Recetas de compota de ciruela y cereza: una bebida simple y saludable con bayas, frutas y especias.

Por lo general, la fruta guisada se cocina a partir de frutas densas enteras. Cuando los frutos están rígidos, se puede sacar la semilla. Dependiendo del color de la piel, se puede obtener una compota roja, naranja o amarilla.

Beneficios y contraindicaciones.

La jugosa pulpa de ciruela es un producto vegetal sabroso y saludable. Incluso después del tratamiento térmico, la mayoría de las vitaminas y elementos se retienen en las frutas. Las frutas no se evaporan, no hierven durante mucho tiempo y, en el proceso de conservación, dan todas las sustancias útiles a la bebida. Como resultado, en invierno puede reponer fácilmente el suministro de vitaminas y minerales en el cuerpo. El contenido de nutrientes se muestra en la tabla.

Tabla - Composición útil de la compota de cereza y ciruela

Ciruela guisada para el invierno: 15 opciones

Las recetas de compota de cereza ciruela para el invierno en una jarra de tres litros se preparan de acuerdo con un algoritmo. El jarabe se hierve del agua hirviendo y el azúcar granulada, con la cual se vierten las frutas puras depositadas en recipientes. Puede hacer lo contrario: ponga bayas y frutas en un frasco, llénelo con azúcar y vierta agua hirviendo.

Los conservantes naturales son el azúcar, las frutas y el ácido de las bayas, el jugo de limón, por lo que puede prescindir de la esterilización. Antes de colocar los ingredientes, se recomienda lavar el recipiente por dentro y por fuera y escaldar con agua hirviendo.

Clásico

Descripción. Puede hacer una compota simple de cualquier variedad de ciruela cereza. Cuanto más ácida sea la fruta, más azúcar se necesitará (aunque es cuestión de gustos). Puedes mezclar diferentes variedades de la misma madurez. Los ingredientes están diseñados para tres litros de compota.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 500 g;
• azúcar - 700 g;
• agua - 2.5 l.

Como cocinar

1. Enjuague las frutas y pinche con un palillo de dientes para que la carne desprenda la mayor parte del jugo.
2. Distribuir a envases estériles.
3. Hervir agua, completar.
4. Cierre las latas con tapas de nylon y déjelo por 12 horas.
5. Con cuidado, drene el líquido en la sartén (puede usar la tapa con agujeros) y colóquelo en la estufa.
6. Vierta el azúcar, disuelva los granos, espere a que hierva.
7. Vierta el jarabe hirviendo en un recipiente de almacenamiento.
8. Enrollar con una llave, configurar para enfriar al revés.

Naranja

Descripción. Se obtiene una compota hermosa y fragante de cereza ciruela y naranja. Se añaden especias al gusto. Ajuste la cantidad de azúcar granulada de acuerdo con el ácido de la fruta.

Lo que se necesita:

• ciruelas cerezas - 300 g;
• naranja - 200 g;
• azúcar - 200 g;
• agua - 2.5 l;
• anís - tres piezas;
• canela en rama;
• clavos - tres yemas.

Como cocinar

1. Enjuague bien todos los componentes.
2. Cortar las naranjas en anillos de aproximadamente un centímetro de grosor, sacar las semillas.
3. Pinche la fruta jugosa con un palillo de dientes.
4. Pon las frutas en frascos.
5. Hervir el líquido, agregar azúcar, agregar especias.
6. Espere a que hierva, cuele y vierta en recipientes.
7. Enrollar y dejar enfriar.

Limón

Descripción. Se recomienda tomar frutas maduras y ajustar la cantidad de azúcar al gusto.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 200 g;
• limón - 30 g;
• pasas de uva - 50 g;
• azúcar granulada - 100 g;
• agua - 1.5 litros.

Como cocinar

1. Enjuague, deseche las frutas en mal estado, corte los pecíolos.
2. Cortar el limón en rodajas, sacar las semillas.
3. Hervir agua.
4. Pinche las frutas de ciruela en varios lugares.
5. Sumerja en líquido hirviendo durante cinco minutos y enjuague con agua fría.
6. Ponlo en un frasco.
7. Ponga rodajas de limón y pasas encima.
8. Vierta el azúcar en el caldo y hierva nuevamente, disolviendo los granos de azúcar.
9. Vierta frutas y bayas, enrolle un recipiente.

Albaricoque

Descripción. Se obtiene una bebida hermosa de dos variedades de ciruelas cerezas con frutas de albaricoque. Algunas frutas se pueden tomar más y otras menos. La compota de albaricoque con sabor agrio es más dulce y más tierna que la ciruela de cereza con notas de albaricoque. Después de enfriar, puede colar la bebida y servir.

Lo que se necesita:

• albaricoques - 150 g;
• ciruela roja cereza - 150 g;
• ciruela amarilla - 150 g;
• azúcar - 200 g;
• agua - 2.5 l.

Como cocinar

1. Enjuague, retire las ramitas y los tallos.
2. Pique las frutas rojas y amarillas, extraiga los granos de albaricoque.
3. Ponga las frutas preparadas en una sartén.
4. Vierta agua y colóquelo en la estufa.
5. Espere a que hierva y hierva durante 15-20 minutos a fuego lento.
6. Vierta el azúcar, revuelva, apague el quemador.
7. Coloque la fruta en un recipiente con una cuchara ranurada.
8. Vierte la compota y enrolla las latas.

Frambuesa

Descripción. Una bebida agridulce se puede hacer con frutas inmaduras, tomando un poco más de azúcar. Se recomienda agregar grosellas espinosas o moras, así como especias aromáticas: canela, vainilla, anís.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 200 g;
• frambuesas - 200 g;
• agua - 2.7 l;
• ramas de menta - al gusto;
• azúcar - 250 g.

Como cocinar

1. Clasifique las frutas y las bayas, enjuáguelas bien bajo una corriente fría.
2. Vierta los ingredientes con hierbas de menta en un frasco.
3. Hervir el líquido.
4. Vierta el azúcar granulada, disuelva completamente.
5. Vierte jarabe caliente en el frasco y enrolla el recipiente.

Melocotón

Descripción. La compota de durazno amarillo brillante se puede hacer con nectarinas. Elija solo frutas maduras y jugosas. La bebida tiene un delicado sabor dulce.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 400 g;
• melocotón: dos o tres piezas;
• azúcar - 250 g;
• agua - 2.5 l.

Como cocinar

1. Lave las frutas, pinche con un tenedor o un palillo de dientes.
2. Cortar la pulpa de durazno en rodajas, desechar el núcleo del hueso.
3. Ponga los ingredientes preparados en frascos limpios y secos.
4. Vierte azúcar.
5. Hervir agua y verter en un tazón para cubrir la fruta.
6. Cubra el cuello del frasco con una toalla y déjelo por unos minutos.
7. Hervir el líquido restante y llenar los recipientes por completo.
8. Corcho, dejar enfriar boca abajo.

Manzana

Descripción. Las ciruelas guisadas y las manzanas se cocinan de manera simple y rápida. El sabor depende de las variedades de frutas y puede variar de agrio a dulce de miel.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 300 g;
• manzana - 400 g;
• agua - 2.5 l;
• azúcar - 500 g.

Como cocinar

1. Pinchazo lavado cereza ciruela frutas.
2. Cortar las manzanas en cuatro partes, cortar las semillas.
3. Hervir agua, agregar azúcar.
4. Disuelve los granos de azúcar y espera a que hierva.
5. Agregue la fruta, hierva durante tres o cuatro minutos.
6. Cubra la compota con una tapa y déjela reposar durante media hora.
7. Ponga las frutas con una cuchara ranurada en frascos.
8. Vierta el jarabe y enrolle.

Grosella

Descripción. Para hacer que la compota tenga un hermoso tono rubí, se recomienda tomar ciruela cereza de un color púrpura oscuro. La bebida está llena de vitaminas necesarias en el invierno. Para cocinar, puede usar frutas y bayas congeladas.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 80 g;
• manzanas - 200 g;
• grosella negra - 200 g;
• azúcar - 150 g;
• agua - 3 l.

Como cocinar

1. Lave frutas y bayas.
2. Deje intactas las manzanas pequeñas, corte las grandes en rodajas, quite las semillas.
3. Pon los componentes en el frasco.
4. Vierte azúcar.
5. Hervir agua y completar.
6. Esterilice el frasco con una tapa.
7. Gire, coloque el recipiente boca abajo y déjelo enfriar.

Pera

Descripción. La compota de pera se distingue por su delicado sabor a miel. El ácido cítrico no solo ayudará a mantener la bebida durante un largo invierno, sino que también le dará una acidez característica.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 300 g;
• pera - 300 g;
• azúcar - 250 g;
• agua - 3 l;
• ácido cítrico: media cucharadita;
• menta - una ramita.

Como cocinar

1. Enjuague la fruta, perfore en varios lugares con un palillo o tenedor.
2. Corta la pera en cuatro partes, corta las semillas.
3. Ponga hojas de menta y frutas en un recipiente.
4. Hervir agua, llenar los frascos, cubriendo la mitad de las frutas.
5. Dejar en infusión durante media hora.
6. Drene el líquido nuevamente dentro de la sartén.
7. Agregue azúcar, ácido, espere a que hierva.
8. Verter en los bancos, enrollar.

Cereza

Descripción. Las frutas maduras de cereza van bien no solo con la ciruela cereza, sino también con otras frutas y bayas. La compota se puede complementar con grosellas, rodajas de manzana o pera. La bebida será más aromática si agrega una ramita de canela y unos brotes de clavo. Antes de verter la compota en frascos, ponga las especias.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - tres vasos;
• cereza - tres vasos;
• azúcar - 450 g;
• agua - 2.5 l.

Como cocinar

1. Lavar y secar las frutas.
2. Poner en envases limpios preparados.
3. Vierte el líquido en la sartén.
4. Vierta el azúcar, revuelva bien hasta que se disuelva y hierva.
5. Vierte fruta, gira los frascos.

Melón

Descripción. Una combinación inusual da una compota con notas de miel. En lugar de manzanas, el ácido cítrico se puede usar como conservante.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 150 g;
• manzana agria - 300 g;
• melón - 300 g;
• azúcar - 180 g;
• agua - 1 l.

Como cocinar

1. Enjuaga la fruta.
2. Pinchar una ciruela en varios lugares con un palillo de dientes.
3. Pelar las manzanas de la piel, cortar la carne en rodajas.
4. Llena la cáscara de manzana con agua.
5. Hervir un cuarto de hora, colar (puede atrapar las pieles con una cuchara ranurada).
6. Vierta el azúcar en el caldo, disuelva.
7. Agregue rodajas de manzana, hierva durante ocho minutos.
8. Agregue las frutas de ciruela cereza y espere a que hierva.
9. Cortar la pulpa de melón en cubos y colocar en un recipiente.
10. Transfiera las frutas hervidas a frascos con una cuchara ranurada.
11. Vierta el almíbar, el corcho con tapa.

La calabaza

Descripción. Una compota inusual de ciruela cereza y calabacín para el invierno resulta transparente, hermosa y sabrosa. Rodajas de calabacín empapadas en almíbar saben a piñas enlatadas. Los ingredientes se calculan por litro de compota.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 200 g;
• calabacín - 200 g;
• azúcar - 50 g;
• agua - 600 ml.

Como cocinar

1. Lavar y secar los ingredientes.
2. Haz pinchazos en las frutas.
3. Dados los calabacines.
4. Ponga los ingredientes preparados en un frasco estéril.
5. Hervir agua, verter en un recipiente.
6. Remojar durante diez minutos y escurrir de nuevo en la sartén.
7. Agregue los granos de azúcar, mezcle hasta que se disuelva.
8. Espere a que hierva y hierva por dos minutos.
9. Verter en un recipiente, sellar, voltear.

Uva

Descripción. Puede cocinar compota de ciruelas y uvas para el invierno de cualquier variedad de fruta. No es necesario combinar uvas blancas con ciruelas amarillas. Puede tomar uvas azules, dulces, agrias o rosadas y ciruela de cereza oscura. Cada variedad huele diferente, por lo que obtienes diferentes bebidas de acuerdo con la misma receta.

Lo que se necesita:

• uvas - 200 g;
• ciruela cereza - 200 g;
• azúcar - 70 g;
• agua - 300 ml.

Como cocinar

1. Lavar, secar la fruta.
2. Poner en frascos secos estériles (las uvas se pueden dejar en una rama).
3. Vierta el azúcar granulada.
4. Hervir agua y verter en recipientes.
5. Esterilizar y enrollar.

Ciruela Fruta Congelada

Descripción. Es conveniente cocinar compota de ciruela congelada y otras frutas de ciruela en invierno, si no hay lugar para almacenar latas, y se coloca una bolsa de fruta en el congelador. Puede hacer compotas a partir de los frutos de la congelación rápida durante todo el año sin preocuparse por las reglas de enlatado.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 100 g;
• ciruela grande - tres piezas;
• cornejo - 50 g;
• vuelta - 200 g;
• azúcar - 250 g;
• agua - 1.5 litros.

Como cocinar

1. Enjuague la fruta congelada si esto no se ha hecho antes de congelar.
2. Hervir agua.
3. Pon las frutas preparadas.
4. Espera cinco minutos.
5. Vierta el azúcar, revuelva suavemente hasta que los granos de azúcar estén completamente disueltos.
6. Llevar a ebullición.
7. Cubra y apague la placa de cocción.
8. Deja por unas horas.
9. Colar a través de un tamiz y servir.

Sin azúcar

Descripción. La compota de cereza saturada se prepara sin azúcar. La bebida puede resultar demasiado ácida si usa frutas inmaduras. Por lo tanto, elija solo frutas maduras y jugosas con un alto contenido de fructosa en la pulpa. Debido a la falta de conservantes, se recomienda esterilizar las latas y pasteurizar la pieza de trabajo.

Lo que se necesita:

• ciruela cereza - 1 kg;
• agua - 1 l.

Como cocinar

1. Enjuague la fruta, póngala en un colador.
2. Hervir el líquido y bajar la fruta durante cinco minutos, y luego colocar inmediatamente en agua con hielo.
3. Poner en frascos estériles secos.
4. Hervir el caldo de frutas y verter en recipientes.
5. Pasteurizar durante diez minutos y enrollar.

Puede elaborar su propia receta de ciruela cereza, sin olvidar los principios de preparación y conservación. Si los recipientes no están esterilizados, es mejor almacenar las piezas de trabajo en un lugar fresco. Agregue azúcar al gusto probando el jarabe durante el proceso de cocción. Una bebida sobresaturada siempre se puede diluir, incluso durante el consumo.

Comentarios y consejos

Lave los frascos y hornee en el horno a 100 grados durante diez minutos Coloque las ciruelas en los frascos (hago 1/4 latas), agregue azúcar 1.5 tazas y vierta agua hirviendo. Deje enfriar a un estado tibio, luego vierta el agua en la sartén, hierva y vuelva a verter, después de 15 minutos viértalo, hierva nuevamente, llene y selle, cubra los frascos con una manta y deje enfriar por completo.

Charlie https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_alychi_krasnoj/

En un frasco de 3 litros de ciruela (1/3 parte del volumen del frasco). Vierta agua hirviendo por primera vez, mantenga durante 2-3 minutos. Vierta agua de una lata en una sartén, agregue 2-3 tazas de azúcar, hierva, vierta la solución de azúcar hirviendo y enrolle debajo de una tapa de metal. Dé la vuelta, envuélvala con una manta tibia (chaqueta vieja)

irina_A, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/235894/index.html

Y hago esto: pongo bayas, frutas, azúcar encima, luego agua hirviendo, inmediatamente enrollo, giro el frasco en mis manos, lo sacudo para disolver el azúcar y lo envuelvo boca abajo. No hiervo agua dos veces y no esterilizo los frascos. Todo vale más de un año.

Elena http://slopal.ru/2010/08/31/plum/

El jarabe se puede hervir colocando hojas de cereza (piezas de 5-10 por litro), luego sáquelas y llene la ciruela, el sabor es mucho más agradable
También agrego un poco de aronia, resulta una variedad.

Sergey https://www.vkussovet.ru/recept/kompot-iz-slivyna-zimu

Hago compota para el invierno.Pongo un frasco esterilizado de 3 litros en un calabacín cortado en cubos, sobre un vaso, tal vez más + ciruela de cereza u otras bayas, también un vaso. Luego azucare la taza y vierta agua hirviendo sobre todo y enrolle. Giro el frasco debajo del "abrigo", es decir, en un lugar cálido durante 12 horas. En invierno, lo abres y el calabacín resulta ser un anance.

Elena https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/37321112/

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