Cómo cocinar bulgur en una olla de cocción lenta recetas para cocinar en una sartén en una guarnición

Descripción del producto

Bulgur (burgul) - cereal con una larga historia. Se ha consumido por más de cuatro milenios. Se cree que fue traído a Europa desde el Medio Oriente por los comerciantes del Magreb. Krupa se usa tradicionalmente en platos de cocina mediterránea, oriental, india, armenia, azerbaiyana y china. Por cierto, los antiguos chinos consideraban Bulgur una cultura sagrada.

Bulgur es un cereal obtenido de trigo duro. Se trata térmicamente con agua y se seca. Luego, los granos se pelan (muelen) para eliminar la cubierta externa de fibra gruesa (salvado) y obtener un color ámbar. Después de eso, comienza el proceso de trituración. Luego, los cereales se clasifican por grado de molienda:

• fracción fina (kofelik). Se usa como aditivo para hornear varios panes, pasteles, magdalenas y galletas. Tal "punto culminante" le da a los productos de panadería un delicado sabor a nuez y un crujido delicioso;
• fracción media ideal para preparar guarniciones, cereales, sopas espesas, así como aperitivos y postres;
• fracción gruesa (pylavlik) - Utilizado para cocinar pilaf. El sabor no es inferior al arroz tradicional. Reemplaza con éxito la cebada perlada y el cuscús en las recetas, sin hervir a un estado blando.

El contenido calórico de los cereales es alto: 342 kcal por 100 g.

Beneficio

Desafortunadamente, se sabe poco sobre el bulgur en Rusia. Hace solo unos años, los platos de este cereal se incluyeron en el menú del restaurante. Las propiedades beneficiosas de las gachas de avena, muchas simplemente se subestiman. Rico en hierro, potasio, vitaminas, ácido fólico y fibra, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, ayuda a quemar grasas y reduce el azúcar en la sangre. Los carbohidratos complejos contenidos en los cereales se absorben lentamente sin dañar el cuerpo.

Dañar

En algunos casos, el bulgur puede dañar el cuerpo. Las contraindicaciones para el uso de cereales son:

• intolerancia al gluten;
• flatulencia y diarrea frecuente;
• inflamación de la membrana mucosa del estómago y el esófago;
• acidez aumentada;
• tendencia a comer en exceso.

Si aparecen síntomas atípicos después de usar el producto, consulte a un especialista. Quizás esta sea una señal de un problema oculto en el cuerpo. En este caso, el plato no traerá beneficios.

Las sutilezas de la cocina.

Bulgur se utiliza para hacer sopas, platos principales y postres. Va bien con carne, pescado, mariscos y verduras. En la cocina oriental, el cereal a menudo se reemplaza con arroz tradicional cuando se cocina pilaf. En Chipre, el bulgur se usa para un pilaf de boda tradicional, y en Turquía, se prepara una "sopa de novias" con la adición de lentejas. Cocinar bulgur tiene sus propias características.

• No lave cereales, no lave y no remoje. No hay excepciones a esta regla.
• Antes de cocinar, el grano se fríe en mantequilla o aceite de oliva.. Esto le da un aroma agradable y un sutil sabor a nuez.
• Para cocinar use platos con un fondo grueso. Una gran opción para calderos o wok. A fuego lento, la grupa en ellos languidecerá, pero no hervirá.
• Al cocinar cereales aumenta tres veces. Antes de cocinar, asegúrese de calcular la cantidad de porciones necesarias.
• Las proporciones de agua y cereales son 1: 2.. Esta proporción es ideal para gachas viscosas.
• Componentes incompatibles. El crup no se combina con pimentón, pasta de tomate, estragón y frutos secos. No lo use con papas, repollo y remolacha.Y las recetas con el huevo simplemente no existen.
• En una olla de cocción lenta, las gachas de bulgur se cocinan en el modo "Alforfón". En el proceso de preparación, el grano pasa por varias etapas de procesamiento, de modo que el plato terminado se desmorona.

Receta simple

El bulgur hervido será un desayuno nutritivo y una gran guarnición para carne o pescado (como en la foto). El plato más delicioso será el primer día. No almacene gachas cocidas por varios días. Mejor cocinar fresco.

Necesitarás:

• Fracción gruesa Bulgur - 1 taza;
• agua fría - 2 vasos;
• mantequilla - 2 cucharadas soperas;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Derrita la mantequilla en un caldero.
2. Vierte el cereal, mezcla, fríe por 3 minutos.
3. Verter en agua, sal.
4. Aumente el calor, espere a que hierva.
5. Cubra, reduzca el fuego, cocine por 15-20 minutos.
6. Déjalo reposar durante 5 minutos.

El plato terminado tiene un agradable sabor a nuez. Servir con mantequilla.

Recetas originales Cómo cocinar bulgars correctamente en una sartén

Ofrecemos cocinar deliciosas gachas dulces en leche y un plato con champiñones. El primero es para el desayuno, y el segundo es una buena opción para la cena. ¿Cuánto se cocina la papilla de trigo?

Con calabaza y manzanas

Un plato abundante e increíblemente delicioso es bueno para comenzar el día. Se energizará y dará una sensación de saciedad durante varias horas.

Necesitarás:

• Bulgur - 1/2 taza;
• leche - 1 taza;
• calabaza - 100 gramos;
• manzana - 1 pieza;
• canela molida - 1 gramo;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• agua - 1 taza;
• mantequilla - 3 cucharadas soperas;
• albaricoques secos - 50 gramos;
• menta - 2-3 hojas;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Saltear bulgur en aceite.
2. Verter en agua, leche.
3. Pelar y cortar en dados la calabaza.
4. Picar los albaricoques secos finamente.
5. Agregue la calabaza, los albaricoques secos, el azúcar, mezcle, hierva.
6. Reduzca el fuego, cocine por 20 minutos.
7. Sal, retirar del fuego.
8. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos.
9. Saltee las manzanas en mantequilla con azúcar agregada durante 1 minuto.
10. Ponga la papilla en un plato, agregue manzanas, vierta el jarabe restante de la fritura.
11. Decorar con canela y hojas de menta.

Bulgur en la leche resulta friable, los granos no se pegan. Los trozos de calabaza, los albaricoques secos y las manzanas caramelizadas aumentan la utilidad del plato y lo saturan de vitaminas y minerales. Notas picantes de canela y menta completan el sabor.

Con champiñones. Manera fácil paso a paso

Los granos se combinan bien con los champiñones. Incluso los champiñones tradicionales, que muchos consideran insípidos, no te dejarán indiferente. Pruebe una receta simple de gachas de bulgur con champiñones en casa.

Necesitarás:

• bulgur - 1 vaso;
• champiñones - 500 gramos;
• cebolla - 2 piezas;
• aceite de oliva - 4 cucharadas soperas;
• agua - 2 vasos;
• perejil - 6-7 ramas;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Saltee las cebollas picadas en mantequilla.
2. Agregue los champiñones en rodajas, saltee hasta que estén jugos.
3. Verter bulgur, freír durante 5 minutos.
4. Vierta agua, sal, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Agregue verduras picadas.

El bulgur con champiñones puede servirse con carne o usarse como un plato independiente. Si está a dieta o en ayunas, las gachas diversifican su dieta.

Nos familiarizamos con las principales sutilezas de las gachas de cocina de bulgur.
¡Ahora puede elegir la opción más adecuada, que le dará una carga de vivacidad y buen humor!

Otras recetas de gachas