Quiche Laurent con pollo y champiñones: hermoso, asequible y sabroso.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• una sartén
• olla con tapa con una capacidad de 2 litros;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• rallador
• espátula culinaria;
• papel pergamino

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Poner en la mantequilla de harina (30 g), que estuvo fuera del refrigerador durante 15 minutos.
   
2. Batir en un huevo de gallina (1 pc).
   
3. Añadir 60 ml de agua fría.
   
4. Tamizar la harina de trigo (200 g) en un tazón. Agregue una pizca de azúcar, sal (0.5 cucharaditas).
   
5. Amasar la masa con un tenedor. Revuelva en la mano.
   
6. Envuelva la masa en film transparente y póngala en el refrigerador.
   

Ingredientes de cocina

1. Lave bien el pollo (500 g). Coloque una olla de agua (1 L) sobre el fuego. Agua salada, agregue los guisantes (3-4 piezas), la hoja de laurel a la sartén. Pon el pollo en agua, tapa.
   
2. Cocine hasta que esté cocido a fuego medio (aproximadamente 20-25 minutos).
   
3. Enfríe la carne terminada, cortada en trozos pequeños. Pon el pollo picado en un recipiente hondo.
   
4. Pelar la cebolla (1 ud.), Cortar en cubos pequeños.
   
5. Retire la cáscara de los champiñones (400 g), lave, corte en rodajas de aproximadamente 3-4 mm de espesor.
   
6. Calienta bien una sartén con aceite vegetal (30-40 ml).
   
7. Freír las cebollas hasta que estén transparentes.
   
8. Coloque los champiñones picados en una sartén, fríalos con cebolla, revolviendo durante 10 minutos, hasta que estén cocidos.
   
9. Transfiera los champiñones enfriados a un tazón de carne de pollo (o retire la sartén del fuego y agréguele carne de pollo).
   

Relleno de cocina

1. Introduzca los huevos en un recipiente hondo (2 piezas).
   
2. Batir los huevos con un tenedor.
   
3. Vierta la crema (200 ml) en un tazón, mezcle.
   
4. Rallar el queso (150 g) en un rallador fino.
   
5. Ponga el queso en un tazón para la mezcla de huevo y crema.
   
6. Sal, pimienta con pimienta negra molida (al gusto), mezclar bien el relleno.
   
7. Vierte el relleno en la mezcla de carne y champiñones.
   
8. Mezclar bien
   

Montaje de pastel

1. Cubra la parte inferior de una forma desmontable con un diámetro de 26 cm con papel pergamino.
   
2. Saca la masa del refrigerador. Extienda la masa para que se ajuste a la forma, agregando la altura de los lados del pastel (aproximadamente 3 cm al radio).
   
3. Coloque la masa enrollada en el molde, haga los lados con las manos.
   
4. Pon el relleno sobre la masa. Con una espátula, alise la superficie del pastel.
   
5. Hornee en el horno a una temperatura de 180 ° C durante aproximadamente 35-40 minutos.
   
6. Enfríe el pastel de quiche terminado (hasta que esté tibio), pique.
   

Si lo desea, espolvoree el pastel abierto con hierbas finamente picadas (no especificado en la receta). Según la receta clásica, el quiche Lorraine se prepara con tocino. Hay muchas opciones para el pastel, que utiliza carne, verduras, pescado, champiñones y otros productos.

Video receta

Cómo preparar fácil, rápida y con alma los famosos pasteles franceses, el video muestra:

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