Cómo aprender a cocinar deliciosas albóndigas clásicas con una receta simple 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• un horno
• sartén profunda;
• plato para hornear;
• picadora de carne;
• un conjunto de platos de diferentes profundidades;
• taza medidora;
• estofado o sartén pequeña;
• gasa
• envoltura de comida;
• tabla de cortar
• un cuchillo
• una cucharada
• licuadora
• batir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Enjuagamos 1 vaso de arroz de grano largo para limpiar el agua, lo enviamos a una cacerola o una cacerola pequeña, lo llenamos con 1 vaso de agua y cocinamos después de hervir durante 5 minutos, luego lo mantenemos debajo de la tapa durante otros 10 minutos para que el arroz se sature con el líquido restante.
   
2. Lavamos, secamos y limpiamos la carne de todo tipo de elementos no comestibles: huesos, venas, cartílagos, películas, etc. Cortamos en trozos pequeños, que pasamos a través de una picadora de carne con agujeros medianos.
   
3. Para eliminar el exceso de aire en la carne picada, trituramos la carne molida en una película alimenticia desde arriba y desde abajo y eliminamos cuidadosamente el aire con una sartén, un martillo para chuletas o cualquier otra forma conveniente.
   
4. Después de eso, cubra la carne picada con una película adhesiva y envíela al refrigerador por 30 minutos.
   
5. Pelar 1 cebolla y cortar en cuartos u octavos. Pasamos la cebolla a través de una picadora de carne con una rejilla fina y usamos una gasa para exprimir la mayor cantidad de jugo posible de la masa resultante para que la carne picada esté más seca y no se desmorone durante la cocción.
   
6. Separe 1 clara de huevo de la yema y bátala con una escoba o una cuchara hasta que se forme una espuma blanca y estable.
   
7. En un recipiente separado combinamos todos los ingredientes preparados: carne, cebolla, arroz, clara de huevo. También agregamos sal, pimienta negra molida y otras especias al gusto, si es necesario. Mezcle todo bien para que los ingredientes se dispersen bien.
   
8. Hacemos albóndigas medianas de la carne picada. Es mejor hacerlos iguales para que se cocinen de manera uniforme. Varias veces, formamos una bola con ellos, y luego una torta plana para que la carne picada se pegue mejor y salga el exceso de aire.
   
9. Para hacer una corteza deliciosa, enrolle los trozos de carne en harina, que es preferible, o pan rallado.
   
10. Vierta 75-100 ml de aceite vegetal (aproximadamente 1 cm de altura de aceite) en una sartén profunda y caliéntelo. Ponemos albóndigas y las freímos durante 2-3 minutos a cada lado, volteándolas periódicamente con una espátula o sacudiendo la sartén, si se cocinan debajo de la tapa.
    
11. Cuando las albóndigas estén ligeramente doradas, transfiéralas junto con el jugo y el aceite de la sartén a una fuente de vidrio profunda para hornear y envíelas al horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.
    
12. En este momento, ponga 100 g de cerezas sin hueso, 2 cucharadas en una cacerola o una cacerola pequeña. l azúcar y un poco de agua.
    
13. Cocinamos esta mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y el exceso de líquido se evapore.
    
14. Interrumpimos la masa de cereza ligeramente enfriada en una licuadora y obtenemos una gran salsa agridulce para albóndigas.
    
15. Sacamos las bolas de carne preparadas del horno y las transferimos a un plato para servir. Sirva caliente como plato principal o como complemento de cualquier guarnición.Además de la salsa de cerezas, puedes decorar las albóndigas con hierbas picadas, queso rallado, crema agria o cualquier salsa de tomate o mayonesa.
    

Video receta

Cocinar albóndigas es una tarea ardua, porque debes tener en cuenta muchos matices y preparar diferentes ingredientes. Para no confundirse en los pasos y hacer todo bien, mire la receta en video del plato y tome momentos especialmente difíciles con un lápiz.

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