Compota de cornejo para el invierno: una bebida medicinal con una acidez dominante

La peculiaridad de la compota de cornel se oculta no solo en su sabor único. La bebida puede reclamar con seguridad el título de un almacén de vitaminas. Restaurará la deficiencia de nutrientes y protegerá contra la deficiencia de vitaminas del invierno.

Beneficios y sutilezas de la cocina.

Las hermosas bayas oblongas, que brillan como rubíes al sol, a menudo no sirven como materia prima para la cosecha de invierno. El cornejo no es muy común. Mientras tanto, es increíblemente útil y puede convertirse en un soporte tangible para la salud. Por lo tanto, asegúrese de enrollar una compota de cornel para el invierno, al menos con fines terapéuticos. La bebida puede proporcionar varios efectos importantes a la vez:

• aumentar la inmunidad;
• fortalecer los vasos sanguíneos, corazón;
• restaurar la hemoglobina;
• activar el metabolismo;
• estimular la digestión;
• fortalecer dientes, huesos;
• mejorar el funcionamiento del hígado, bilis;
• fortalecer la protección antitumoral natural;
• Normalizar la visión.

3 reglas de cocina

Si decides cocinar compota de cornejo, lee previamente las tres recomendaciones. Permitirán preparar no solo bebidas saludables, sino también deliciosas.

1. Color especial. Aquellos que ruedan la compota de cornel por primera vez siempre están confundidos por el color de la bebida. Es completamente incoloro. No te sorprendas. Tal preservación debe infundirse durante dos o tres días. Esta vez es suficiente para que la compota adquiera su característico tono rubí.
2. Rollo de hueso. El cornejo es una baya única de la que es casi imposible eliminar una piedra. Por lo tanto, cocina los giros directamente con el hueso. Pero recuerde que la vida útil de la preservación con hueso no es más de un año.
3. Selección de bayas. Para preparar una bebida, elija cornejo maduro. Sin embargo, no demasiado maduro. Las materias primas demasiado blandas se agrietan y trituran durante la cocción.

Estofado de cornejo para el invierno: una selección de recetas

Puede conservar una bebida de cornejo utilizando varios métodos. A los fanáticos de los giros frescos y fragantes les gustará la compota esterilizada. Y si este procedimiento causa dificultades, elija una receta que no requiera hervir las latas. No se olvide de la capacidad de combinar cornejo con otras frutas y bayas.

Rápido

Caracteristicas. Esta es una receta de compota de frutas guisadas. La velocidad de cocción está dictada por una cocción especial, sin drenar el agua. En este caso, el giro resulta exitoso y, gracias al ácido cítrico, es excelente durante todo el invierno, incluso a temperatura ambiente. La receta contiene ingredientes para un frasco de compota de cornejo de un litro.

Componentes

• cornejo - 130-150 g;
• azúcar - 120 g;
• agua - 850 ml;
• ácido cítrico: un cuarto de cucharadita.

Como cocinar

1. Recoge bayas maduras y duras.
2. Enjuague con agua fría.
3. Esterilice la jarra y escalde la tapa con agua hirviendo.
4. Vierta cornejo en él.
5. Al lado de las bayas agregue azúcar.
6. Verter en ácido cítrico.
7. Vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo.
8. Enrolla la tapa.
9. Dé la vuelta a la preservación cerrada, cúbrala con un paño cálido y oscuro y espere hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Con frambuesas

Caracteristicas. La compota de cornejo con frambuesas es una verdadera carga de vitaminas. Si lo cocina sin costuras, entonces no puede encontrar el mejor tónico. Y si decide conservar para el invierno, en la estación fría obtendrá una excelente herramienta para apoyar la inmunidad.

Componentes

• cornejo fresco - 1 kg;
• frambuesas - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 3-4 l;
• jugo de limón - 14 ml.

Como cocinar

1. Enjuague el cornejo a fondo.
2. Clasifique las frambuesas, sumérjalas en un colador y enjuague con un chorro de agua fría, seque las bayas.
3. Ponga las materias primas en una sartén.
4. Hervir el jarabe de un vaso de agua y todo el azúcar.
5. Enfriarlo.
6. Vierte las bayas con almíbar.
7. Deje la olla en un lugar fresco durante siete u ocho horas.
8. Al final del tiempo, vierta el agua restante en la pieza de trabajo.
9. Reorganizar el contenedor en llamas.
10. Llevar a ebullición.
11. Vierta el jugo de limón.
12. Vierte la bebida en frascos estériles.
13. Cierra las tapas.
14. Incline el recipiente boca abajo, cubra con una manta y déjelo hasta que se enfríe por completo.

Con ciruela

Caracteristicas. La combinación de cornel y ciruela le dará a la compota un sabor muy interesante e inusual. Ambas frutas pueden enrollarse junto con los huesos. A partir de esto, la compota se volverá más saturada. Pero si planea usar ciruelas para postres, entonces es mejor eliminar las semillas de inmediato.

Componentes

• ciruelas - 1.5 kg;
• cornejo - 500 g;
• azúcar - 500 g.

Como cocinar

1. Esterilizar frascos, tapas.
2. Lave el cornejo y las ciruelas, seque las frutas.
3. Si es necesario, separe las ciruelas y retire las semillas.
4. Organizar las materias primas en frascos.
5. Vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo.
6. Espere 20 minutos, luego drene el líquido.
7. Vierta el azúcar en agua escurrida.
8. Vierte el tocho de cornel y ciruela con jarabe hirviendo.
9. Insista 15 minutos y drene nuevamente.
10. Hervir la bebida.
11. Vierta frascos de materia prima de bayas por tercera y última vez.
12. Enrollar de inmediato.

Con uvas

Caracteristicas. Otra combinación original y muy sabrosa es una combinación de uvas con cornejo. La bebida contiene muchas sustancias útiles y puede proteger al cuerpo de la deficiencia de vitaminas en los fríos días de invierno.

Componentes

• uvas - 250 g;
• cornejo - 180 g;
• azúcar - 220 g;
• agua - 1 l.

Como cocinar

1. Lave los racimos de uvas, enjuague el cornejo.
2. Esterilizar envases y tapas.
3. Envíe cornejo con uvas al frasco, el contenedor debe llenarse con un tercio.
4. Hervir agua, llenarla con bayas.
5. Espera 15-20 minutos.
6. Luego drene el agua en la sartén.
7. Añadir azúcar
8. Hervir el jarabe durante cinco a siete minutos.
9. Vierte la bebida en un frasco de bayas.
10. Enrollar firmemente.
11. Voltee el frasco, cubra con una manta.

Con una manzana (en una olla de cocción lenta)

Caracteristicas. Una olla de cocción lenta es perfecta para hacer compota. Puede hacer una bebida para todos los días o conservarla para el invierno. El cornejo guisado y las manzanas se preparan de la siguiente manera.

Componentes

• cornejo - 550 g;
• manzanas frescas: tres frutas;
• azúcar - 220 g;
• agua - 2.8 litros

Como cocinar

1. Enjuague bien el cornejo y las manzanas.
2. Cortar la fruta en rodajas pequeñas.
3. Ponga las materias primas terminadas en el recipiente multicocina.
4. Vierta la masa de bayas con agua corriente.
5. Puede usar agua hirviendo, por lo que se ahorran más vitaminas y el agua hierve más rápido.
6. Vierte azúcar.
7. Establezca el modo de extinción en una hora.
8. Vierta la bebida terminada en frascos estériles, esterilice durante cinco a siete minutos y enrolle para el invierno.

Con pera

Caracteristicas. La compota de cornejo tiene una acidez característica. Pero si le agregas peras, entonces el sabor sorprendentemente cambia. El ácido se alisa y la bebida adquiere un rico aroma.

Componentes

• cornejo - 500 g;
• pera - dos a tres frutas;
• azúcar - 230 g;
• agua - 2.5 l.

Como cocinar

1. Lave el cornejo en agua fría.
2. Corte las peras limpias en rodajas medianas.
3. Si usa frutas sólidas, sumérjalas previamente en agua hirviendo durante un par de minutos.
4. En frascos esterilizados, coloque cornejos, trozos de peras.
5. Vierte azúcar.
6. Hervir agua.
7. Llénalo con latas a la mitad.
8. Cierre el recipiente con tapas, déjelo por 15-20 minutos.
9. En este momento, hierva agua nueva.
10. Cuando el líquido hierva, agréguelo a los frascos hasta la parte superior.
11. Enrollar de inmediato.
12. Incline los bancos boca abajo y cúbralos con una manta.

Con membrillo

Caracteristicas La compota de cornejo con la adición de membrillo adquiere un sabor y aroma especiales. Una bebida de un hermoso color vino, con una acidez ligera y apenas perceptible, se convertirá en uno de los agentes preventivos favoritos para los resfriados estacionales.

Componentes

• membrillo - tres piezas;
• cornejo - 250 g;
• azúcar - 210 g;
• agua - 2.5 l.

Como cocinar

1. Pelar el membrillo, dividirlo por la mitad, quitar todos los huesos.
2. Cortar la fruta en rodajas pequeñas.
3. En los frascos estériles preparados, baje el cornel y el membrillo.
4. Vierte agua en la sartén, agrega azúcar y hierve el líquido.
5. Vierta frascos de materia prima con jarabe preparado.
6. Cubra con tapas y deje hasta que se enfríe por un día.
7. Al día siguiente, vierta la bebida infundida en la sartén.
8. Agregue aproximadamente medio litro de agua pura al jarabe.
9. Lleve la bebida a ebullición y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.
10. Vierte la compota hirviendo en frascos de frutas.
11. Selle herméticamente de inmediato.

Sin azúcar

Caracteristicas. El azúcar es un conservante popular para conservas y compotas. Pero a veces la preservación se puede preparar sin ella. Tal fruta guisada será un verdadero hallazgo para las personas que padecen diabetes u obesidad. Para preservar la baya ácida sin azúcar, solo necesita agua.

Componentes

• cornejo - 1.5-1.8 kg;
• agua

Como cocinar

1. Lave los frascos con tapas a fondo.
2. Enjuague las bayas, elimine todos los escombros, seque las materias primas.
3. Sumerja el cornel en frascos, faltando hasta la parte superior unos 3-4 cm.
4. Llena las piezas de trabajo con agua hasta el cuello.
5. Pon una olla de agua sobre el fuego.
6. Pon una toalla adentro y ponle latas de cornejo.
7. La esterilización comenzará desde el momento de hervir agua en recipientes con bancos.
8. Hervir la preservación por 25 minutos.
9. Durante la esterilización, con mucho cuidado, con un tenedor, levante la tapa y suelte el vapor.
10. Después del procedimiento, saque las latas y enróllelas.

Sin hueso

Caracteristicas. Los huesos de cornejo no son menos beneficiosos para el cuerpo que la carne agria. Es por eso que no debe rechazar por completo tales materias primas. La compota de cornejo se recomienda como medicamento para el tratamiento de hemorroides, aterosclerosis, venas varicosas. La bebida mejora la circulación cerebral, proporciona un efecto sedante. Para tener siempre un medicamento a mano, es necesario preparar semillas en el verano y secarlas completamente.

Componentes

• huesos de cornejo - un puñado;
• el agua es un vaso;
• miel - una cucharadita

Como cocinar

1. Coloque los huesos en una sartén seca y saltee hasta que estén dorados.
2. Enfriar las materias primas.
3. Viértalo en un molinillo de café y muélelo bien en polvo.
4. Use las materias primas resultantes como café.
5. Vierte una cucharada de polvo en una taza, vierte agua hirviendo.
6. Agregue miel para endulzar la bebida.

Si tiene la intención de cuidar su salud, seque durante el invierno no solo las semillas, sino también las bayas. En este caso, puede cocinar una deliciosa compota de cornejo seco en cualquier época del año. Tal bebida no solo es saludable, sino que también tiene un verdadero aroma de verano.

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