Electrodomésticos y utensilios de cocina:sartén, sartén, espátula, estufa, cucharada y cucharadita, licuadora.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Frijoles Rojos (Hervidos) | 500 g |
| Cebollas (grandes) | 2 piezas |
| Ajo | 4 dientes |
| Pimiento rojo | 1 pc |
| Pimienta negra molida | 1 cucharadita o al gusto |
| Sal | 1 cucharadita |
| Vinagre de vino | 1 cucharada l |
| Lúpulo Suneli | 1 cucharadita |
| Agua | 200 ml |
Paso de cocción
Pre hervir los frijoles. Remoje los frijoles rojos secos durante al menos 4 horas. El remojo reducirá el tiempo de cocción de los granos y los hará más suaves. Después de un tiempo, enjuague los frijoles en varias aguas y colóquelos en una sartén. Agregue agua tres veces más frijoles y hierva. Desde el momento de hervir, cocine los frijoles a fuego alto y luego reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que estén cocidos. Dependiendo de la variedad de frijoles, esto tomará 1.5-2.5 horas. Al final de la cocción, salar los frijoles.
- Pelar y picar finamente el ajo (4 dientes) con un cuchillo.
- Pimiento rojo (1 pieza), pelar las semillas y el tallo y moler en cubos pequeños.
- Cebolla (2 cebollas grandes) cortadas en cubos medianos.
- Coloque la sartén sobre la estufa y caliente bien. Ponga la mantequilla (40 gramos) en una sartén, deje que se derrita y fríe la cebolla hasta que esté cocida, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque los frijoles precocidos (0,5 kg) en la sartén y viértalo con agua limpia (200 ml). Coloque la olla a fuego medio. Agregue las cebollas fritas, la pimienta picada y el ajo picado a los frijoles. Mezclar bien
- Vierta vinagre de vino (una cucharada) en la sartén y agregue el condimento de lúpulo-suneli. Mezclar bien de nuevo.
- Saltee los frijoles durante 10 minutos, retire la sartén del fuego y muela el contenido de la sartén con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
- El clásico lobio de frijol rojo está hecho.
Opciones de alimentación de Lobio
Si sirve lobio de frijol rojo caliente, este será el plato principal. El lobio frío se considera un aperitivo, y si haces un lobio muy afilado o le agregas nueces, entonces puedes servirlo como salsa para untar, que se sumerge en trozos de pan de pita, tortillas de maíz o gachas de maíz espesa. Antes de servir, decorar con cilantro finamente picado. Servir adjika o tkemali por separado. Además, las verduras en escabeche se sirven con lobio: pepinos, pimientos, ajo.
Video receta
Cómo cocinar el lobio de frijoles rojos de acuerdo con la receta clásica, vea el video.
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