Deliciosas empanadas de carne molida: una receta clásica

Electrodomésticos y utensilios de cocina: placa de cocción, sartén, tabla de cortar, tazón hondo, cucharada, cuchillo, tazón, espátula de silicona, rallador para verduras, trituradora de ajo, batidor.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Coloque 2 rebanadas de pan blanco seco en el tazón, vierta 200 ml de leche fresca y deje que el pan se sature con leche.
   
2. Cuando el pan ha absorbido completamente la leche, manejamos 2 huevos de gallina crudos. Batir con un batidor hasta que esté suave.
   
3. Transferimos 400 g de carne molida a un recipiente hondo, agregamos huevos batidos y leche, mezclamos hasta que quede suave. Relleno con batido se llenará de oxígeno, esto lo hace más jugoso y sabroso. Al comprar carne picada preparada en una tienda, debe estar seguro de su calidad. Sin embargo, el mejor relleno es uno que se hace en casa. Para hacer esto, debe tomar la pulpa de carne de res, pelarla del himen, cortarla en cubos pequeños y pasarla por una picadora de carne. La carne se puede desplazar dos veces, estas chuletas estarán más tiernas.
   
4. Tomamos 3 dientes de ajo, pelamos, lavamos con agua corriente, pasamos por una prensa de ajo, lo ponemos en la carne picada.
   
5. Tomamos cebollas (1 pc.), Pelamos, lavamos con agua corriente. Tomamos un rallador para verduras, tres cebollas en un rallador fino, debemos obtener gachas de cebolla, de las cuales debemos drenar el exceso de jugo de cebolla, no lo necesitamos.
   
6. Agregue cebolla a la carne picada, mezcle bien hasta que quede suave. Cubrimos la carne picada con una toalla, la dejamos reposar durante unos 20 minutos.
   
7. Formamos chuletas de la carne picada con nuestras manos, para esto tomamos un poco de carne picada en la palma de nuestras manos, cambiando de una mano a la otra, batiendo, haciendo la forma de futuras chuletas. Para evitar que la carne se pegue a sus manos, debe humedecerlas con agua fría. Coloque las empanadas formadas antes de freírlas en una tabla de cortar durante 5 minutos. Esto es necesario para que las chuletas no se desmoronen durante la cocción. Encienda la placa a fuego medio. Le ponemos una sartén, le echamos 50 g de aceite de girasol y dejamos que hierva.
   
8. Las chuletas se ponen en aceite de girasol al rojo vivo, se fríen por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos por cada lado. Giramos las chuletas con una espátula de silicona solo cuando la parte inferior está dorada. Cubra las chuletas al final de la fritura. Para que las empanadas del interior no estén crudas, deben colocarse en una sartén caliente y, cuando comience a freír, reduzca el fuego a medio.
   
9. Sirva las chuletas con papas hervidas, pastas, todo tipo de cereales, verduras.
   

Video receta

Hoy aprenderás a cocinar excelentes empanadas de carne molida. Para usted en el video, el autor demuestra sus habilidades para cocinar carne picada, muestra qué, para qué y en qué proporciones necesita agregar para obtener un excelente producto cárnico. También recibirá instrucciones paso a paso para cocinar platos de carne.

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