Una gran receta para preservar manzanas para el invierno 🍏

Electrodomésticos y utensilios de cocina: una cocina (placa), un tazón, una sartén con una capacidad de 2-3 litros, una báscula de cocina, una taza medidora, una cucharadita, un cepillo, frascos para conservar un recipiente adecuado, tapas para preservar, si es necesario, una llave para conservas, toallas de felpa o una colcha.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lave bien las manzanas (1 kg). Se debe prestar especial atención a los lugares alrededor del receptáculo y el tallo: lavar a fondo con un cepillo. Para esta receta, es mejor tomar manzanas agridulces. Es bueno lavar los frascos de la capacidad requerida (elija de acuerdo con el número y el tamaño de las manzanas) con bicarbonato de sodio y luego esterilizarlos de cualquier manera conveniente. Tapas: atornille o en una lata común, también enjuague con bicarbonato de sodio y manténgalo en agua hirviendo durante no más de 1-2 minutos. Hervir 1.5-2 litros de agua en una cacerola. Organizar las manzanas en frascos esterilizados, llenando hasta la parte superior.
   
2. Tenga cuidado de que los frascos no exploten debido a la diferencia de temperatura, vierta agua hirviendo para que el agua llene completamente los frascos e incluso se derrame un poco.
   
3. Cubra los frascos con tapas y envuélvalos con toallas de felpa o una colcha durante 20 minutos.
   
4. Luego vierta el agua en la sartén. Para hacer esto, es conveniente usar una cubierta especial de polietileno con varios agujeros.
   
5. Agregue 200 g de azúcar y hierva durante 2-3 minutos.
   
6. Vierta las manzanas, agregue 1 cucharadita. ácido cítrico
   
7. Selle las latas con tapones de rosca o latas con una llave para conservas. Voltee las latas para esterilizar más las tapas, envuélvalas y déjelas durante 10-12 horas hasta que se enfríen por completo. Almacene la compota de manzana entera en un lugar fresco y oscuro.
   

Consejos útiles

• Para evitar la fruta guisada, recoja manzanas sin signos visibles de deterioro, manchas o daños, lávelas bien en varias aguas, especialmente alrededor del tallo.
• Manzanas ideales para tal compota: un relleno blanco ligeramente inmaduro o Ranet. Jonathan o Snow Calvil también son adecuados.
• Se agregarán algunos sabores a su compota de manzana con algunas hojas de menta o cáscaras de limón agregadas al frasco.
• Métodos de esterilización de latas para enlatar:
  - Coloque las latas lavadas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno frío. Encienda el horno, lleve la temperatura a 110 ° C y sostenga las latas durante 10-15 minutos;
  - vierta agua en una jarra (a una altura de 2-3 cm), colóquela en un horno microondas y enciéndala a máxima potencia durante 3-5 minutos;
  - para esterilizar latas, puede usar una olla de cocción lenta o una caldera doble: vierta agua en la capacidad del dispositivo, instale una rejilla para vapor y coloque las latas con el cuello hacia abajo. Encienda el modo de vapor y mantenga los frascos dependiendo de la capacidad durante 10-30 minutos;
  - es conveniente usar un esterilizador - un disco con uno o más agujeros, que se coloca en una olla de agua, y el cuello de la lata se inserta en el agujero. Cuando el agua en la sartén hierve, el vapor caliente esteriliza la jarra. Las latas pequeñas se mantienen a vapor durante 10 minutos, con una capacidad de 1-2 l - 15-20 minutos, con una capacidad de 3 l - 25-30 minutos.
• Después de la esterilización, las latas se colocan con el cuello hacia abajo sobre una toalla de cocina limpia y seca, se dejan secar y enfriar por completo, y solo entonces se llenan de comida.

Video receta

Preste atención a esta receta en video, con la ayuda de la cual puede cerrar fácilmente la compota para el invierno con un delicado aroma y sabor a manzanas frescas.