Quiche con pescado: una receta para un plato francés rápido y sabroso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• cuenco hondo
• junta
• cuchillo afilado
• una bandeja para hornear;
• doble caldera o sartén con tapa;
• batir
• fuente para hornear desmontable o redonda;
• rodillo de amasar
• rallador
• omóplato

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, estamos preparando masa para quiche. En un recipiente hondo, vierta 250 g de harina tamizada a través de un tamiz, agregue 125 g de mantequilla y un huevo de gallina. Mezcle todos los ingredientes a fondo con las manos hasta obtener una masa firme.
   
2. Dejamos reposar la masa y en este momento comenzamos a preparar el relleno para el pastel de pescado abierto. Sobre una tabla de madera cortamos el puerro en anillos delgados. Lo extendimos en una bandeja o molde para hornear y lo cocinamos en una caldera doble en el programa "Stewing". Si no existe tal técnica, la cebolla se puede guisar ligeramente en una sartén debajo de una tapa cerrada.
   
3. Cortar en cubos pequeños 150 g de filete de salmón y lucioperca. Si no puede comprar filetes de pescado ya preparados en la tienda, entonces compramos una carcasa entera y la cortamos nosotros mismos.
   
4. Coloca el pescado cortado en cubitos en un recipiente hondo y agrega el puerro guisado.
   
5. En un recipiente aparte, mezcle 4 yemas de huevo y 250 ml de crema. Revuelva bien los ingredientes con un batidor. Vierta un poco de harina en una superficie plana, ponga la masa y extienda con un rodillo para que se vuelva redonda.
   
6. El círculo resultante de la masa se desplaza hacia el fondo de la fuente para hornear dividida. Para evitar que la masa se extienda, es mejor cambiarla, girándola cuidadosamente sobre un rodillo.
   
7. Sobre la masa, untamos el filete de salmón en rodajas y el lucioperca con puerro. Rellene el relleno de cebolla y pescado con yema y crema.
   
8. Enjuague bien el tomate y córtelo en rodajas pequeñas. Retire la pulpa de un tomate.
   
9. Coloque rodajas de tomate en rodajas en un molde sobre el pescado, y entre ellas distribuya uniformemente 100 g de brócoli. Rallar 50 g de queso gouda en un rallador grueso y espolvorear el quiche encima. Es posible usar cualquier otro queso duro que prefiera. También puede agregar un poco de sal a su gusto. Ponemos el pastel abierto en el horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos.
   
10. Tomamos el quiche terminado con pescado del horno, lo cortamos en porciones y lo servimos con una rodaja de limón y una ramita de hierbas frescas. Es posible usar un pastel abierto no solo en caliente, sino también en forma fría, y al mismo tiempo, no será menos sabroso.
    

Video receta

Después de ver el video, puedes cocinar un quiche con pescado de forma independiente. Presenta una receta rápida y fácil que incluso un novato en la cocina puede repetir. Todos los ingredientes necesarios se dan en las proporciones correctas, mientras que puedes reemplazarlos por otros que más te gusten.

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