La receta para la compota del ranetki: preparamos una "bomba de vitaminas" sin esterilización

Los ranetki jugosos, aromáticos y sabrosos se llaman popularmente "manzanas del paraíso". Para la conservación, es mejor tomar frutas maduras, pero no demasiado maduras: las frutas que conservan su dureza son adecuadas. La compota de manzana es aromática y sabrosa. Sus hijos adoran. Puede dar una bebida incluso a los más pequeños: los ranetki no causan alergias, la intolerancia a las sustancias contenidas en estas frutas es rara. En Europa occidental y EE. UU., Se puede ver ranetki rojo en casi todos los patios. Se plantan en áreas contiguas para crear un diseño de paisaje. Los árboles con manzanas rojas que acechan entre las hojas verdes pueden convertirse en una verdadera decoración del territorio.

Los beneficios de las "manzanas del paraíso"

Ranetki: una de las manzanas más útiles. Contienen diez veces más sustancias activas que otras variedades. Si cocina la compota de la red sin esterilización, la mayor parte de la utilidad seguirá siendo. Los elementos útiles incluyen lo siguiente.

• Vitaminas Ranetki contiene vitaminas del complejo B, ácido ascórbico, vitamina E y PP. Las sustancias beneficiosas aumentan la inmunidad, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, tienen un efecto antioxidante.
• Minerales. Calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro: esta es una lista incompleta de oligoelementos contenidos en la red, pero estas sustancias en las manzanas son más que otras. Los oligoelementos aumentan las funciones protectoras del cuerpo, mantienen el nivel de hemoglobina, contribuyen al funcionamiento normal del corazón, el hígado y los riñones, fortalecen los vasos sanguíneos.
• Pectinas Ranetki contiene al menos 1,5% de pectinas. Estas sustancias contribuyen a la eliminación de sales de metales pesados ​​del cuerpo. Las pectinas tienen un efecto antimicrobiano. Previenen procesos inflamatorios y combaten los existentes.
• Monosacáridos La glucosa y la fructosa contribuyen a la rápida recuperación del cuerpo. Esto es especialmente cierto después de un esfuerzo físico significativo. Estas sustancias dan un impulso de energía y energía.

Características de variedad

Ranetki vienen en diferentes variedades. Todas las manzanas son adecuadas para hacer compota, pero hay diferencias varietales: las frutas difieren en color y sabor. Los matices de sabor son especialmente importantes. No todas las amas de casa hacen espacios en blanco de su cosecha, pero cuando compro un mercado en el mercado, quiero saber a qué saben. La tabla lo ayudará a navegar por la selección de variedades.

Tabla - Características variedades de Ranetki

Fase preparatoria

Para hacer una compota de ranetki, primero debes preparar el ingrediente principal. Si la preparación se realiza correctamente, la bebida resultará sabrosa y permanecerá en una lata hasta la próxima cosecha.

• Lo solucionamos. Antes de preparar la compota, las manzanas deben clasificarse. Inspeccione cuidadosamente la fruta en busca de podredumbre y gusanos. Solo las frutas perfectas deben entrar en la bebida: esta es la garantía de conservación.
• La mia Lave bien las manzanas. Póngalos en un colador. Puede comenzar a cocinar la compota cuando el agua se escurre de la fruta.
• Perforamos Palillo de dientes cada manzana en la base con un palillo de dientes. Necesitas hacer algunos agujeros. El procedimiento ayuda a preservar la integridad de las manzanas en la compota. Gracias a la perforación, la cáscara de las manzanas no se rompe cuando entra en contacto con agua hirviendo. La presencia de agujeros acelera la impregnación de manzanas con jarabe de azúcar.

Las colas de caballo se pueden eliminar, pero se pueden dejar. Las "manzanas del paraíso" con coletas en el banco se ven hermosas, pero la presencia de "exceso" amenaza la preservación de la conservación. Si dejas los tallos, limpia bien la piel cerca de ellos. En la compota, que está hecha de manzanas con colas, agregue más azúcar. El jarabe dulce es un conservante: protegerá el frasco de la "explosión".

Compota de ranetki para el invierno: opciones "mono"

Hay muchas opciones para hacer compota desde la red. Con mayor frecuencia, las amas de casa preparan bebidas mono, solo que no se agregan manzanas, otras frutas y bayas. Puedes experimentar con el sabor usando varias especias: vainillina, canela.

La conservación más útil se prepara sin hervir previamente los ingredientes y sin la posterior esterilización de latas llenas. Usualmente usa el método de doble relleno. Pero las amas de casa experimentadas afirman que puede simplificar el proceso: simplemente vierta los ingredientes con jarabe. El jarabe necesita azúcar y agua. Los frascos deben ser estériles, las manzanas bien lavadas. Algunas personas prefieren cocinar un poco de fruta para mayor confiabilidad: tal conservación definitivamente durará mucho tiempo. Elegir la tecnología para ti.

Doble relleno ...

Caracteristicas Es fácil repetir esta receta simple para compota de la red, y lleva un tiempo mínimo de cocción. La compota se prepara sin hervir el ingrediente principal: las manzanas simplemente se vierten primero con agua hirviendo y luego con jarabe. Una bebida preparada de acuerdo con la receta clásica resulta dulce, pero con un poco de acidez. Las notas de vainilla no interrumpen el sabor a manzana, solo lo enfatizan. La cantidad de ingredientes se calcula en una jarra de tres litros.

Componentes

• "Manzanas del paraíso" - 500 g;
• azúcar - 500 g;
• agua - 3 l;
• ácido cítrico, vainillina - al gusto.

Cocinando

1. Prepare el ranetki: lave bien las frutas, haga pinchazos con un palillo de dientes.
2. Organice las "manzanas del paraíso" en bancos preesterilizados.
3. Hervir agua en una cacerola. Vierta las manzanas hervidas en frascos. Dejar actuar durante dos minutos, cubriendo con tapas.
4. Drene el agua nuevamente en la sartén. Pon a Ranetki en los bancos.
5. Agregue azúcar, vainillina, limón al agua. Revuelva bien, hierva y luego hierva durante dos minutos.
6. Vierte las manzanas en el almíbar preparado.
7. Gira, voltea, envuelve.
8. Después de un día, retire las latas con compota para almacenarlas en la despensa.

... y en la olla de cocción lenta

Caracteristicas Esta receta implica el tratamiento térmico de la red.La compota en una olla de cocción lenta no se cocina por mucho tiempo y en el modo "Estofado", que le permite guardar las propiedades beneficiosas de las manzanas. La bebida es fragante con notas picantes distintas. Esta opción atraerá especialmente a aquellos que se adhieren a los principios de una dieta saludable: no se usa azúcar recetada. Pero esto siempre que los ranetki sean dulces. Si las manzanas están agrias, la compota debe endulzarse.

Componentes

• ranetki dulce - 1 kg;
• agua potable - 2 l;
• canela - la décima parte de un palo;
• anís estrellado: medio asterisco;
• pimienta de Jamaica: dos guisantes.

Cocinando

1. Pon las manzanas preparadas en un recipiente multicocina.
2. Hervir el agua por separado. Llena la fruta con líquido.
3. Envuelva las especias en una gasa. Sumergir en agua hirviendo.
4. Establezca el modo de extinción en 20 minutos. Después del pitido, no levante la cubierta por el mismo tiempo.
5. Retire la gasa con especias. Coloque las manzanas en frascos estériles. Vierte la compota del multicooker.
6. Enrollar los contenedores. Voltee las latas y envuélvalas en una manta tibia. Después de un día, puede guardarlo.

Lo que da dulzura y acidez

Cosecha de runetki y verano y finales de otoño. El período de maduración depende de la variedad. La disponibilidad de "manzanas paradisíacas" en diferentes estaciones le permite combinarlas en conservación con frutas de temporada, bayas e incluso verduras. Entonces la bebida es aún más saludable.

Cocinar la compota del ranetki con la adición de otros ingredientes es por el bien de los experimentos de sabor. Los aditivos diluyen el sabor saturado de compota de manzana, con su ayuda puede hacer que la bebida sea más dulce o más ácida. La tabla lo ayudará a descubrir qué se debe agregar a los amantes de la compota de lo agrio y qué - goloso.

Tabla - Ingredientes adicionales para compota agridulce

Jugar con el color

Si ha recolectado o comprado ranetki rojo, puede experimentar fácilmente con el color de la compota. Ingredientes adicionales vendrán al rescate. Las compotas multicolores complacerán especialmente a los niños. Prepare bebidas de diferentes colores para el invierno: su bebé definitivamente no renunciará a la utilidad brillante. La tabla indicará qué colores se pueden obtener agregando ingredientes adicionales al ranetki rojo.

Tabla - Color de compota de ranetki con aditivos

Bebida Aditiva

Use solo ingredientes de temporada, entonces la bebida definitivamente será útil. Otra forma de hacer una "bomba de vitaminas" a partir de compota es evitar ingredientes hirviendo y esterilización. Elija recetas probadas, y los hogares estarán encantados con su compota.

Vitamina: con aronia

Caracteristicas La compota de ranetki con aronia para el invierno resulta ser doblemente útil. Chokeberry es rico en vitaminas y minerales. Protege contra los resfriados. Para la preparación de la compota de vitaminas, se usa una variedad tardía de ranetki, porque el chokeberry madura en septiembre-octubre. La bebida es agridulce. Rowan le da un sabor agrio, lo que hace que la compota sea inusual. Combina con manzanilla mejor dulce ranetki, sin astringencia.

Componentes

• manzanas - 400 g;
• azúcar - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• agua filtrada - 2.5 l.

Cocinando

1. Lave a fondo el ranetki y la ceniza de montaña. Pon los ingredientes en frascos estériles.
2. Hervir agua. Vierta agua hirviendo sobre los componentes principales. El agua debe llegar al cuello de la lata.
3. Después de dos minutos, drene el agua en la sartén. Añadir azúcar Hervirlo
4. Vierte el almíbar en los frascos de manzanas y aronia.
5. Sellar con tapas esterilizadas.

Inusual: con espino amarillo y calabacín

Caracteristicas Una compota de ranetki, espino amarillo y calabacín sorprenderá a los invitados no solo con la composición, sino también con el color y el sabor. Gracias al espino cerval de mar, la bebida está pintada en tonos naranjas. La intensidad del color depende de qué tipo de ranetki se utilizará: una combinación con manzanas rojas da un color rojo anaranjado, con manzanas blancas, una zanahoria transparente. El calabacín no tiene un sabor pronunciado, pero tiene una capacidad única para absorber los sabores de otros componentes. La compota se prepara sin hervir los ingredientes, lo que le permite guardar toda la utilidad en la composición. No se requiere doble vertido: el limón actúa como un conservante adicional.

Componentes

• "Manzanas del paraíso" - 400 g;
• espino amarillo - 300 g;
• calabacín - 100 g;
• agua - 1.5 l;
• azúcar - 300 g;
• ácido cítrico - 1 g.

Cocinando

1. Lave el ranetki y el espino amarillo. Retire las ramitas de las manzanas, perfore las frutas en la base con un palillo de dientes.
2. Cortar el calabacín en cubos medianos.
3. Pon los ingredientes preparados en un frasco estéril.
4. Espera a que el agua hierva. Disuelva el azúcar y el limón en agua hirviendo. Hervir el jarabe por un minuto.
5. Vierte los ingredientes de la compota en almíbar. Puedes preservar.
6. Dé la vuelta a los giros, cubra con una manta tibia, deje enfriar por un día.

Fragante: con peras

Caracteristicas La compota de manzana de invierno del ranetki resultará especialmente fragante si le agregas una pera. Para que los ingredientes cortados de la bebida no se oscurezcan, no use el método de doble vertido: los frascos se llenan inmediatamente con jarabe. Una pera hará que la compota sea más dulce, por lo tanto, para equilibrar el sabor, es mejor tomar ranetki ácido o no agregar mucho azúcar.

Componentes

• manzanas - 250 g;
• peras - 300 g;
• agua del filtro - 2.5 l;
• azúcar - 250 g.

Cocinando

1. Clasifica las frutas. Lávalos bien.
2. Retire las coletas del ranetki. Cortar las peras en rodajas medianas.
3. Distribuya los ingredientes preparados en frascos.
4. Disuelva el azúcar en agua hirviendo. Deje hervir el jarabe durante dos minutos.
5. Vierte agua azucarada en frascos de frutas. Ella debe llegar hasta el borde. Cork up.
6. Permita que la pieza de trabajo se enfríe boca abajo debajo de una manta tibia.

Refrescante: con grosellas y menta

Caracteristicas El sabor de la compota depende de la variedad de grosella espinosa, pero siempre es memorable. Menta trae notas frescas. Si le gustan las bebidas agridulces, tome grosellas verdes. Le dará la acidez deseada. Combinando bayas verdes con ranetki rojo, obtienes una compota en un agradable tono rosa.

Componentes

• manzanas - 300 g;
• grosellas maduras - 300 g;
• agua limpia - 2.5 l;
• azúcar - 350 g;
• menta - tres ramas.

Cocinando

1. Prepare las manzanas: enjuague, retire las colas de caballo, haga pinchazos con un palillo de dientes.
2. Lave bien las grosellas. Rasga las colas de caballo de las bayas.
3. Pon el ranetki y las grosellas en un frasco de tres litros (siempre estéril).
4. Hervir agua. Vierte agua hirviendo en el recipiente.
5. Después de cinco minutos, drene el líquido en la sartén. Vierte azúcar aquí.Revuelva hasta que se disuelva, hierva durante diez minutos.
6. Pon ramitas de menta en un frasco. Vierte todo el jarabe y el corcho.

Puedes tomar cualquier receta de compota de ranetki y experimentar con los ingredientes. El principio de preparación no cambia según los componentes. No tenga miedo de cerrar la compota sin esterilización: el jarabe servirá como un buen conservante y no permitirá la fermentación. El azúcar se puede reemplazar con miel: entonces la compota se volverá aún más sabrosa, aparecerán notas interesantes en el sabor.

Comentarios: "Muy sabroso y rico"

Por qué tanta pérdida de tiempo y electricidad, para rellenar dos veces, cuando todo es mucho más simple. Simplemente esterilice los frascos sobre la tetera y hierva las tapas, y no necesite verter tanta azúcar, un vaso y medio es suficiente para cualquier fruta guisada, también criamos a veces. En cuanto a los ranetki y aronia, si hay una cereza cerca, hierva el agua con hojas de cereza y llénela con esta agua, será aún más sabroso.

Rahile https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Lavar a fondo mis latas con Feri, enjuagar muy bien. En el fondo de la lata pongo la ranetka y la grosella lavadas (o chokeberry). Aproximadamente 1 / 5-1 / 4 de los tanques son bayas. No estoy esterilizando nada excepto las tapas. Puse las cubiertas de hierro junto con las gomas en un recipiente esmaltado, puse la estufa y vertí agua hirviendo. Los mantengo en el mínimo fuego todo el tiempo mientras hago compota. Cocino el jarabe de azúcar en una cacerola grande. Azúcar al gusto. Para hacerlo dulce y dulce. Lo hiervo durante unos 5 minutos a fuego alto, luego lo transfiero a un mínimo, pero para dejar de hervir no se detiene. Vierta el jarabe hirviendo sobre la baya, saque las pinzas de metal (en la presentación que Zepter ganó hace cien años), la tapa. Rápidamente me enrollo y lo giro bajo un abrigo de piel hasta la mañana (generalmente lo hago por la noche). Resulta una compota concentrada, muy sabrosa y rica. Pero generalmente lo diluyo con agua filtrada cuando bebo. Nunca explotó Cuesta al menos dos años (nunca permaneció, y durante dos años fue por casualidad que el frasco "se escondió" en el sótano).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

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