Compota de albaricoque: 10 opciones para una bebida casera "soleada"

La compota de albaricoque es una preparación muy simple, que resultará deliciosa incluso para una anfitriona novata. Las frutas llenas de calor solar y aroma de verano no son caprichosas en la conservación. Se combinan con varias frutas y bayas, por lo que hay muchas variaciones de productos caseros.

Compota de albaricoque para el invierno: 4 reglas de buen gusto

Cocinar compota de albaricoque ayudará con algunos trucos. Con ellos, su bebida de verano sorprenderá a los invitados y al hogar con un color ámbar, un aroma exquisito y un sabor mágico. Para hacer esto, considere cuatro consejos de los profesionales.

1. Selección de frutas. El sabor y la calidad de la compota dependen completamente de los albaricoques. Para preparar una bebida, se recomienda tomar frutas medianas y densas. No deben ser verdosos o demasiado maduros. En el primer caso, la compota no podrá absorber el aroma necesario de las frutas verdes, y las frutas demasiado maduras arruinarán la pureza del jarabe. Por la misma razón, no se recomienda usar frutas carnosas.
2. Entero o en rodajas. Puede cocinar compota de albaricoques enteros (con una piedra) o de mitades (se tira una piedra). En ambos casos, la bebida es excelente. Aunque los gourmets afirman que el enlatado con hueso le permite obtener una compota más fragante. En términos de almacenamiento, estos espacios en blanco requieren un enfoque completamente diferente. El grano de albaricoque contiene ácido hidrocianico y glucósido de amigdalina, sustancias que pueden causar envenenamiento. Comienzan a concentrarse en la bebida después de un año de almacenamiento. Por lo tanto, la compota, que contiene semillas, debe beberse en un período de diez meses.
3. Ternura de la fruta. La conservación le permite obtener no solo una bebida, sino también deliciosos albaricoques con los que puede decorar pasteles, tortas y pasteles. Si planea usar fruta enlatada, se recomienda pelarla antes de ponerla en frascos. Esto los hará más tiernos y jugosos.
4. Esterilización de compota. En algunas recetas, la compota debe esterilizarse. Además, cada uno indica un tiempo diferente. Los chefs dicen que el tiempo de esterilización depende del tamaño de la jarra y la presencia de semillas. Entonces, un frasco de tres litros con albaricoques enteros (con una semilla), para que luego la compota no se vuelva turbia, es necesario esterilizar durante al menos 35-40 minutos. Si no hay semillas en la bebida, entonces 20-25 minutos son suficientes para el mismo volumen.

Selección de recetas

Hay muchas formas de cocinar albaricoques guisados. La elección de la receta depende de la preferencia personal. Si es la primera vez que conserva frutas soleadas, enrolle las compotas de acuerdo con diferentes recetas y, en invierno, determine qué preparación le gusta más a su familia.

Fruta entera

Caracteristicas. La compota de albaricoque con huesos tiene un sabor y aroma más ricos. Además, esta preparación no requiere una preparación prolongada, lo que significa que el proceso de enlatado en sí no lleva mucho tiempo.

Composición:

• albaricoques - 1 kg;
• azúcar - 1.5 kg
• agua - 4.5 l.

Cocinando

1. Lave bien la fruta, clasificando las frutas suaves, podridas o demasiado maduras.
2. Esterilice los frascos, vierta agua hirviendo sobre las tapas.
3. En un recipiente estéril, coloque las frutas limpias, llenando aproximadamente un tercio del volumen.
4. Haga jarabe de agua y azúcar.
5. Agregue líquido hirviendo a la fruta.
6. Coloque frascos de compota en una olla grande de agua y esterilice las piezas de trabajo durante 35-40 minutos.
7. Después de este procedimiento, enrolle inmediatamente, voltee los espacios en blanco y envuélvalos en una manta tibia.

Sin hueso

Caracteristicas. Si no le gusta la conservación con hoyos, puede enrollar sin ellos. Se necesita más tiempo para preparar la fruta. Otra ventaja de esta receta de compota de albaricoque sin semillas para el invierno es la falta de esterilización.

Composición:

• albaricoques - 1.6 kg;
• azúcar - 400 g;
• agua - 5 l.

Cocinando

1. Enjuague las frutas, prepare frascos, tapas.
2. Divide las frutas en mitades, descarta las semillas.
3. Trozos de fruta yacían en frascos de tres litros.
4. Hervir agua.
5. Vierta agua hirviendo sobre los albaricoques.
6. Deje las latas en infusión durante siete a diez minutos.
7. Al final del período, drene el líquido en la sartén.
8. Agregue azúcar, hierva el jarabe.
9. Vierta el líquido hirviendo en frascos.
10. Enróllalos y envuélvelos boca abajo.

Bebida de cereza

Caracteristicas. Las frutas ambarinas se pueden combinar con éxito con diferentes bayas. Por lo tanto, las bebidas variadas son muy populares. Si desea agregar variedad a su trabajo casero, intente cerrar la compota de albaricoques y cerezas.

Composición:

• cerezas - 1.2 kg;
• albaricoques - 1.2 kg;
• azúcar - 1.2 kg.

Cocinando

1. Enjuague las frutas y bayas con agua corriente.
2. Dado que las cerezas se usan con huesos, no tiene sentido eliminar el núcleo de los albaricoques.
3. Sumerja las frutas y bayas enteras, aproximadamente 200 g cada una, en frascos esterilizados de tres litros.
4. Vierta agua hirviendo sobre las piezas de trabajo, déjelas reposar durante diez minutos y luego drene.
5. Con base en el líquido drenado, prepare el jarabe agregando azúcar al líquido.
6. Vierta los frascos con jarabe hirviendo, espere de cinco a siete minutos y escúrralos nuevamente.
7. Reponga el jarabe saturado en el fuego.
8. Hervir la bebida, rellenar la base de frutas y bayas.
9. Enrollar los bancos.

Con ciruelas (en la parrilla de aire)

Caracteristicas. Tomando como base la receta anterior, puede preparar una compota, en la que las ciruelas tomarán el lugar de las cerezas. Si decides sacar todos los huesos, puedes limitarte al doble relleno. Si prefiere una bebida hecha de frutas enteras, es aconsejable no descuidar el tercer relleno. Pero si tiene una parrilla de aire, puede usar la siguiente receta.

Composición:

• albaricoques - 1.2 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• ciruelas - 1.2 kg;
• ácido cítrico - 7 g.

Cocinando

1. Inicialmente preparar los frascos, es recomendable tomar litro.
2. Ahora cuida las frutas, lávalas, divide en mitades.
3. Organice las materias primas en latas, llenándolas por la mitad.
4. Hervir el almíbar.
5. Vierte una pizca de ácido cítrico en cada frasco.
6. Vierta la base de fruta con jarabe.
7. Pon los frascos en la parrilla de aire.
8. Esterilice la conservación durante 20 minutos a 260 ° C.
9. Ahora enrollarse para el invierno.

Con menta

Caracteristicas. La bebida adquiere la frescura picante y refrescante, en la que se agregan varias hojas de menta fresca. Tal compota de albaricoque se cocina mejor en verano. Ayudará a enfriarse instantáneamente en calor extremo. Si desea tomar una copa durante el invierno, use la receta presentada.

Composición:

• albaricoques - 800 g;
• menta - 20 hojas;
• azúcar - 400 g;
• ácido cítrico

Cocinando

1. Lave las frutas, sin semillas, coloque en frascos esterilizados.
2. Ahora hierve el agua.
3. Llena los espacios en blanco.
4. Espere diez minutos, luego drene el líquido.
5. Ponga varias ramitas de menta fresca en cada frasco.
6. Ponga el líquido escurrido en la estufa, agregue azúcar.
7. Cuando la bebida comience a hervir, agregue ácido cítrico.
8. Vierta la compota caliente en frascos.
9. Enrollarlos sin esterilizar.

Con cítricos

Caracteristicas. "Zest" tiene una compota de albaricoques con naranjas y limón. Esta bebida soleada te sorprenderá con un sabor único con sutiles notas cítricas.

Composición:

• albaricoques - 1.2 kg;
• una naranja es una;
• limón - uno;
• azúcar - 1 kg.

Cocinando

1. Lave las latas, esterilice las tapas.
2. Ahora cuida los cítricos, lava bien la cáscara.
3. Corte las naranjas y el limón en rodajas, pero trate de no moler, de lo contrario se convertirán en gachas.
4. Asegúrese de eliminar todas las semillas de los cítricos, ya que le dan amargor a la bebida.
5. Organice las rodajas preparadas de naranjas y limones de manera uniforme en frascos.
6. Dividido albaricoques lavados en rodajas.
7. Ponga fruta en cítricos.
8. Vierta azúcar sobre las piezas de trabajo en la siguiente proporción: 200 g de azúcar por un frasco de tres litros.
9. Vierta agua hirviendo.
10. Esterilice los frascos durante 20-30 minutos.
11. Enrollar

Con manzanas (en una olla de cocción lenta)

Caracteristicas. Para preparar una compota deliciosa y fragante, varíe las frutas de color ámbar con manzanas. Elija frutas que se complementan entre sí. Se recomiendan los albaricoques agrios para tomar manzanas dulces. Y si las frutas soleadas son demasiado dulces, agregue acidez de manzana. Tal bebida no es difícil de preparar en la estufa, pero si desea hacer su tarea un poco más fácil, use una olla de cocción lenta.

Composición:

• albaricoques - 250 g;
• una manzana - dos;
• azúcar - 200 g;
• agua - 2.7 litros

Cocinando

1. Enjuague bien la fruta.
2. Divide los albaricoques por la mitad, quita las semillas.
3. Cortar las manzanas en rodajas grandes.
4. Vierta las materias primas preparadas en un frasco esterilizado.
5. Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue azúcar, hierva el jarabe (en el modo de "cocción múltiple").
6. Cuando hierva, vierta fruta.
7. Déjalos reposar durante unos 15 minutos, luego escúrrelos en el tazón.
8. Hervir el jarabe nuevamente en una olla de cocción lenta.
9. Llena el frasco y luego arrójalo.

Con grosella

Caracteristicas. La compota cocinada con grosella negra tiene un rico aroma y color. Esta bebida será de interés para todos los amantes de los espacios en blanco caseros. Además, la combinación de grosellas y albaricoques aumenta la hemoglobina y protege contra la aparición de deficiencia de vitaminas.

Composición:

• albaricoques - 800 g;
• grosella negra - 250 g;
• azúcar - 1 kg.

Cocinando

1. Poner los albaricoques en frascos esterilizados. Puedes tomar frutas enteras o mitades, habiendo eliminado previamente todas las semillas.
2. Luego, vierta las grosellas negras.
3. Hervir agua.
4. Llena frutas y bayas con agua.
5. Espere 10-15 minutos, luego drene el líquido.
6. Tira el azúcar al agua escurrida.
7. Hervir el almíbar.
8. Vierta los frascos con una solución caliente.
9. Enrollar de inmediato.

Con frambuesas

Caracteristicas. Si tienes un puñado de frambuesas, asegúrate de agregarlo a la compota. De tal combinación, la bebida adquirirá un aroma increíble. En lugar de amarillo, obtienes un bonito tinte rosado. Gracias a la dulzura natural de las bayas, puede ahorrar azúcar.

Composición:

• frambuesas - 200 g;
• azúcar - 300 g;
• albaricoques - 600 g;
• ácido cítrico - 5 g.

Cocinando

1. Separe los albaricoques, quite las semillas, lave las frambuesas con un colador.
2. En los frascos esterilizados, sumerja las frutas soleadas, espolvoree las bayas.
3. Vierta el contenido de las latas con agua hervida.
4. No olvides que las frambuesas son una baya muy delicada que puede perder estructura rápidamente, así que no insistas en ello durante mucho tiempo.
5. Remoje el agua hirviendo durante cinco a siete minutos e inmediatamente drene el líquido.
6. Viértalo en la sartén, agregue azúcar y prepare una solución dulce.
7. Tire ácido cítrico en cada frasco.
8. Vierta el jarabe hirviendo.
9. Enrollar ahí mismo.

Con cerezas

Caracteristicas. La combinación de frutas ámbar con cerezas es una base exitosa para la compota. Pero esta bebida tiene una característica. Se puede consumir solo un mes después del cierre. De lo contrario, no tendrá tiempo para adquirir todo el aroma, no infundirá.

Composición:

• cereza dulce (preferiblemente roja) - 1 kg;
• albaricoques - 2 kg;
• azúcar - 1.2 kg.

Cocinando

1. Enjuague las bayas y frutas a fondo.
2. Sumerja los albaricoques enteros en un frasco, luego vierta un puñado de cerezas.
3. Vierta agua hirviendo sobre ellos.
4. Deje los frascos durante 10-15 minutos para que la bebida de frutas y bayas pueda infundirse.
5. Luego escurrirlo.
6. Pon la bebida al fuego, agrega azúcar y hierve el líquido.
7. Rellene la preservación.
8. Esterilice las piezas de trabajo y solo luego enrolle para el invierno.

Para darle a la bebida un sabor picante o refinado, complementa la receta de la compota de albaricoque con varias especias. Las frutas del sol se combinan bien con canela, clavo, nuez moscada y vainilla.

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