Chuletas de queso dentro receta paso a paso con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

horno
picadora de carne;
rallador
una sartén
plato para hornear;
un cuchillo
balanzas de cocina;
tabla de cortar
2 cuencos profundos;
papel pergamino;
Medición de vidrio.

Los ingredientes

Pechuga de pollo - 1 pc.
Muslo de pollo, pulpa - 2 piezas
Huevo de gallina - 1-2 piezas
Queso duro - 100-120 g
Leche - 50 ml
Mantequilla - 40-50 g
Eneldo verde, perejil, cebolla verde - 40 g
Pan blanco - 80-85 g
Pan rallado - 100 g
Condimento "Para pollo" - 1 cucharadita.
Sal -2/3 cucharadita
Aceite vegetal refinado -400-500 ml
Pimienta negra molida - 1 pizca

Paso de cocción

Lave y seque 1 pechuga de pollo y carne de 2 muslos de pollo cortados de los huesos (el peso total de la carne es de aproximadamente 500 g). Eliminar grasas, tendones y películas. Corte la carne en trozos medianos, elija el tamaño de los trozos para que quepan fácilmente en el receptor de su picadora de carne.
Muela el pollo en una picadora de carne con una rejilla pequeña o mediana.
En un plato hondo, ponga 80-85 g (aproximadamente 4 rebanadas) de pan blanco o pan, vierta 50 ml de leche en el pan. Exprima el pan con la mano para que las rebanadas absorban la leche, exprima ligeramente la carne del pan del exceso de humedad.
Pase la pulpa de pan a través de una picadora de carne en un recipiente con carne de pollo picada.
Agregue 1 cucharadita de condimento de pollo al tazón de ingredientes o use la mezcla de especias que desee. El condimento utilizado en esta receta incluye: cebolla molida seca, ajo en polvo, pimienta negra molida, ají molido, nuez moscada picada, polvo de cúrcuma, pimentón rojo dulce.
Agregue 2/3 cucharadita de sal de mesa al contenido del tazón, agregue 1 pizca de pimienta negra molida (o una mezcla de pimientos).
Revuelva bien la carne picada hasta que quede suave, con una cuchara, mano o espátula culinaria.
En un tazón hondo, coloque un trozo de mantequilla que pese 40-50 g. La mantequilla debe estar suave, retírela del refrigerador con anticipación para que quede a temperatura ambiente. Si no ha hecho esto de antemano, inunde el aceite (un poco, no debería derretirse) en el microondas.
Gruesos 100-120 g de queso duro, tome el producto a su gusto. El queso picante le dará picante a las albóndigas de pollo picadas, y un sabor suave enfatizará la ternura del plato.
Transfiera el queso rallado en un tazón a la mantequilla blanda.
Picar 40 g de una mezcla de eneldo, perejil y cebolla verde en trozos muy pequeños. Todos los vegetales deben lavarse y secarse con anticipación. Transfiera las verduras en un tazón con el relleno, revuelva bien la masa con un tenedor hasta que todos los componentes se distribuyan sobre el volumen de la mezcla.
Divida la carne picada en porciones que pesen aproximadamente 80 g cada una, enrolle los trozos en bolas (6-7), colóquelos en una tabla de cortar.
Divida el relleno de queso en trozos de acuerdo con el número de trozos de chuletas (6-7), enrolle una salchicha alargada corta de cada parte.
Batir 1-2 huevos en un plato hondo (la cantidad depende del tamaño de los huevos), agitar la yema con proteína con un tenedor o batir.
De cada porción de carne picada, haga un pastel con un diámetro de aproximadamente 8-9 cm, coloque una salchicha del relleno en el centro de la pieza de trabajo, pellizque los bordes del pastel de carne alrededor del relleno, como un pastel. Alisar la costura a mano, formar una chuleta.Haz esto con todos los espacios en blanco.
Enrolle cada chuleta en pan rallado (100 g) espolvoreado en un plato ancho. Luego, desde todos los lados, sumerja la chuleta en el puré de huevo, vuelva a enrollar la chuleta en pan rallado. Empane todas las chuletas.
Calentar fuertemente 400-500 ml de aceite vegetal refinado en una sartén. Chuletas fritas de dos lados hasta una hermosa corteza dorada.
Coloque las chuletas fritas en un plato cubierto con toallas de papel o servilletas para eliminar el exceso de grasa.
Cubra la fuente para hornear con un trozo de papel pergamino, transfiera las chuletas fritas al molde, hornee en el horno a 160-170 ° C durante 10-15 minutos hasta que estén cocidas.

Sirva chuletas con diferentes guarniciones: puré de papas, papas fritas, cereales, pastas, ensaladas, verduras. Esta versión de chuletas de Kiev es adecuada tanto para la mesa de todos los días como para las vacaciones.

Video receta

Verá la dinámica de la cocina en el siguiente video. Las explicaciones culinarias te ayudarán a preparar deliciosas albóndigas con un relleno suave.

Use esta receta y prepare un plato de carne delicado y sabroso para la cena para familiares o amigos.
¿Qué hamburguesas haces? Comparta los secretos de su horneado en los comentarios.