Receta de compota de cereza: bebida tarta de verano rubí

Desde el punto de vista de los beneficios, la compota es una forma ideal de preparaciones de invierno. Dado que la materia prima se somete a un tratamiento térmico mínimo, es posible mantener el número máximo de propiedades útiles. Entonces, beber una bebida de cereza le brinda estos beneficios:

• normalización de la presión arterial;
• mejora de la composición de la sangre;
• fortalecimiento vascular;
• colesterol bajo
• normalización de heces;
• estimulación de un apetito saludable;
• supresión del dolor óseo;
• normalización del sueño;
• aumento de la resistencia al estrés;
• fortalecimiento de la inmunidad;
• ralentizando el envejecimiento del cuerpo.

Espacios en blanco clásicos

Si en medio de un invierno helado desea sentir el sabor de las cerezas frescas, una lata de compota saturada será útil. Nada más: solo bayas, azúcar y agua. Esto es todo lo que se necesita para hacer una bebida cuyo sabor lo devolverá a la estación cálida.

Tradicional

Caracteristicas En la versión clásica, la compota de cereza se prepara sin esterilización. Las bayas se esterilizan durante la cocción en almíbar, solo queda verter la pieza de trabajo en latas. La cantidad indicada de ingredientes está diseñada para una botella de compota de tres litros.

Necesitarás:

• 700 g de cerezas;
• un vaso de azucar;
• 2,7 litros de agua.

Cocinando

1. Ponga todos los ingredientes en una olla de cinco litros.
2. Hervir la pieza de trabajo. Atornille el quemador y continúe cocinando durante otros siete minutos.
3. Si la espuma se acumula en la superficie, debe eliminarse.
4. Vierta la compota en un recipiente esterilizado tibio y enrolle.

No cocinar

Caracteristicas Preparación simple y rápida de una bebida de cereza sin hervir. No tiene que hervir bayas en ollas y cuencos grandes, porque la bebida se prepara directamente en botellas grandes. Este método le permite preservar la textura y el sabor de las bayas.

Necesitarás:

• cereza (dependiendo del número de latas);
• azúcar (500 g por 1 kg de materias primas).

Cocinando

1. Llena un tercio de la botella estéril con cerezas.
2. Vierta agua hirviendo, cubra con tapas y deje por cinco minutos.
3. Vierte el líquido de las botellas en la sartén y hierve.
4. Agregue el azúcar y hierva durante un par de minutos para dispersar los gránulos.
5. Llena las botellas de bayas con agua dulce y enróllalas.

Concentrado

Caracteristicas A alguien le encantan las compotas saturadas, mientras que a alguien le gustan las bebidas refrescantes con un sutil sabor a bayas. La mejor manera de salir de la situación es cocinar una compota de cereza en forma de concentrado. Al abrir la lata en el invierno, solo necesita diluir la pieza de trabajo con agua en la proporción óptima.

Necesitarás:

• 1 kg de cerezas;
• 800 g de azúcar;
• 2 litros de agua.

Cocinando

1. Libere las bayas de las semillas y llene el recipiente de vidrio hasta la parte superior. No apriete las cerezas para no aplastarlas. Agite el frasco o golpee ligeramente el fondo de la mesa para que las materias primas estén más densas.
2. Hervir agua con azúcar y calentar hasta que la arena dulce se disuelva.
3. Vierta jarabe hirviendo en el recipiente, agitándolo periódicamente, para que el líquido llene todos los vacíos.
4. Esterilizar y enrollar.

Opciones originales

A pesar de que el sabor de las cerezas es rico y brillante en sí mismo, esta baya es perfectamente "amigable" con otras frutas. Algunos aditivos hacen que la compota tenga un sabor más rico y otros la suavizan. Con la receta descrita paso a paso, puede preparar fácilmente bebidas originales para el invierno.

Con cerezas

Caracteristicas La cereza no es solo un "pariente" de las cerezas. Esta es una de las muchas variedades de tarta de bayas. No hay duda de que este es un tándem exitoso. La baya dulce tira ligeramente del ácido, por lo que el sabor de la bebida será más suave y fresco. La cantidad de materia prima se calcula en una lata de 2 litros.

Necesitarás:

• 250 g de cerezas;
• 250 g de cereza dulce;
• 200 g de azúcar;
• un tercio de una cucharadita de ácido cítrico.

Cocinando

1. En un recipiente estéril, coloque las bayas.
2. Vierta agua hirviendo, cubra y deje por 15 minutos.
3. Vierte el agua en la sartén, agrega azúcar y hierve hasta que la arena dulce se disuelva.
4. Agregue ácido cítrico al frasco, llene con jarabe y corcho.

Con frambuesas y duraznos.

Caracteristicas Si "fortalece" la cereza con frambuesas, obtendrá una poderosa herramienta para fortalecer la inmunidad y combatir los resfriados. Un melocotón jugoso y fragante hará que el sabor de la compota sea más brillante y fresco.

Necesitarás:

• un vaso de cerezas;
• un vaso y medio de frambuesas;
• cinco melocotones pequeños (necesariamente domésticos);
• 300 g de azúcar

Cocinando

1. Coloque las frutas en un frasco caliente y esterilizado y espolvoree con azúcar.
2. Vierta agua hirviendo en el recipiente para que cubra completamente la pieza de trabajo y cubra con una tapa.
3. Después de cinco minutos, agregue agua hirviendo para que la jarra se llene hasta la parte superior.
4. Esterilizar y enrollar.

Con limon

Caracteristicas Al igual que la cereza, el limón tiene potentes propiedades inmunoestimulantes, antioxidantes y antiescleróticas. Si combina estos productos en una bebida, solo mejorarán el sabor y las cualidades saludables de cada uno. El ácido de limón proporciona preservación a largo plazo de la pieza de trabajo.

Necesitarás:

• 1 kg de cerezas;
• 600 g de azúcar;
• limon
• 5,5 litros de agua.

Cocinando

1. Combine el agua con el azúcar, hierva y espere hasta que los gránulos se disuelvan.
2. Envía las cerezas al almíbar. Cocine seis minutos después de hervir.
3. Agregue jugo de limón, vierta en recipientes estériles y enrolle.

Con grosella negra

Caracteristicas Tanto las cerezas como las grosellas, por regla general, dan una rica cosecha. Al gusto, estas bayas son completamente diferentes. Pero si los combinas, obtienes una preservación sabrosa y rica. La cantidad de ingredientes en la receta se calcula en un frasco de 3 litros.

Necesitarás:

• 500 g de cerezas;
• 500 g de grosella negra;
• 100 g de azúcar

Cocinando

1. Coloque las bayas en un frasco estéril. Retira las grosellas de las ramas.
2. Vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo, cubra y envuelva con una toalla.
3. Después de un cuarto de hora, drene la "infusión" en la sartén y hierva.
4. Agregue azúcar y cocine por otros cinco minutos.
5. Vierte el jarabe en una botella y enrolla.

Con ciruelas

Caracteristicas A pesar de que las cerezas no parecen ciruelas en sabor, color o forma, estas frutas son los parientes más cercanos entre las frutas de hueso. Además, los criadores los cruzan, obteniendo híbridos increíbles.Por lo tanto, si decide cocinar una compota de cerezas para el invierno, no se equivocará si le agrega ciruelas.

Necesitarás:

• 1 kg de cerezas;
• 2 kg de ciruela;
• 1,5 kg de manzanas (variedades agrias);
• 700 g de azúcar.

Cocinando

1. Cerezas y ciruelas gratis, y manzanas libres del núcleo y cortadas en rodajas finas.
2. Coloque las frutas en recipientes estériles y viértalas con agua hirviendo. Cubra, envuelva con una toalla de baño y deje actuar durante media hora.
3. Vierte el agua en la sartén, agrega azúcar y hierve. Cocine hasta que los gránulos se disuelvan.
4. Vierta la pieza de trabajo con jarabe hirviendo y corcho.

Con fresas

Caracteristicas Las cerezas y las fresas son las dos favoritas del verano. Pueden competir no solo por el sabor, sino también por los beneficios para el cuerpo. Si no puede decidir qué baya es mejor, no tiene más remedio que hacer una compota de fresa y cereza.

Necesitarás:

• 600 g de cerezas;
• 300 g de fresas finas;
• 500 g de azúcar

Cocinando

1. Pon las bayas en un recipiente estéril y vierte agua hirviendo.
2. Después de diez minutos, drene el agua en la sartén, agregue azúcar y cocine durante tres minutos desde el momento de la ebullición.
3. Vierta el jarabe hirviendo en un recipiente y enrolle.

Con grosellas

Caracteristicas Si te gustan las compotas agrias refrescantes, combina las cerezas con las grosellas verdes. La baya “Shaggy” le dará frescura a la bebida y neutralizará la acidez de la cereza.

Necesitarás:

• 300 g de cerezas;
• 200 g de grosellas espinosas;
• 250 g de azúcar;
• media cucharadita de ácido cítrico.

Cocinando

1. En un recipiente estéril, coloque las bayas y viértalas con agua hirviendo. Cubrir con una tapa.
2. Después de una hora, vierta la "infusión" en la sartén, combine con azúcar y hierva durante cinco minutos.
3. Vierte las bayas en una jarra de agua dulce hirviendo, agrega ácido cítrico y corcho.

Compota congelada: cocción instantánea

Si no tiene tiempo para conservar las compotas o no tiene suficiente espacio para almacenar botellas, esto no significa que se quedará con una deliciosa bebida vitamínica en el invierno. Simplemente congele la baya de color burdeos. Y cuando quiera disfrutar del aroma del verano, puede preparar rápida y fácilmente una compota de cerezas.

Con manzanas y canela

Caracteristicas Si quieres algo refrescante como el verano y picante como el invierno, cocina una compota de cerezas y manzanas en una cacerola. Las frutas le dan a la bebida una dulzura suave. El acento final será canela fragante, que combina perfectamente con manzanas.

Necesitarás:

• 350 g de cerezas congeladas;
• 350 g de manzanas;
• 50 g de membrillo;
• 100 g de azúcar;
• canela en rama;
• 2,5 litros de agua.

Cocinando

1. Hervir agua, agregar azúcar y calentar hasta que esté completamente disuelto.
2. Agregue cerezas, manzanas, cortadas en rodajas finas, membrillo, rodajas y canela en almíbar hirviendo.
3. Espere a que hierva, hierva por otros cinco minutos y cubra.
4. Hervir durante otro minuto, apagar la placa de cocción y dejar que la bebida se prepare hasta que se enfríe por completo.

Con naranja

Caracteristicas El aroma de los cítricos es el aroma de las vacaciones de invierno. Si quieres disfrutar de una bebida de bayas en combinación con notas cítricas, complementa con una naranja. La compota obtendrá una agradable picante.

Necesitarás:

• 500 g de cerezas congeladas;
• una naranja
• tres cucharadas de azúcar;
• Dos vasos de agua.

Cocinando

1. Hervir agua con bayas.
2. Agregue azúcar y cocine por diez minutos.
3. Ralla la ralladura de la naranja y exprime el jugo de su pulpa.
4. Agregue la ralladura a la futura compota y cocine por cinco minutos.
5. Cuando la bebida se haya enfriado, vierta el jugo de naranja colado.
6. Déjalo reposar durante una hora.

Con espino amarillo

Caracteristicas El espino amarillo, o piña siberiana, es una baya increíblemente sabrosa y saludable. Fortalece el sistema inmunológico, da resistencia y energía. Y va bien con las cerezas. Resulta una bebida rica, que popularmente se llama "Kislinka". Es muy posible reemplazar las limonadas carbonatadas dañinas con una compota tan útil.

Necesitarás:

• 300 g de cerezas congeladas;
• 150 g de espino amarillo congelado;
• 250 g de azúcar;
• dos cucharaditas de ácido cítrico;
• 3,5 litros de agua.

Cocinando

1. Hervir agua con bayas.
2. Agregue azúcar y, cuando se disuelva, ácido cítrico.
3. Cocine por cinco minutos debajo de la tapa.
4. Insistir hasta que se enfríe.

Con bayas

Caracteristicas El delicado aroma de las bayas silvestres y el rico sabor de las cerezas son una gran combinación para una bebida de invierno. Las especias orientales le darán a la compota tonos interesantes y proporcionarán un ligero efecto de calentamiento.

Necesitarás:

• dos puñados de cerezas congeladas;
• un puñado de arándanos rojos congelados;
• un puñado de fresas congeladas;
• un puñado de arándanos congelados (opcional);
• tres hojas de grosella (opcional);
• tres inflorescencias de clavo de olor;
• media rama de canela;
• tres cucharadas de azúcar;
• 3 litros de agua.

Cocinando

1. Hervir agua con bayas.
2. Agregue hojas y especias.
3. Desde el momento de hervir, cocine durante un cuarto de hora.
4. Insista debajo de la tapa hasta que se enfríe por completo.

8 errores que conducen a la fermentación

Cuando la última lata con la compota está obstruida, parece que puede relajarse. De hecho, ahora la cabeza de la amante está llena de preocupaciones sobre la seguridad de la pieza de trabajo. Me gustaría que la compota no fermente, sino que complazca su sabor hasta la próxima temporada cálida. Para evitar el deterioro, tenga cuidado con ocho errores.

1. Mala manipulación de la fruta. Las bayas deben clasificarse y lavarse a fondo. La partícula más pequeña de tierra o arena, así como una cereza podrida pueden estropear varios litros de compota. Asegúrese de quitar los esquejes.
2. Mal manejo de latas. Residuos del producto, polvo y otros contaminantes externos: todo esto debe eliminarse de los envases de vidrio. Lave las latas con refresco o mostaza, vierta sobre agua hirviendo, esterilice. No te olvides de hervir las tapas.
3. Inadecuada esterilización. La temperatura del jarabe, el tiempo de ebullición de las piezas de trabajo, la duración del procesamiento preliminar de los envases, todo esto afecta la seguridad de la compota.
4. Falta de rigidez. Tapas deficientes, encías deformadas, una máquina de costura defectuosa: todo esto puede conducir a la penetración de aire y gérmenes en el frasco. Tal espacio en blanco no permanecerá inactivo durante mucho tiempo.
5. Sin desviación de la cubierta. El principal signo de un bloqueo hermético es una ligera concavidad de la tapa hacia adentro. Si esto no sucedió después del enfriamiento, significa que puso demasiada pieza de trabajo en el frasco o enfrió la compota demasiado bruscamente.
6. Hervir bayas. Si usó frutas maduras o excedió el tiempo de tratamiento térmico, es posible hervir. Esto no significa que la compota se eche a perder, pero la vida útil se reduce significativamente. Intente usar dicho producto en los próximos tres meses.
7. Violación de la integridad de las latas. Incluso si el contenedor está visualmente intacto, no es un hecho que no tenga pequeñas grietas y astillas. Se necesita una inspección más exhaustiva. También existe el riesgo de dañar la jarra durante el lavado, el llenado, la esterilización y el bloqueo.
8. Estirar la cocción a tiempo. No puedes hervir el jarabe hoy, y mañana hervirlo nuevamente y verterlo en la botella. Todo debe hacerse de inmediato.

Si nota la falta de desviación de la tapa de inmediato, se puede guardar la preservación. Alternativamente, la compota se puede beber de inmediato. Y puede volver a hervir o esterilizar durante diez minutos y tapar nuevamente.

Después de dominar su receta favorita de compota de cerezas, llenará los días de semana de invierno con brillantes colores de verano. Y si desea aprovechar al máximo su bebida, aborde la selección de bayas de manera responsable. Se cree que la mayoría de las vitaminas se encuentran en las cerezas.

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