Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- horno
- fuente para hornear (preferiblemente con tapa);
- una sartén
- balanzas de cocina;
- un cuchillo
- capacidad medida;
- tabla de cortar
- espátula culinaria;
- papel de aluminio para la cocina.
Los ingredientes
- Papas jóvenes - 2 kg
- Pechuga ahumada - 400-500 g
- Cebollas - 300 g
- Sal de mesa - al gusto
- Pimienta negra molida - 1 pizca
- Cúrcuma, raíz molida - 1 cucharadita sin colina
- Mezcla "hierbas italianas" - 1 cucharadita.
- Ajo - 8-10 dientes
- Eneldo verde - 50 g
- Ajo seco molido - 2-3 pizcas
- Aceite vegetal refinado - 60-80 ml
Paso de cocción
- Enjuague y pele las papas jóvenes (2 kg), coloque las verduras preparadas en un recipiente hondo. Sal las papas al gusto.
- Agregue en un tazón 1 pizca de pimienta negra molida o una mezcla de pimientos, 2-3 pizcas de ajo molido seco, 1 cucharadita sin una colina de raíz de cúrcuma molida, 1 cucharadita de hierbas secas de la mezcla de hierbas italianas. Las manos mezclan bien los tubérculos de papa con sal y condimentos. Puede agregar su condimento favorito o hierba aromática. Cubra las papas con una toalla, reserve para que estén saladas y adquiera el aroma de hierbas y especias.
- Con cubos de tamaño mediano, rebanadas o rebanadas de forma arbitraria, corte 350-400 gramos de panceta de cerdo ahumada. No haga las piezas muy pequeñas para que al freírlas y hornearlas no se conviertan en chicharrones. Asegúrese de tomar la pechuga con una capa de grasa.
- Transfiera la carne picada a una sartén fría y seca, coloque la sartén a fuego medio. Sofría por 5-7 minutos.
- Mientras la pechuga está frita, tome cebollas. Pelar y cortar en medio aros (o cuartos de aros) 300 gramos de cebolla. Grosor de corte aprox.3 mm.
- Cuando se filtre grasa de la falda ahumada, ponga las cebollas picadas en una sartén, mezcle, fríe hasta que estén transparentes o hasta que estén ligeramente doradas. Si la falda está seca, agregue 30-40 ml de cualquier aceite vegetal refinado a la sartén.
- Retire los trozos de carne y cebolla con una cuchara ranurada, transfiéralos a una fuente para hornear del tamaño adecuado, deje la grasa en una sartén.
- Coloca las papas jóvenes en la grasa precalentada, revolviendo y fríe los tubérculos hasta que aparezca una corteza de un hermoso color dorado. Freír las papas en porciones varias veces, es más conveniente actuar si las papas en la sartén se encuentran en una capa.
- Coloque las papas fritas en una fuente para horno, mezcle con el resto de los ingredientes con una espátula de cocina o una cuchara. La cantidad de grasa agregada al plato de la sartén, determine usted mismo.
- Si tiene un formulario con tapa, cúbralo. De lo contrario, apriete el recipiente con papel de cocina y apriete los bordes con las manos. Hornee el plato en el horno, calentado a 180 ° C, durante 35-50 minutos. El tiempo de cocción exacto depende del tipo de papa y las características de su horno.
- Mientras se hornea la papa con pechuga, prepare un aderezo. Pelar y pelar muy finamente con un cuchillo 8-10 dientes de ajo medianos, puede rallar el ajo en un rallador grueso. Ajo rallado en un recipiente hondo.
- Picar finamente 50 gramos de eneldo. Las verduras deben lavarse y secarse de antemano.
- Coloque las hierbas picadas en un tazón de ajo, agregue 30-40 ml de aceite vegetal refinado, mezcle la mezcla.
- Retire el plato terminado del horno, agregue el aderezo de ajo y eneldo, mezcle bien, cubra con una tapa o papel de aluminio durante otros 3-4 minutos, apagando la forma en el horno. Después de infundir las papas con carne, se puede servir el plato.
Video receta
En el siguiente video, verá la tecnología completa de cocinar papas con pechuga ahumada en dinámica. Haga todo como un especialista culinario, prepare un segundo fragante y sabroso.
Use esta receta con fotos y explicaciones, prepárese para la cena familiar papas jóvenes increíblemente sabrosas con crujientes y rebanadas de carne. ¿Cómo se cocinan las papas nuevas? ¿Qué método de tratamiento térmico te gusta más? Escriba sus consejos y comentarios en la línea debajo del artículo.
Cargando ...