. Pon la masa en harina.
- Forma un pastel de la masa. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, engrase con aceite vegetal.
- Ponga una cucharadita con una rodaja de repollo guisado (500 gramos) en el centro de un pastel de masa de papa.
- Pellizca los bordes del pastel, como al esculpir pasteles. Pon el producto en tu mano, dale forma, suaviza la costura. Haga zrazy con masa de papa entera.
- En una sartén, caliente bien cualquier aceite vegetal refinado (100-150 ml). Pon zrazy en la sartén. Fríe las empanadas durante 2-3 minutos a cada lado a fuego alto hasta obtener una hermosa corteza dorada.
- Transfiera el zrazy preparado a una bandeja para hornear, póngalo a punto en un horno, calentado a una temperatura de 180 ° C, durante 10-15 minutos. Sirve como plato principal o merienda.
Las papas zrazy pertenecen a platos de diferentes cocinas del mundo, se pueden ver en la cocina rusa, ucraniana, lituana, polaca y bielorrusa. A menudo se les llama cartógrafos. El relleno para zraz puede ser muy diverso: carne, champiñones, huevos con hierbas, cebollas fritas, queso. Sirva zrazy a leche horneada fermentada, yogurt, coma un plato con diferentes salsas, crema agria.
Video receta
Vea cómo un chef experto cocina zrazy con papas rellenas de repollo. Juega todas las acciones de la anfitriona, prepara un delicioso plato para la mesa familiar.
Usa este conocimiento, hornea deliciosas papas con un simple conjunto de productos. ¿Qué platos interesantes de papa cocinas? Escribe algunas de tus recetas favoritas en los comentarios al artículo.
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