Delicioso Pastel de Chocolate y Café

Haga un pastel de café increíblemente hermoso de acuerdo con una simple receta paso a paso. El rico sabor y aroma de los pasteles de galletas en combinación con una delicada crema de crema de chocolate definitivamente harán de este postre uno de sus favoritos. Y aunque todo el proceso culinario se lleva a cabo en varias etapas y lleva mucho tiempo, el resultado final ciertamente vale la pena.

Galleta de cocina

1. En un recipiente profundo, mezcle 125 ml de agua y 1 cucharada. l café instantáneo
2. Vierta la bebida resultante en 45 g de cacao en polvo. Revuelva bien los ingredientes hasta que esté suave.
3. En un recipiente hondo, mezcle 200 g de harina, 7 g de levadura en polvo, así como una pizca de sal y refresco.
4. Usando una batidora, batir 4 yemas.
5. Continuando batiendo, introduzca gradualmente 120 g de azúcar en las yemas, 90 ml de aceite vegetal y la crema de chocolate terminada.
6. Agregue harina con levadura en polvo a la mezcla resultante.
7. Batir 6 claras de huevo en un recipiente separado hasta picos suaves.
8. Introduzca gradualmente 50 g de azúcar en las proteínas y continúe batiendo los ingredientes.
9. Mezcle suavemente la mezcla de proteínas en la masa de chocolate.
10. Vierta la masa terminada en un molde dividido y envíela al horno precalentado a 160 ° C durante 60 minutos.
11. Enfriamos la galleta terminada, la envolvemos en una película y la enviamos al congelador durante 20-30 minutos.

Crema de cocina

1. Vierte 70 ml de café en 10 g de gelatina en polvo y deja que se hinche.
2. En una sartén refractaria, mezcle 500 ml de leche y 60 g de azúcar. Lleva todo a ebullición.
3. Los 60 g restantes de azúcar se mezclan con 50 g de harina de trigo.
4. Batir ligeramente 4 yemas de huevo y combinarlas con la mezcla de harina.
5. La masa resultante se combina con leche caliente y, revolviendo constantemente, cocina la mezcla hasta que espese.
6. Vierta la crema en un recipiente separado y agregue 50 g de mantequilla y 30 g de chocolate negro. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
7. Cubra las natillas con film transparente y déjelo enfriar.
8. Calienta la gelatina hinchada y mézclala con crema pastelera.
9. En un recipiente separado, batir 250 ml de crema, agregando gradualmente 30 g de azúcar en polvo.
10. Combina la masa resultante con crema pastelera.

Hacer un pastel

1. Cortar la galleta fría en 3 capas de pastel idénticas.
2. Ponemos el primer pastel en un plato, colocamos un anillo extraíble alrededor y colocamos 1/3 de la crema terminada en la galleta.
3. Pon el segundo pastel encima y llénalo con crema también.
4. Haga lo mismo con la galleta restante. Pon el pastel en el refrigerador por 4 horas.
5. Derrita 50 g de chocolate negro en un baño de agua y transfiéralo a una bolsa de repostería.
6. Retire la forma del pastel y decore el producto con chocolate derretido.
7. Decora al azar la parte superior del pastel con tubos y galletas.