Chuletas de col magra - Receta original

Electrodomésticos y utensilios de cocina: vitrocerámica, sartén, platos hondos para carne picada, cuchillo, tabla de cortar.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, prepara el repollo. Tome 1.5 cabezas pequeñas de repollo o una grande, retire la capa superior de hojas. Como regla general, pueden estropearse, tener manchas oscuras. Cortar pequeñas cabezas de repollo en 2 partes. Si usa uno grande, córtelo en 3-4 partes, de modo que le resulte conveniente picar. Picar con un cuchillo o una trituradora especial. Si es posible, puede moler con una licuadora.
   
2. Envíe el repollo picado a una cacerola profunda, vierta agua hirviendo hasta que esté completamente cubierta. Cubra, deje durante 1-1.5 horas, después de este tiempo drene el agua a través de un colador.
   
3. Pelar dos cebollas grandes. Si sus cebollas son pequeñas, tome una cantidad mayor para que el peso total sea de aproximadamente 300 g. Lave, corte por la mitad y luego pique una pajita muy delgada. Corta las mitades de la cabeza grande nuevamente por la mitad, y luego córtalas en tiras para que no salga demasiado tiempo.
   
4. Tome la sartén más profunda que tenga, vierta aceite vegetal, deje que se caliente un poco y envíe todo el repollo. El repollo después del asado dejará el exceso de humedad, disminuirá en volumen. El sabor de las chuletas de repollo frito agregará picante.
   
5. Primero, haga que la estufa encienda al máximo, cubra la sartén con la tapa de repollo. Luego reduzca el fuego a medio, retire la tapa y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos para que se evapore toda el agua.
   
6. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén separada y envíe la cebolla picada. También necesita un poco de decepción y no freír hasta que estén doradas.
   
7. Pele las papas crudas, enjuague y ralle con un rallador grueso. Envíalo a un tazón para amasar la col picada.
   
8. Pelar la cabeza del medio del ajo, pasar por el ajo, enviar a la papa. La cantidad de ajo que puede ajustar usted mismo.
   
9. Moler un montón de eneldo con perejil, enviar a las papas.
   
10. Envíe cebollas fritas aquí y mezcle bien.
    
11. Agregue el repollo en partes, mezcle bien la carne picada después de cada porción de repollo para que todos los ingredientes se mezclen bien entre sí.
    
12. Añadir 4 cucharadas. l sémola, mezclar bien. La tarea de la sémola es absorber el exceso de humedad. Si lograste esto, entonces esta cantidad es suficiente.
    
13. Luego agregue sal, pimienta al gusto, mezcle bien, retire la muestra, si es necesario agregue los ingredientes que faltan.
    
14. Agregue la harina, mezcle. La cantidad de harina también puede necesitar diferentes, teníamos 130 g.
    
15. Si lograste moldear la chuleta con las manos, entonces has agregado todos los ingredientes correctamente. Si las empanadas no se sostienen, agregue un poco más de harina.
    
16. Puede enrollar las palanquillas en harina, sémola, pan rallado o freír sin nada.
    
17. Caliente el aceite vegetal en una sartén, envíe las piezas de trabajo del repollo picado y fríalas por ambos lados durante literalmente 2-3 minutos.
    
18. Sirva las chuletas de repollo como un plato independiente o en su guarnición favorita, decorando con hierbas picadas.
    

Video receta

Mire el video, probablemente le resulte interesante observar el proceso de cocción de chuletas magras de col, mirarlas en diferentes tipos de frituras y escuchar la opinión del autor sobre el plato terminado.

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