Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un tazón
- una cucharada
- rallador
- jarra de litro o cucharón con divisiones medidas;
- un tamiz
- rodillo de amasar
- vidrio o molde redondo;
- una sartén
- cocina
- skimmer
- una toalla
- película adhesiva;
- manta o manta.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Harina de trigo | aproximadamente 1,7 kg |
| Agua tibia | 500 ml |
| Leche | 500 ml |
| Mantequilla | 100 g |
| Levadura seca | 1 cucharada l |
| Sal | 1 cucharada l |
| Azucar | 1 cucharada l |
| Aceite vegetal sin sabor (para freír) | alrededor de 500 ml |
Paso de cocción
- Mezcle agua tibia (0.5 litros) con leche tibia (0.5 litros).
- Tamizar toda la harina (1.7 kg) a través de un tamiz en un tazón grande.
- Agregue levadura seca (1 cucharada), sal (cucharada) y azúcar (cucharada) a la harina. mezclar bien
- Rallar la mantequilla (100 gramos) y agregar a la harina y mezclar a mano.
- Poco a poco vierta agua tibia y leche en un recipiente con harina. Amasar lentamente la masa. Cuando viertes todo el líquido, la masa aún se pegará a tus manos.
- Agregue un poco más de harina y amase la masa. En total, deberían consumir alrededor de 1,7 kg de harina, pero se observa la consistencia: la masa no debe estar apretada, de lo contrario el baursaki resultará denso.
- La masa adecuada debe ser suave y ligeramente pegajosa. Apisonar la masa con un puño, cubrir el recipiente con film transparente y enviarlo a un lugar cálido durante 1.5-2 horas. Envuelva un tazón adicional con una manta o una manta.
- Después de 1.5-2 horas, la masa debería elevarse bien. Lave la masa y póngala al calor durante otros 30 minutos, pero no puede ponerla, pero separe inmediatamente parte de la masa y comience a trabajar con ella. No olvides cubrir la masa que queda en el tazón con film transparente para que la parte superior no se seque.
- Rocíe ligeramente la superficie de trabajo con harina y use un rodillo para estirar un círculo de 1-1.5 cm de grosor.
- Corta círculos pequeños con un molde especial, taza o vaso. Póngalos en una tabla o en una mesa y cúbralos con una toalla durante 10-15 minutos.
- En un caldero, caliente bien el aceite vegetal (200-300 ml) y coloque los espacios en blanco. Ajuste la temperatura de la estufa para que el aceite no se queme; de lo contrario, los baursaks se cubrirán inmediatamente con una costra oscura y los crudos permanecerán adentro. Fríe los baursaks en ambos lados hasta que estén dorados, dándoles la vuelta con una cuchara ranurada.
- Saca el baursaki terminado con una cuchara ranurada y colócalo en un recipiente hondo o sartén. Haga lo mismo con el resto de la prueba. Agregue aceite vegetal durante la fritura.
Video receta
Si tiene alguna pregunta durante el proceso de cocción, mire el video. En él verás todos los procesos de cocción, desde amasar hasta freír.
Has aprendido la receta para hacer platos de Baursaki kazajo. Estas rosquillas suaves son una excelente alternativa al pan. Los baursaks listos para usar se almacenan durante mucho tiempo: hasta una semana, si los coloca en una bolsa de plástico. Baursaki también se puede freír no solo en aceite, sino también en grasa. Cocine, intente y escriba en los comentarios si le gustó la receta, y si todo funcionó para usted.
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