Cómo cocinar gachas en una olla de cocción lenta: lácteos, con champiñones y carne de cerdo.

Gachas han estado en la dieta de las personas desde la antigüedad. Pero la gente aprendió a cocinar sus diferentes tipos idealmente relativamente recientemente. En Rusia, esta vez se considera el siglo de la invención del horno, en el que los cereales no se hierven, sino que se calientan uniformemente en platos de paredes gruesas durante varias horas.

Esta técnica se considera óptima para la preparación de muchos tipos de cereales: trigo sarraceno, avena y cebada. En la sartén, tal resultado a menudo no se logra. Por lo tanto, la aparición de una multicocina para hacer cereales puede considerarse un gran avance. El asistente culinario sabe cómo cocinarlos como sucedió en el viejo horno ruso. De hecho, ella no los cocina, sino que languidece, proporcionando suavidad, rico sabor.

Con el advenimiento de los electrodomésticos inteligentes, ya no necesita levantarse la luz, no hay amanecer, para cocinar gachas para el desayuno. Una olla de cocción lenta lo ayudará a preparar papillas calientes en la mañana mientras aún duerme, o más bien, un programa que comienza con un inicio retrasado. Y puede olvidarse de las bolsitas con cereal instantáneo: las gachas, aunque preparadas rápidamente, no se pueden llamar un desayuno saludable, desafortunadamente. La proporción de agua a cereales le indicará una tabla especial, que encontrará en el libro de recetas, que generalmente se adjunta a la olla de cocción lenta. Si no había uno conectado a su cacerola inteligente o lo perdió, lea nuestro artículo. Cómo cocinar gachas en una olla de cocción lenta le dirá paso a paso y con una foto.

Preguntas frecuentes

La técnica para preparar cualquier cereal en una multicocina se ve así. Los primeros diez se calientan a alta temperatura, proporcionando la ebullición de la masa. Luego, la temperatura disminuye y se mantiene en un nivel promedio casi hasta el final del régimen. 10 minutos antes del final de diez está completamente deshabilitado. En este momento, el crup madura, y la abundancia de vapor en un espacio compacto ayuda perfectamente en esto.

Esta técnica responde las preguntas principales relacionadas con cocinar cereales en una olla de cocción lenta.

• ¿Por qué es tan largo el modo? En los asistentes de cocina, oscila entre 50 minutos y 2 horas. ¿Por qué tanto tiempo? - Cada ama de casa pregunta, porque el mismo Hércules en una cacerola se cocina en 20 minutos. Pero esta es la peculiaridad de cocinar en una multicocina. Durante el período de ebullición en la sartén, no registramos el tiempo hasta que el líquido y la masa en su conjunto hiervan. Además, no tenemos en cuenta cuánto debe quedar el cereal debajo de la toalla. Aquí, todas estas acciones son llevadas a cabo por la unidad, y la duración del régimen incluye la ejecución de todas las operaciones.
• ¿Por qué las gachas se quedan sin la olla de cocción lenta? Esto sucede porque la masa hierve en un espacio limitado. Recuerde, lo mismo sucede con la papilla en la sartén, si la cubre con una tapa. Por lo general, los platos lácteos están sujetos a "fugitivo", mientras que los platos de acompañamiento en el agua se comportan con más calma. Hay dos formas de eliminar la probabilidad de un "escape". La primera solución es observar estrictamente las proporciones. A menudo, se ofrece un libro de cocina para la unidad (las recetas se desarrollan según las características de los modos de un modelo en particular y el volumen del tazón). Observe las proporciones indicadas en él y no habrá problemas. Si todavía necesita cocinar más, engrase el bisel con el borde de la mantequilla por encima de la superficie de la masa 5 cm más alto. Esto evitará que la leche hirviendo se eleve más.
• ¿Cuándo necesitas salar o endulzar un plato? Al cocinar en una sartén, se recomienda agregar sal y azúcar cerca del final de la cocción. La razón de esto es la mala digestión de varios cereales en agua salada.Una olla de cocción lenta resuelve este problema. Puede agregar ingredientes inmediatamente cuando marca productos.
• ¿Por qué necesitas tanto líquido? Cada receta, cómo cocinar gachas en una olla de cocción lenta, incluye un mayor volumen de líquido que para hervir en una sartén. La razón de esto son las diferentes condiciones para que el producto esté listo. Al mantener una temperatura uniforme, el crup digiere mejor, absorbe más líquido. Para evitar que el plato sea demasiado grueso, observe las proporciones recomendadas para ollas de cocción lenta, ollas a presión.

Las sutilezas de la cocina.

Habiendo entendido los problemas básicos de cómo cocinar gachas en una olla de cocción lenta, pasaremos a la técnica directa para preparar cereales.

• Enjuagar granos. Su superficie está cubierta de polvo, que no es necesario en el plato terminado. Es suficiente enjuagarlo en tres aguas para eliminar la contaminación. Enjuague todo tipo de cereales en agua tibia. El único cereal que debe lavarse en agua fría es el arroz.
• Prepara cereales por tecnología. Antes de cocinar, el mijo se debe escaldar con agua hirviendo. Esto eliminará la amargura inherente de los cereales. La cebada se debe remojar durante 12 horas en agua fría. Después de eso, se romperá rápidamente, se volverá suave y las proteínas no se enrollarán durante la cocción. Si para otros cereales hay sutilezas en su preparación, quédese con ellos.
• Usa agua de calidad. El agua del grifo elimina la posibilidad de cocinar deliciosos platos. Tiene su propio olor, sabor que transmite al plato. Para evitar esto, use agua filtrada o hervida de alta calidad. No hay impurezas en él.
• Use el volumen requerido de fluidos. Ofrecemos proporciones para papillas de leche viscosa, guarniciones sueltas:
  • gachas de leche de cereales (trigo sarraceno, cebada, mijo, arroz) - 1 cereal de varios vasos se vierte con 6 vasos múltiples de líquido. La masa es moderadamente líquida, tierna;
  • gachas de avena y leche - 1 cereal de varios vasos se vierte con 4 vasos múltiples de líquido. Gachas adquiere una consistencia, como en el jardín de infantes;
  • guarnición desmenuzable - se usa la norma: 2 vasos múltiples de agua por 1 vaso múltiple de cereales para cereales ligeramente hinchables (arroz, trigo sarraceno) y 3 vasos múltiples de agua para cereales bien hinchados.
• Active el modo apropiado. Para los cereales en multicocina, se proporciona el modo "Gachas" o "Gachas de leche". Para acompañamientos friables, es mejor usar el modo "Croup", "Pilaf".
• Servir inmediatamente después de cocinar.. Un pitido indica que el plato está listo. Si mantiene la masa en el recipiente un poco más, se espesará.

Recetas

Le ofrecemos recetas universales para gachas en una multicocina que se pueden adaptar a sus necesidades. Corregir la cantidad de ingredientes en proporción. Y cada vez el plato es perfecto.

Gachas de leche

Esta receta es adecuada para la mayoría de los cereales, excepto la avena. Puede hacer gachas de trigo sarraceno, arroz, cebada perlada, maíz, cebada, mijo. Para preparar comidas para el desayuno, se recomienda usar leche. Se puede diluir con una cantidad igual de agua.

Necesitarás:

• grañones - 1 multi-vidrio;
• leche y agua: 3 vasos múltiples cada uno;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• sal - una pizca;
• mantequilla - 20 g.

Cocinando

1. Prepara el cereal, ponlo en el tazón.
2. Agregue leche, agua.
3. Agregue sal, azúcar, agregue aceite.
4. Cocine en modo gachas.

El uso de diferentes tipos de cereales le permitirá cocinar un desayuno diferente y siempre delicioso cada mañana. Puede agregar miel en lugar de azúcar, frutas y nueces después de cocinar.

Trigo sarraceno con champiñones

En la olla de cocción lenta es conveniente cocinar no solo platos lácteos y guarniciones desmenuzadas, sino también platos completos para la cena. Ofrecemos una receta de gachas de alforfón con champiñones. Como acento saborizante adicional, utilizamos albahaca y muchas hierbas secas. Puedes tomar cualquier hongo.

Necesitarás:

• trigo sarraceno - 2 vasos múltiples;
• champiñones - 300 g;
• agua - 4 vasos múltiples;
• aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
• cebolla - 2 cabezas;
• hierbas secas - 2 cucharaditas;
• sal, pimienta;
• albahaca - 1 cucharadita.

Cocinando

1. Moler cebollas peladas, champiñones.
2. Fríe la cebolla en el modo "Fry" durante 5 minutos, agregue los champiñones. Poner 10 minutos juntos.
3. Ponga cereales preparados, especias.
4. Cocine en el modo Grupa por 40 minutos.
5. Dejar reposar 15 minutos después del pitido.

Esta receta de gachas en una olla de cocción lenta se puede cambiar una cantidad increíble de veces, usando filete de pollo, estofado, carne de cerdo en lugar de champiñones. Cada vez es necesario hacer una fritura, en la que se agrega el cereal y se cuece el plato hasta que esté cocido.

Arroz De Cerdo

Este plato proviene de Serbia, pero también es ideal para nuestra cocina. Combina arroz con aderezo de tomate, carne tierna y al vapor, especias.

Necesitarás:

• arroz - 2 vasos múltiples;
• caldo de carne - 1 l;
• pulpa de cerdo - 600 g;
• cebollas - 2 cabezas grandes;
• puerro - 1 tallo;
• ajo - 2 dientes;
• pimiento - 1 rojo;
• aceite vegetal - ½ taza múltiple;
• pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
• pimentón molido - 1 cucharadita;
• sal y pimienta;
• perejil finamente picado - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

1. Moler la carne en un cubo pequeño.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
3. Vierta en un tazón масла taza de aceite, freír la carne de cerdo con cebolla, ajo.
4. Sazone la fritura con pimentón, pasta de tomate, agregue sal, pimienta.
5. Vierta el caldo, en el modo "Estofado", cocine por 20 minutos.
6. Pelar y picar el puerro, el pimiento. Mezcle en un tazón, vierta el aceite vegetal restante, mezcle.
7. Enjuaga el arroz. Poner en un bol, agregar verduras y mantequilla. Establezca el modo "Arroz suelto", cocine por 25 minutos.

Sirva el plato generosamente espolvoreado con perejil picado. Sus análogos son gachas con carne de res, otras verduras (tomates, berenjenas, calabacines).

Esas son todas las sutilezas de cómo cocinar gachas en una olla de cocción lenta. Guiado por nuestro consejo, puede dominar fácilmente esta técnica. Y puede cocinar platos lácteos y cenas completas con carne, champiñones, verduras.

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