Receta clásica de gulash de ternera 🥘

Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, sartén antiadherente con lados altos y tapa, espátula de madera, plato hondo, cuchara, cuchillo, tabla de cortar, báscula de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lavar, secar de la humedad y cortar en cubos 1 kg de pulpa de res fresca. Ponemos una sartén antiadherente en la estufa y le echamos 70 g de aceite vegetal.
   
2. Cuando el aceite se calienta, pon la carne picada y fríe hasta que cambie el color.
   
3. Limpiamos, lavamos y cortamos 2 cebollas en cubos.
   
4. Cuando la carne esté frita, agréguele cebolla y fría hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente.
   
5. Añadir 30 g de pasta de tomate a la sartén, mezclar y freír durante otros 2 minutos.
   
6. Vierta 400-500 g de agua caliente hervida, mezcle todo.
   
7. Agregue al gusto y agregue pimienta negra molida.
   
8. A voluntad y al gusto agregamos el condimento Rollton y el eneldo seco.
   
9. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la carne durante 40-50 minutos.
   
10. Ponemos una sartén seca en la estufa, prendemos un fuego pequeño y echamos 20-25 g de harina de trigo. Fría hasta que estén doradas y vierta en un plato hondo separado.
    
11. Cuando la carne se haya ablandado, agregue 2 hojas de laurel a la sartén.
    
12. Vierta 40 g de agua hervida a temperatura ambiente en la harina y mezcle bien para que no queden grumos.
    
13. Vierta la salsa de harina en una sartén con carne, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
    

Métodos de decoración y opciones de servicio.

• Tal gulash de carne se puede servir con una guarnición de arroz, pasta, trigo sarraceno, papas.
• Si desea que el gulash sea más líquido, puede agregar agua hervida. Si por el contrario, la harina de trigo te ayudará.
• A su discreción, puede agregar cualquier condimento a la carne. Pero en este caso, es importante no exagerar y no matar el sabor de la carne en absoluto.
• Este plato es bastante tierno, por lo tanto, es importante no restringir la carne, de lo contrario puede convertirse en goma.
• Un complemento ideal para dicho plato sería la crema agria casera. Se puede poner en una sartén en lugar de salsa de harina. Pero en este caso, el contenido calórico del gulash también puede cambiar.
• Se recomienda servir el plato en forma caliente o tibia con guarniciones de verduras o cereales. Cuando se enfría, el gulash puede formar una pequeña capa de grasa en la superficie y cambiar ligeramente el sabor.

Video receta

Asegúrese de ver este video, que muestra cómo cocinar el gulash de res perfecto con salsa. Esta receta clásica es bastante simple y no te llevará mucho tiempo.