Utensilios de cocina taza, recipiente para medir, cucharada y cucharadita, cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén, sartén espaciosa, cucharón para sopa, placa de cocción.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Guisantes (picados en mitades) | 250 g |
| Cebollas | 1 cabeza |
| Papa | 4 tubérculos |
| Zanahorias | 1 pc |
| Carnes ahumadas (lomo de cerdo) | 200-250 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Laurel | 1-2 piezas |
| Pimienta de Jamaica | 5-6 guisantes |
| Sal, pimienta negra molida | al gusto |
| Agua filtrada | 800-1000 ml |
| Aceite vegetal refinado | 10 ml |
Paso de cocción
- Remoje los guisantes triturados por la mitad en grandes cantidades de agua (250 g) durante 6-8 horas para que el volumen del líquido sea de dos a dos veces y media la cantidad de legumbres. Es mejor hacer esta operación por la noche.
- Después del tiempo establecido, enjuague los guisantes varias veces (hasta que la espuma blanca deje de formarse debajo de la corriente). Pelar una cebolla grande.
Importante!Para que las mitades de guisantes hiervan más rápido, agregue ½ cucharadita al agua para cocinar la sopa. refresco de té o 1 cucharadita. azúcar granulada - Retire de 2-3 dientes de ajo una piel densa y un fondo. Vierta los granos lavados sobre un litro de agua filtrada.
- Pon la cebolla con ajo en una olla con guisantes. Cocine hasta que esté cocido a fuego lento durante aproximadamente una hora y media a dos horas, eliminando periódicamente la espuma resultante.
Sabes Los guisantes se vierten exclusivamente con agua fría y luego se hierven, ya que las mitades de guisantes llenas de agua hirviendo, sin importar cómo cocine, permanecen rígidas. - Cuando el agua hierva, agregue un par de hojas de lavrushka y 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica al contenido de la sartén. Lave y pele una zanahoria mediana y disuélvala en cubos.
- Cuatro papas peladas se cortan en cubos del mismo tamaño.
- Cortar 200 g de lomo de cerdo en cubos pequeños.
- Calentar una sartén con 10 ml de aceite vegetal refinado. Fríe los palitos de lomo de cerdo en aceite caliente hasta que estén rosados.
Cuando los guisantes estén listos, asegúrese de quitar la cebolla hervida de la sopa e intente quitar los dientes de ajo hervidos. - En una olla con guisantes cocidos, comience las papas cortadas en cubitos con zanahorias y cocine hasta que las papas estén listas.
- Una vez que las papas estén suaves, agregue rodajas de lomo de cerdo frito a la sopa.
- Lleve la sopa a ebullición, sal, pimienta al gusto y apague la hornilla debajo de la sartén. Cubra la sopa con una tapa y deje que la sopa "descanse" durante 5-7 minutos, y luego vierta en platos para servir.
Servicio y decoracion
La sopa de guisantes se sirve con pan fresco y con galletas saladas o picatostes. También puede ofrecer todo tipo de adjika picante o agridulce, pimienta roja molida, condimentos orientales. Y también verduras frescas: eneldo, perejil, cilantro, plumas de cebolla verde, ramas finamente picadas o enteras.
Video receta
Se ofrece una breve clase magistral sobre cómo cocinar una deliciosa sopa aromática de guisantes ahumados con productos ahumados para ver. Aprenderá a cocinar guisantes a la mitad y muchos consejos muy importantes sobre cómo cocinar sopa de guisantes.
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