Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- estufa de cocina (vitrocerámica);
- un tazón
- una sartén
- rallador fino
- balanzas de cocina;
- un cuchillo
- una cucharada
- omóplato
- una cucharadita
Los ingredientes
- Patata - 6 piezas (700 g)
- Cebollas - 1-2 piezas
- Huevo de gallina - 1 pc.
- Harina de trigo - 2-3 cucharadas. l
- Sal - al gusto (0.75-1 cucharadita)
- Pimienta recién molida - al gusto
- Aceite vegetal - 4-6 cucharadas. l
- Crema agria de cualquier contenido graso - opcional
Paso de cocción
- Pelar, lavar y rallar el rallador más pequeño 700 g de papas (6 papas medianas).
- En el mismo rallador, rallar 1-2 cebollas peladas, previamente peladas y lavadas. Las gachas de cebolla protegerán las papas del oscurecimiento. Todo esto se puede hacer más rápido si tiene un procesador de alimentos con una boquilla para panqueques de papa.
- Agregue 1 huevo a las verduras ralladas, mezcle bien y bata ligeramente con un tenedor.
- Vierte 2-3 cucharadas. l harina tamizada, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Mezcle bien todos los ingredientes nuevamente.
- Calentar 1-2 cucharadas en una sartén l aceite vegetal. Unte la masa de papa con una cucharada y forme tortitas de papa ovaladas o redondas.
- Después de que los panqueques de papa se doren por un lado (3-4 minutos a fuego medio), déles la vuelta con una espátula y cocine otros 3-4 minutos.
- Coloque los panqueques terminados en un plato y sirva caliente con crema agria. Buen provecho!
Consejos útiles
- Para la preparación de panqueques de papa, las variedades de papa que se hierven rápidamente y contienen mucho almidón son las más adecuadas: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Las papas jóvenes no son adecuadas para los panqueques de papa: todavía es demasiado acuosa y puede contener nitratos. Es por eso que a menudo se hierve entero o en rodajas, y no es adecuado para puré de papas o para freír.
- Draniki es conveniente para freír en una gran cantidad de aceite en una sartén de hierro fundido. Si elige una sartén antiadherente, entonces el aceite irá mucho menos.
- Puede freír los panqueques de papa en una plancha para gofres: engrase sus superficies de trabajo con aceite vegetal, ponga 1,5-2 cucharadas. l masa de papa y hornee por 1-2 minutos.
- Una olla de cocción lenta también es adecuada para su preparación: vierta 1 cucharada en el tazón. l aceite vegetal y ponga la masa con una cucharada para que los panqueques no se toquen entre sí, active el modo "Freír" y cocine por 5 minutos. Con la tapa cerrada. Luego dé vuelta y cocine por otros 5 minutos.
- La crema agria se sirve como salsa para los panqueques de papa. Puede agregarle ajo rallado, especias y verduras picantes picadas.
- Los panqueques de papa con relleno son muy sabrosos: coloque los panqueques delgados de la masa de papa en una sartén con aceite caliente, distribuya una pequeña cantidad de carne, champiñones, queso cottage o carne picada en la parte superior y cierre nuevamente con masa de papa. Freír por 5 minutos. a fuego medio, voltee, fríe por 3 minutos, luego cierre la sartén con una tapa y cocine por otros 3 minutos.
Video receta
Fragante, con una corteza crujiente: deliciosos panqueques le ofrecen esta receta en video. Verá lo simple que es el proceso de cocinarlos y lo apetitoso que se ve su resultado.
Una receta muy sabrosa, ¿verdad? ¿Y de acuerdo con qué receta preparas panqueques de papa? Escribe en los comentarios.
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