Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, batidora, espátula, tamiz, fuente para horno, papel pergamino, recipientes de cocina hondos, toallas de papel.
Los ingredientes
| Harina de trigo | 300 g |
| Azúcar granulada | 210 g |
| Huevo de gallina | 4 pc |
| Mantequilla | 220 g |
| Pasas pequeñas | 220 g |
| Sal común | 1 g |
| Polvo de hornear | 5 g |
| Azúcar de vainilla | 10 g |
| Azúcar en polvo | 10 g |
Paso de cocción
Preparación de la prueba
- Antes de la preparación, todos los ingredientes deben retirarse del refrigerador para que se enfríen y encuentren la temperatura correcta. La mantequilla debe permanecer fuera del refrigerador por un par de horas, luego se volverá más suave y flexible al cocinar.
- Lave previamente 220 gramos de pasas de uva medianas y séquelas con una toalla de papel. En un recipiente profundo, rompa 4 huevos de gallina, enfriados a temperatura ambiente. Batir bien con un batidor hasta que se forme una consistencia homogénea.
- Tamizar 300 gramos de harina de trigo blanco en un recipiente hondo separado, agregar 5 gramos de levadura y 1 gramo de sal de mesa, mezclar con un batidor.
- En otro recipiente combinamos 220 gramos de mantequilla ablandada, 210 gramos de azúcar granulada y 10 g de azúcar de vainilla. Agitamos con una licuadora para obtener una consistencia homogénea.
- En un tazón con azúcar y mantequilla, comenzamos a agregar gradualmente huevos batidos, revolviendo la mezcla una y otra vez con una batidora. Cuando estos ingredientes se combinan y se baten, el azúcar debe disolverse por completo. Es importante agregar huevos en porciones, para lograr una masa más suave y uniforme, sin grumos y cristales de azúcar congelados.
- Luego, agregue la harina de trigo mezclada con levadura en polvo y sal, mezcle con una batidora hasta que se forme una masa cremosa y aireada. Vierta las pasas secas en la mezcla resultante, mezcle nuevamente con una batidora.
Preparación para hornear
- Cubrimos el formulario especial para el pastel con papel pergamino. La masa resultante se distribuye uniformemente en forma.
- Con una espátula de cocina, formamos una línea pareja en el centro del contenedor. Calentamos el horno a 160 grados. Ponemos en un horno precalentado un molde con un cupcake a un nivel promedio y dejamos hornear durante 90 minutos.
Feed
- Después de que haya pasado el tiempo de cocción, retire los productos horneados del horno y deje enfriar en la forma durante 15 minutos. Sacamos la magdalena capital del molde y la dejamos en la placa de la cocina hasta que esté completamente fría.
- Espolvorea el producto enfriado encima con azúcar en polvo (10 g).
- Cortar la magdalena capital en trozos en porciones y servir.
Video receta
Este video muestra todo el proceso de creación de un pastel de capital con pasas según GOST, lo que sin duda ayudará en la preparación de este plato.
Formas de alimentar y decorar
La receta para la misma prueba se puede preparar en pequeñas latas de magdalenas. Luego se reducirá el tiempo de cocción (aproximadamente 50-60 minutos). Siempre es necesario verificar la preparación de los productos usted mismo, utilizando un palillo de dientes, ya que esto dependerá de las características del horno y la fuente para hornear.
La receta clásica para el pastelito de la capital se puede variar con varios polvos. A su gusto, puede decorar el producto terminado con coco, cacao en polvo, varias semillas o polvo de Pascua. Al mismo tiempo, debe saturar la superficie del pastel con jarabe dulce o crema de proteínas para que el polvo se ajuste perfectamente y se mantenga.
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