Cómo aprender a cocinar una deliciosa remolacha caliente de acuerdo con una receta clásica 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina (vitrocerámica), ollas con una capacidad de 4.5 ly 1 l, sartén profunda, tabla de cortar, cuchara ranurada, rallador grueso, cuchillo, comedor, postre y cucharadita, colador para filtrar, plato hondo.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Prepare la carne de pollo o pavo (1 kg) para cocinar: pelar, enjuagar y cortar en trozos.
   
2. Ponga la carne en una sartén, vierta 3.5-4 litros de agua, hierva. Retire la espuma densa del caldo con una cuchara ranurada, luego elimine las partículas más pequeñas con una cucharada.
   
3. Cebollas (3 piezas), 1 raíz de chirivía y perejil y 50 g de raíz de apio, pelar, enjuagar y bajar completamente en el caldo. Agregue especias: 7-8 guisantes de pimienta negra, 6 - pimienta de Jamaica, 1 cucharadita. zirs También puedes poner 1,2 cucharaditas. semillas de eneldo Cocine la carne durante 0.5-1.5 horas Pollo o pavo comprado en la tienda, cocine más rápido - 30 minutos. será suficiente, y comprado en el mercado (hogar) estará listo en 1.5 horas
   
4. Ponga 4 huevos de gallina a temperatura ambiente en una cacerola pequeña, agregue agua y cocine después de hervir durante 8 minutos. Sumerja los huevos duros en agua muy fría para que sea más fácil de limpiar.
   
5. Cocina el asado. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Calentar 30 ml (aproximadamente 2 cucharadas) de aceite vegetal refinado en una sartén, reducir el fuego, poner la cebolla y freír durante 10-12 minutos. a fuego lento hasta que esté transparente.
   
6. Lave bien las remolachas (1,3 kg), pélelas y enjuáguelas nuevamente con agua corriente. Rallar con agujeros grandes, poner en una sartén para saltear la cebolla y mezclar. Aumenta un poco el fuego y fríe las remolachas con cebolla durante otros 12-13 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
7. Lave, pele, enjuague y ralle una libra de zanahorias en un rallador grueso. Freír con cebolla y remolacha durante otros 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
8. Después de este tiempo, agregue 1 dec. l azúcar y 14 cucharadas. l puré de tomate o 3.5 cucharadas. l Pasta de tomate y mezclar bien. Vierta 300 ml de caldo y agréguelo al asado. Cubra la sartén y cocine durante 7-8 minutos. sobre un pequeño fuego
   
9. Obtenga carne y verduras del caldo (se pueden tirar los bulbos), cuele el caldo a través de un colador pequeño y vuelva a encenderlo.
   
10. Enjuague, pele y enjuague bien nuevamente con 700 g de papas. Córtelo en cubos pequeños y bájelo en un caldo hirviendo. Cocine por 15 minutos. con la tapa abierta
    
11. Saca la carne de los huesos, cortada en trozos.
    
12. Chirivías, perejil y apio hervidos cortados en trozos pequeños (aproximadamente 1x1 cm). Sumerja la carne y las verduras en el caldo. Pela los huevos duros, cortados en cubos pequeños.
    
13. Enjuague y pique finamente.
    
14. Poner freír en el caldo, mezclar.
    
15. Deje hervir durante 3-4 minutos, agregue huevos picados, 4-5 hojas de laurel (deben retirarse después de 5 minutos para que no aparezca el amargor) y 1 cucharada. l sal
    
16. Después de 3 minutos envíe verduras picadas a la sartén, mezcle suavemente y hierva por otros 2 minutos.
    
17. La sopa de remolacha está lista. Debes probarlo con sal y puedes servirlo en la mesa. Buen provecho!
    

Video receta

Al ver este video, no solo aprenderá a cocinar una deliciosa sopa de remolacha, sino que también disfrutará de la habilidad y el humor discreto.