Deliciosas chuletas de abadejo: una receta muy inusual

Electrodomésticos y utensilios de cocina:cuchillo de cocina, tabla de cortar, vidrio, cuchara, báscula de cocina, recipiente hondo, batidor para batir, estufa, refrigerador, picadora de carne, plato de empanado, tachuela, espátula de silicona, plato para servir el producto terminado.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de materias primas y carne picada.

1. Pica finamente una cebolla pelada y fríela hasta que esté dorada en una sartén. El olor a cebolla frita eliminará el desagradable olor a pescado en el producto.
   
2. Enjuague y pique 400 g de filete de abadejo, pique con una cebolla frita a través de una picadora de carne.
   
3. Separa las claras de dos huevos de las yemas y bate con un batidor hasta obtener una espuma exuberante.
   
4. A la masa de pescado preparada agregue 150 g de queso cottage, 1 manojo de verduras finamente picadas, 50 g de sémola, proteínas batidas. Rellene la carne picada con sal, pimienta molida y, batiendo bien, revuelva hasta obtener una consistencia homogénea. Golpee bien para sellar la masa de la chuleta. Ponga la mezcla preparada en el refrigerador por 30 minutos. La sémola absorbe el jugo de pescado, el olor a cebolla frita, hierbas frescas y pimienta. Las chuletas serán más jugosas y más aromáticas.
   

Importante!Se considera que la principal calidad culinaria de los pasteles de pescado es la suavidad y la ternura de consistencia, que se logra moliendo y mezclando. La adición de huevos, requesón, cebolla y hierbas le da al plato terminado la jugosidad y el aroma necesarios.

Hacer y freír

1. Con las manos mojadas, divida la masa de la chuleta en partes, disponga en forma de chuletas redondas, enrolle bien en pan rallado molido.
   
2. Calentar fuertemente la sartén con grasa y freír los productos en ambos lados para formar una hermosa corteza dorada, y luego, reduciendo significativamente el calentamiento de la estufa, poner a punto bajo una tapa cerrada.
   

Métodos de decoración y opciones de servicio.

• Coloque las empanadas calientes en un plato, vierta aceite, espolvoree con eneldo picado y una cebolla verde. Puede servir por separado salsa de tomate o crema agria con hierbas, decorar con una ramita de albahaca.
• Sirva papas hervidas o fritas en la guarnición; vegetales guisados ​​con arroz o coliflor hervida.
• Las verduras frescas combinan bien con pasteles de pescado.

Sabes Use hierbas frescas (eneldo, perejil, etc.), así como hierbas picantes, ya que esto no solo mejora la apariencia y el sabor del plato, sino que también lo enriquece con vitaminas y sales minerales.

Video receta

Traemos a su atención uno de los mejores videos sobre cómo cocinar excelentes chuletas de abadejo en casa, que lo ayudarán a ver todo el proceso anterior en movimiento. Disfruta tu visualización.

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