Cómo aprender a cocinar deliciosas pizzas clásicas

Electrodomésticos y utensilios de cocina: una estufa (placa), un horno, una sartén con tapa, un tazón, un tazón, un colador para tamizar harina, un cuchillo, una tabla de cortar, una espátula de madera, un rallador grueso, cucharas y una cuchara de té, una fuente para horno o una bandeja para hornear.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. En un tazón, mezcle 1 bolsa de levadura seca y 0.5 cucharadas. l azúcar, vierta 200 ml de agua (t 35-40 ° C). Frote bien para que no queden grumos.
   
2. Tamice 2 tazas de harina en un tazón, agregue 0.5 cucharaditas. sal, mezclar. Vierta la levadura diluida en agua en la harina, mezcle bien con una cuchara.
   
3. Lo extendimos sobre una superficie enharinada (mesa, tabla de cortar, tapete de silicona) y amasamos la masa con las manos durante 5-10 minutos, hasta que se vuelva bastante densa.
   
4. En un recipiente hondo, vierta 1 cucharada. l aceite de oliva y engrase bien la masa. Cubra (con una tapa o una toalla), deje calentar durante 1-1.5 horas, para que salga la masa.
   

Salsa

1. Pica finamente una cebolla pequeña y 2 dientes de ajo. Vierte 1-2 cucharadas en la sartén. l aceite de oliva, calentar y freír cebolla y ajo durante 3-5 minutos.
   
2. Extendemos la pasta de tomate en la sartén, mezclamos y freímos ligeramente durante 2-3 minutos. a fuego lento
   
3. Sin retirar del fuego, agregue gradualmente agua caliente hasta obtener una salsa de tomate espesa.
   
4. Poner 2-3 hojas de laurel; albahaca seca, orégano, sal y pimienta, al gusto. Para que la salsa no sea demasiado ácida, puede poner 1-1.5 cucharadas. l azúcar Mezcle bien y cocine debajo de la tapa a fuego lento durante unos 20 minutos.
   

Hacer pizza

1. Precalentar el horno a 220 ° C. Exprima la masa ligeramente, divídala en dos partes, tome una parte para trabajar y posponga la segunda parte por el momento: prepararemos una segunda pizza de acuerdo con la misma receta o su elección. Como lo sumergimos bien en aceite de oliva, no es necesario rociar la superficie de trabajo con harina.
   
2. Puede formar un pastel de pizza con un rodillo o con las manos, amasando y estirando la masa con cuidado. El resultado debería ser una capa de masa de aproximadamente 5 mm de altura, un poco más espesa en los bordes.
   
3. Espolvorea una bandeja para hornear o un plato para hornear con harina o cúbrelo con pergamino, transfiere la base para pizza y reserva mientras preparas el relleno.
   
4. El parmesano (50-100 g) se frota en un rallador grueso.
   
5. Pica finamente la mozzarella (100-150 g) en trozos o frótala en un rallador grueso.
   
6. Salchicha (puede tomar salchichas ahumadas, medio ahumadas, hervidas, salchichas, lo que considere apropiado y sabroso) - 150-200 g - cortamos rebanadas arbitrariamente, pero no demasiado gruesas.
   
7. Cortamos 2 tomates cherry en cuartos.
   
8. Enviamos la bandeja para hornear con la masa enrollada en un horno muy caliente durante 3-5 minutos. En una torta ligeramente enfriada vertimos 3-4 cucharadas. l salsa, extendida sobre toda la superficie.
   
9. Difundimos el relleno: salchichas, parmesano, mozzarella, rodajas de tomates cherry, espolvorear encima 1 cucharada. l aceite de oliva
   
10. Enviado en el horno durante 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita y comience a dorarse. Sacamos la pizza preparada del horno, decoramos con hierbas frescas y la servimos en la mesa.
    

Video receta

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