Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- barbacoa con un agujero para un caldero;
- caldero con tapa;
- skimmer
- un cuchillo
- tabla de cortar
- Juego de platos hondos.
Los ingredientes
- Cordero - 2 kg
- Patata - 2 kg
- Cebollas - 3 piezas
- Aceite vegetal - 500 ml
- Cebolla roja - 1 pc.
- Tomates - 5 piezas
- Agua - 150 ml
- Perejil - 1 manojo
- Cebollino - 1 manojo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Zira - al gusto
- Cilantro al gusto
Paso de cocción
- Enjuague y corte en trozos grandes de 2 kg de cordero (puede ser carne de res, cerdo u otra carne). No importa si es pulpa o carne en el hueso. Pelar 2 kg de papa, 3 cebollas blancas y 1 roja de todas las no comestibles. No cortamos las papas y cortamos la cebolla blanca con una pajita delgada.
- Instalamos una barbacoa con caldero y prendemos fuego. Vierta 400-500 ml de aceite vegetal en el caldero y deje que se caliente bien.
- Cuando el aceite está caliente, le enviamos la papa entera. Fría hasta que estén doradas por ambos lados, para que se "selle" y no explote durante el procesamiento posterior.
- Sacamos las papas preparadas y enviamos las piezas de cordero al mismo aceite. Si lo desea, puede reemplazar el aceite; hágalo a su discreción.
- Freír el cordero en aceite hirviendo también hasta que esté dorado, esto tomará 2-3 minutos por cada lado.
- Extendemos las papas en un recipiente hondo y sazonamos con especias: sal, pimienta negra molida, cilantro molido y zira (se puede moler previamente entre las palmas). Voltee las papas al otro lado y repita el procedimiento con especias.
- Cuando el cordero esté frito, sáquelo con una cuchara ranurada y drene el aceite del caldero para que quede aproximadamente ¼ de su cantidad original.
- Devolvemos el cordero al caldero, y con él ponemos las cebollas picadas y las especias, si quedan.
- Pon las papas en una capa encima.
- Suavemente, a lo largo del borde del caldero, vierta 150 ml de agua en el plato. Haz un fuego mínimo y cubre el caldero con una tapa. Guisar las papas con carne en este modo durante 80-90 minutos.
- Con el tiempo, colocamos el plato terminado en platos y lo servimos en la mesa con tomates frescos, cebollas verdes y perejil.
Video receta
Para familiarizarse visualmente con la preparación paso a paso de un kebab de caldero, vea la receta del video.
Entonces, has aprendido una forma interesante de cocinar carne con papas en un caldero. La receta ideal para un picnic en el país, pero también para una cena ordinaria, será más que apropiada. Si de repente te cansas de la barbacoa, un caldero-kebab será una alternativa digna y más satisfactoria. ¿Qué platos de cordero sabes y sabes cocinar? ¿Te gustó esta receta o quieres cambiar algo en ella? Escriba sus respuestas en los comentarios, aprenda de los profesionales, dé consejos a los principiantes.
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