Pasta carbonara según receta clásica paso a paso con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

cocina
pan
una sartén
cuchara de espagueti
tabla de cortar
un tazón
un cuchillo
omóplato
plato para servir platos.

Los ingredientes

Espagueti - 250 g
Tocino - 200 g
Huevos de gallina - 4 piezas
Queso parmesano - 200-300 g
Pimienta negra molida - al gusto
Aceite de oliva virgen extra - 1-2 cucharadas. l
Sal al gusto

Paso de cocción

Siguiendo la receta paso a paso con una foto, puedes preparar una pasta de carbonara real:

Primero, vierta agua en la sartén y enciéndala para hervir los espaguetis. Sal a razón de 9-10 g de sal por 1 litro de agua. Debe tomar tocino seco (al menos seis meses), hecho de mejilla. Cortar en cuadrados no muy delgados.
Frota el parmesano en un rallador. Puedes tomarlo cuanto más mejor.
Rompemos los huevos y separamos las proteínas de las yemas. Para cocinar, necesitamos 2 proteínas y 4 yemas.
Batir la masa de huevo con un batidor durante unos dos minutos, verter en un tazón de queso y mezclar todo bien con una cuchara. Agregue pimienta negra molida y mezcle nuevamente.
Agregue espagueti al agua hirviendo, mezcle para evitar que se pegue. Se debe verificar la preparación de los espaguetis y no confiar en las instrucciones que se indican en el paquete. Cocinamos al estado de al dente, es decir, no cocinamos un poco. Pon la sartén al fuego y agrega un poco de aceite.
Extienda los trozos de tocino en una sartén. No necesita sal, pero puede pimienta al gusto. Freír, revolviendo, a fuego alto. Vierte un poco de agua en la sartén al tocino. Después de 2 minutos, vierta el contenido de la sartén en un tazón de queso y salsa de huevo. Mezclar bien
Pon los espaguetis en un tazón a los otros ingredientes. Mezcle bien, puede agitar varias veces.
En movimientos de torsión con una cuchara de espagueti, extienda la pasta en los platos, agregue los trozos restantes de tocino en la parte superior. Puedes agregar pimienta al gusto. Sirva la pasta Carbonara caliente sobre la mesa.

Buen provecho!

Opciones de cocina

También hay otras opciones para hacer pasta Carbonara:

Algunas recetas agregan crema al queso rallado.
Puedes agregar mantequilla.
Para darle sabor, a veces se agregan un par de dientes de ajo.
En lugar de tocino, puede tomar pechuga o jamón.
Hay una receta en la que se colocan champiñones, cebollas, zanahorias en la pasta Carbonara.
En lugar de agua, puede agregar vino blanco.
Al gusto, el plato está decorado con verduras (albahaca, espinacas, perejil, cilantro), rodajas de tomate, queso rallado, etc.

Puede desviarse de la receta clásica y cocinar una deliciosa y satisfactoria pasta Carbonara, agregando los ingredientes a su gusto.

Video receta

En esta receta de video, un chef de Italia, Gianni Tizzi, habla y demuestra todas las etapas de la cocción de pasta Carbonara real. En el proceso de cocinar, comparte muchos datos interesantes e informativos sobre la cocina italiana. También verá cómo se ve la comida preparada en el plato al servir.

Estimados lectores, ¿les gustan los platos italianos? Le ofrecemos cocinar la pasta Carbonara correcta de acuerdo con la receta paso a paso de este artículo de un verdadero chef italiano. ¿Qué te gustó de esta receta? ¿Qué especias o especias te gustaría agregar a este plato? Si alguna vez ha cocinado pasta Carbonara, escríbanos sus opciones de cocina.Esperando sus recetas, comentarios y comentarios.