La mejor masa para chuletas de cerdo en la sartén 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa eléctrica, sartén, varios tazones de diferentes tamaños y profundidades, básculas de cocina y otros accesorios de medición, espátula de madera, batidor, tabla de cortar, cuchillo afilado.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparar la carne

1. Porción de rebanadas de carne de cerdo batir a fondo en ambos lados con un martillo.
   
2. Cada trozo de sal y pimienta en ambos lados de acuerdo con su propio gusto.
   
3. Coloque la carne de cerdo preparada en un recipiente hondo y vierta 500 ml de agua mineral con gas. Enviamos un tazón de carne en el refrigerador durante 3-4 horas, lo mejor para la noche.
   

Batter No. 1

1. En un tazón, rompa un huevo de gallina a temperatura ambiente. Agregue 1 pizca de sal al huevo y bata ligeramente con un batidor.
   
2. En tazones separados, untamos 100 g de harina y 150 g de pan rallado.
   

Cocinando

1. Picar bien la chuleta en harina, luego sumergirla en masa de huevo.
   
2. Enrolle bien el producto en pan rallado e inmediatamente envíelo a una sartén caliente. Debe haber mucho aceite en la sartén, la chuleta debe flotar en ella.
   
3. Fríe la chuleta por ambos lados a fuego medio en una gran cantidad de aceite (el producto prácticamente debería flotar en ella) hasta que aparezca una costra marrón.
   

Batter No. 2

1. El queso parmesano en la cantidad de 80 g se frota en un rallador grueso y luego se mezcla con 80 g de pan rallado o migas de pan.
   
2. Batir 2 huevos de gallina por separado hasta que esté suave. Salpimentar ligeramente la mezcla de huevo. Tamizar unos 50 g de harina en un tazón pequeño y plano.
   

Cocinando

1. Primero, pique cuidadosamente la chuleta en harina. Sumerja bien en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de empanado y queso.
   
2. Fríe el producto a fuego medio en aceite vegetal precalentado por ambos lados hasta que esté dorado.
   

Rebozado No. 3

1. Extienda 40 g de crema agria en un tazón y rompa un huevo de gallina. Con un batidor, batir los ingredientes hasta que quede suave.
   
2. Agregue 40 g de harina allí y mezcle todo bien nuevamente.
   
3. Finalmente agregue 60 g de queso duro rallado y 40 g de perejil finamente picado. Vierta unos 50 g de harina en un recipiente aparte.
   

Cocinando

1. Enrolle la chuleta en harina y luego remoje bien en la masa cocida.
   
2. Freímos productos en una gran cantidad de aceite a fuego medio durante 30-50 segundos en cada lado hasta que aparezca un color ámbar saturado.
   

Rebozado No. 4

1. Vierta 235 g de harina en un tazón, luego agregue 1 pizca de sal y 20 g de pimentón molido.
   
2. Revuelva bien los componentes secos con un batidor y luego vierta gradualmente 200 ml de agua mineral carbonatada. Amasar una masa homogénea, en su consistencia parecida a la crema agria espesa. Vierta 50 g de harina en un recipiente separado.
   

Cocinando

1. Corte el hueso en la harina y luego sumérjalo bien en la masa.
   
2. Envíe inmediatamente el producto a la sartén en un aceite vegetal caliente. Fríe la chuleta a fuego medio hasta que esté dorada. Esta masa se combina perfectamente no solo con ñames, sino también con pescado.
   

Rebozado No. 5

1. Tomamos tres huevos de gallina y separamos suavemente las yemas de las proteínas. Batir bien las yemas con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea y batir las claras hasta que los picos estén estables. Vierta unos 80 g de harina de trigo en un recipiente aparte.
   
2. Enrolle la chuleta en harina, luego sumérjala en las yemas batidas.
   
3. Nuevamente, enrolle el producto en harina y luego en la masa de proteína.
   
4. Freír la carne trata a fuego medio hasta que aparezca un hermoso tono dorado.
   

Video receta

Puede ver todas las variaciones de la masa de cocción para chuletas de cerdo descritas anteriormente en el siguiente video.