Quiche con salmón: una receta simple para un delicioso pastel

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• un horno
• pan
• cuenco hondo
• plato para hornear;
• rodillo de amasar
• un par de platos planos;
• plato hondo
• rallador
• tabla de cortar
• un cuchillo
• un tamiz
• enchufe
• una cucharada
• un tazón
• película adhesiva;
• Un plato para el pastel.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Antes de comenzar a hacer el pastel, debe amasar la masa. Para hacer esto, tamice 200 g de harina premium en un recipiente hondo. Cortar 100 g de mantequilla fría en trozos pequeños y agregar a la harina.
   
2. Con un tenedor, exprime la mantequilla y la harina, luego muele con las manos las migajas de harina fina.
   
3. Agregue aproximadamente una cucharadita de sal al tazón y mezcle bien.
   
4. Divide un huevo en yema y proteína. Agregue la yema a la harina y revuelva bien con un tenedor.
   
5. Vierte en un tazón alrededor de 2 cucharadas. l agua fría y continuar moliendo la masa, recogiéndola en un solo bulto. Se puede necesitar más o menos agua para amasar una masa uniforme y densa.
   
6. Divida la masa terminada en dos partes desiguales: la más grande para la base del pastel y la más pequeña para los lados. Envuelva la masa por separado en bolsas o envoltura de plástico y póngala en el refrigerador durante 30-40 minutos.
   

Relleno

1. Mientras tanto, prepare el relleno. Cortar el filete de salmón en dos partes, separar la piel y quitar los huesos. Luego corta el pescado en trozos pequeños.
   
2. Sal al gusto y espolvorear con jugo de limón. Revuelva el pescado y deje marinar.
   
3. Hervir el agua de brócoli en una cacerola. Sin descongelar el brócoli, sumérjalo en agua hirviendo y cocine durante unos 5-6 minutos.
   
4. Luego poner en un plato y dejar enfriar.
   
5. En un rallador grueso, frota aproximadamente 100 g de queso mozzarella. A voluntad, puede tomar cualquier otro queso semiduro.
   
6. En un tazón hondo, batir 2 huevos con un tenedor, luego agregar 250 g de crema agria y mezclar bien hasta que quede suave. Opcionalmente, puede agregar una pizca de sal, pero no olvide que el pescado y el queso son salados.
   

Hacer pasteles

1. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, retira la mayor parte de la masa del refrigerador y enrolla en una capa redonda del tamaño de tu molde. Luego transfiera la masa a un molde y aplánela en el fondo, y corte el exceso de masa.
   
2. Use un tenedor para extender la base sobre toda la superficie.
   
3. Ponga el molde en el horno y hornee durante unos 10-15 minutos a 200 ºС. Después de eso, déjalo enfriar por completo.
   
4. Tome una porción más pequeña de la masa y mézclela con los restos de la base. Haga una salchicha de esta prueba para que coincida con la circunferencia del formulario.
   
5. Luego, colóquelo en el borde de la base para el pastel y presiónelo contra las paredes del molde para que los lados tengan una altura de 3-4 cm.
   
6. Ahora necesitas llenar la masa con relleno. En la base, distribuya uniformemente la mitad del pescado y la mitad del brócoli, espolvoree con la mitad del queso rallado.
   
7. Luego coloque el pescado y el brócoli restantes en una segunda capa.
   
8. Rellene todo con crema agria y espolvoree con el queso restante encima. Si el pescado o el brócoli sobresalen demasiado, ahogarlos ligeramente con un tenedor.
   
9. Hornee el pastel en un horno precalentado a 200 ºС durante 35-40 minutos. Durante los últimos 10 minutos de este tiempo, coloca el molde un poco más alto en el horno para que la parte superior se dore.
   
10. Cuando esté listo, saque el pastel y déjelo enfriar un poco. Retire los lados del pastel tibio y transfiéralo al plato. Puedes decorar el quiche con varias ramas de vegetación.
    

Video receta

Cómo preparar la masa para el pastel y distribuirla correctamente en el formulario, así como cómo colocar el relleno, puede ver el video.

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