Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- batidora con un bol;
- capacidad medida;
- espátula
- balanzas de cocina;
- un tamiz
- sartén pequeña
- forma dividida Ø21-24 cm;
- un horno
- encimera
- papel para hornear
Los ingredientes
- Harina de trigo - 130 g
- Azúcar - 320 g
- Mantequilla - 175 g
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Chocolate negro (amargo) - 200 g
- Glaseado, espejo, chocolate (terminado) - 1 paquete
- Golden kandurin (colorante alimentario) - para decoración
Paso de cocción
- Ponga 175 g de mantequilla con 200 g de chocolate negro en una cacerola pequeña.
- Derrita la mantequilla de chocolate en un baño de agua o en un quemador con un calor mínimo. En este caso, la mezcla debe mezclarse constantemente, tanto en el primer caso como en el segundo.
- Tan pronto como el contenido de la cacerola se derrita por completo, apague el quemador y agregue 320 g de azúcar granulada a la masa de mantequilla de chocolate.
- Revuelva la masa de chocolate y deje en la estufa durante 5 minutos.
- Introduzca 3 huevos en el tazón de la batidora y batir a la velocidad máxima.
- Tan pronto como la yema esté completamente mezclada con proteína, sin dejar de batir, vierta la masa de chocolate aún tibia.
- Reduzca la velocidad de la batidora a la velocidad mínima y agregue 130 g de harina de trigo tamizada en pequeñas porciones.
- Cuando el contenido del tazón esté completamente amasado, vierta la masa terminada en una forma desmontable con el papel de hornear (o pergamino) cubierto con el fondo.
- Hornee en el horno bien precalentado a 170 ° C durante exactamente media hora.
- El pastel terminado se puede voltear y volver a poner en forma. Vierte la superficie con chocolate derretido, pero es mejor usar el glaseado de chocolate espejo terminado.
- Espolvorea la superficie del brownie con una pequeña cantidad de kandurin dorado, imitando el cielo estrellado.
- Retire la parte desmontable del molde y deje que la cocción se enfríe por completo, luego sirva a la mesa de té.
Servicio y decoracion
Los brownies se pueden decorar no solo con chocolate, sino también con cualquier glaseado de fruta (albaricoque), espolvoreado con azúcar en polvo o no decorado con nada. ¡Su sabor sigue siendo excelente! Brownie se sirve para tomar té en diferentes interpretaciones: un pastel entero o cortado en porciones y decorado en forma de pasteles.
Video receta
Tómese un tiempo para ver un clásico taller de horneado de brownie americano. Este breve video contiene muchos consejos para hornear pasteles de chocolate de acuerdo con todas las reglas de la repostería tradicional estadounidense.
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