Plato coreano recipe receta paso a paso con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

3 contenedores profundos;
licuadora
tabla de cortar
un tamiz o colador;
cocina
pan
omóplato
taza medidora;
balanzas de cocina;
contenedor
guantes cuchillo

Los ingredientes

Col de Beijing - 4 kg
Agua - 5 pilas.
Sal - 1 pila.
Harina de arroz - 1 cucharada. l
Azúcar - 1/2 pila.
Pimiento rojo molido - 1 pila.
Daikon de rábano - 100 g
Cebolla Verdes - 50 g
Omezhnik rejuvenecido (Minari) - 30 g
Cebollas - 30 g
Ajo - 1/2 pila.
Jengibre - 1 cucharadita.
Salsa de pescado - 1/3 pila.
Pimiento dulce - 1/2 piezas
Pera - 30 g
Manzana - 30 g

Paso de cocción

La preparación de kimchi se puede dividir en 3 etapas. La primera etapa es la salazón. Cortamos el repollo chino en 4 partes, hacemos un corte en la base y luego lo rasgamos con las manos para que queden más hojas enteras. Es mejor tomar una cabeza grande de repollo que pese aproximadamente 4 kg, pero puede tomar dos cabezas más pequeñas.
En un recipiente profundo agregue 4 pilas. agua fría y aproximadamente 1 \ 2 pila. sal Revuelva hasta que la sal se disuelva. Luego, sumerja cada parte de la cabeza de repollo en agua y luego espolvoree cada hoja con sal. Después de esto, untamos el repollo en agua salada con el corte.
Para la salazón, es mejor tomar sal gruesa. Cada hora debe intercambiar cabezas de repollo para que estén saladas de manera uniforme.
Rellene el repollo con 3-4 horas. El repollo mal salado es áspero y se rompe cuando se dobla. Si la hoja es elástica, entonces el repollo se ha salado como debería. Luego, el repollo debe lavarse a fondo, preferiblemente bajo agua corriente. Probamos con sal, y si el repollo todavía está demasiado salado, enjuáguelo nuevamente. Colocamos el repollo lavado con la rodaja hacia abajo en un colador o colador de metal y dejamos que el exceso de líquido se drene.
Después de eso, pasamos a la segunda etapa: preparar la salsa. Para hacer esto, ponga una sartén pequeña en el fuego y vierta 1 pila en ella. agua Luego, agregue harina de arroz y, revolviendo constantemente, hierva. Luego, retire la sartén de la estufa y agregue azúcar, sal y pimienta roja. Si le gustan los platos muy picantes, puede aumentar la porción de pimienta.
A continuación, limpiamos los esquejes y las semillas de 1/2 pimiento dulce. Sacamos las semillas de la pera y la manzana. Todas las frutas deben ser peladas. En lugar de una pera, puedes poner otra manzana. Pelar el ajo. En total, necesitamos aproximadamente 1/2 pila. dientes pelados. Retire la cáscara de un pequeño trozo de jengibre y frote sobre un rallador fino. Si lo desea, puede usar jengibre molido.
Muele la pera, la manzana, el ajo, el pimiento, el jengibre y la salsa de pescado con una licuadora. Si no hay salsa de pescado, puede omitir este ingrediente. Agregue 1 cucharadita a la salsa. sal, revuelva.
Luego, pela el rábano Daikon y córtalo en tiras pequeñas.
Cortamos cebollas verdes y hojas de minari, con tiras de 3-4 cm de largo.Minari es una planta coreana, en ruso se llama yacente. Si no tienes esta hierba, está bien, solo sáltala.
En un recipiente separado, mezcle la mezcla de pimienta, hierbas y rábanos daikon, así como frutas y verduras picadas. Mezclar
Después de esto procedemos a la tercera etapa de preparación. Cortamos las partes duras de la cabeza, y luego en un recipiente conveniente comenzamos el repollo con la salsa, engrasando cuidadosamente cada hoja. Unte las primeras tres capas y luego déle la vuelta al repollo y coloque la salsa en el reverso de la hoja.Luego, dale la vuelta al repollo, dobla la última hoja y envuelve cuidadosamente esta parte de la cabeza. El repollo enrollado está bien embalado en un contenedor.
Luego, deje que el kimchi se prepare en un lugar fresco durante 3-4 días.
Kimchi terminado de cortar y servir. Buen provecho.

Video receta

Después de ver este video, aprenderá a cocinar un plato tradicional de la cocina coreana, a saber, el kimchi. El autor cuenta en detalle cómo encurtir el repollo, preparar la salsa y untarla con hojas de repollo. También muestra cómo doblar el kimchi y ponerlo en un recipiente.

Así que ahora sabes cómo cocinar un plato tradicional coreano. ¿Te gusta experimentar con diferentes platos inusuales? ¿Te gustó nuestra receta? ¿Estás listo para repetirlo tú mismo? Comparte tus pensamientos en los comentarios.