Receta clásica de carne tierna francesa 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja para hornear, tabla de cortar, cuchillo, martillo para carne, cepillo, rallador.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tomamos 700 gramos de carbonato de cerdo y cortamos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor en una tabla de cortar. Todas las piezas deben ser del mismo grosor, esto es importante.
   
2. Cubra las piezas en rodajas con una bolsa y golpee cada pieza en ambos lados, teniendo cuidado de no dañarlas. Se necesita una bolsa para que las salpicaduras de carne no vuelen alrededor de la cocina al batir.
   
3. Luego, tome 1 o 2 cebollas y córtelas en cuartos finos.
   
4. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal y espolvoree un poco de sal. Si no hay aceite vegetal, puede reemplazarlo con mantequilla.
   
5. Extendemos los trozos de carne en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear, deben estar bien juntos.
   
6. Espolvorea cada rebanada con sal y pimienta al gusto. También espolvorea con cilantro molido.
   
7. Lubrique cada trozo de carne con una fina capa de mayonesa, aproximadamente 1 cucharadita por trozo.
   
8. Encima de la carne, esparza uniformemente las cebollas picadas previamente.
   
9. En un rallador grueso, frota 300 gramos de queso duro y también distribuye uniformemente en una bandeja para hornear. Puede tomar varios tipos de queso y simplemente mezclarlos.
   
10. Calentamos el horno y enviamos una bandeja para hornear con carne allí. Hornee durante 30-40 minutos a una temperatura de 200 grados hasta que se forme una costra de queso.
    
11. La carne está lista en francés. Se puede servir como un plato independiente o como guarnición para papas, arroz o trigo sarraceno. Buen provecho!
    

Consejos de ama de casa

• La carne más adecuada para el plato es la carne de cerdo magra o ternera. El cordero puede dar un sabor específico, y con la carne de res siempre es difícil de adivinar.
• Si aún prefiere carne de cerdo, eche un vistazo más de cerca al lomo, el cuello o el jamón jugoso. Tal carne no será demasiado gorda, pero no magra, porque resultará seca y perderá todo el sabor.
• No olvides prestar atención al color del cerdo, debe ser de color uniforme. Si nota capas amarillentas, no tome esa pieza.
• Tampoco se recomienda tomar pedazos demasiado flácidos, la carne fresca debe saltar ligeramente.
• Antes de cocinar, enjuague, seque, retire el exceso de huesos e himen de la carne.
• Es necesario cortar la carne a través de las fibras.
• Las cebollas son mejores para usar grado de ensalada, dulce. Si esto no estaba a la mano, simplemente vierta la cebolla con agua hirviendo para aliviar el exceso de amargor.

Video receta

Le ofrecemos ver una receta en video para cocinar una receta clásica de carne francesa. En él puede ver en detalle cada etapa de preparación, así como escuchar comentarios adicionales del autor de la receta.