Chuletas de Burbot: sabrosas y fáciles

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, alicates, picadora de carne o licuadora, cucharada, platos y tazones de diferentes tamaños, sartén, espátula, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

Prepara el filete de pescado

Si usa pescado entero, primero:

• Despegar su piel. La piel del robot se elimina con medias. Haga una incisión circular alrededor de la cabeza, saque la piel de la cresta con el dedo y sujétela con unos alicates. Sosteniendo el pez por la cabeza, tire de la piel hasta la cola.
• Luego corta la cabeza, las aletas y la cola.
• Abre el vientre y saca el interior. Haga esto con cuidado, ya que la vesícula biliar se encuentra en la parte superior del hígado, y si se toca, puede provocar su propagación, lo que hará que la carne de pescado sea amarga. El hígado de Burbot es un manjar, es grande y muy sabroso, como cualquier otro hígado de la familia del bacalao.
• Enjuague bien la piel de la bota, prestando especial atención al lugar cerca de la cola, aquí está el lugar de acumulación de sangre.
• Separe la carne de la hamburguesa de la cresta para obtener el filete.

Si usa filete congelado, debe descongelarlo adecuadamente. Elija cualquiera de las formas:

• Retire el filete del congelador y colóquelo en un recipiente hondo, que se coloca en el estante inferior del refrigerador. Esto debe hacerse 5-6 horas antes de cocinar. Este método se considera una opción ideal para descongelar.
• Retire el pescado del congelador y colóquelo en agua fría, ligeramente salada, hasta que esté completamente descongelado. Esta opción expresa se utiliza cuando no hay absolutamente ningún tiempo de espera, pero es menos preferible.

Cocinar Relleno

1. Pelar la cebolla (1 pieza) y cortarla en 4 partes. Cáscara de calabacín (200 gramos) y retire las semillas. Cortar en pedazos. Pase el filete de pescado preparado (1 kg), la cebolla y el calabacín a través de una picadora de carne.
   
2. Salar la carne picada al gusto, agregar pimienta negra molida o una mezcla de pimientos al gusto, teniendo en cuenta sus preferencias. Revuelva la carne picada con una cuchara. Derrita la mantequilla (20 gramos) y viértala en la carne picada. Revuelva la carne picada con las manos.
   
3. Batir el huevo de gallina picado (1 pieza) y mezclar bien nuevamente. Cuanto más amases la carne picada, más jugosas serán las chuletas.
   

Formamos y freímos chuletas

1. De la carne picada preparada y bien mezclada, forme chuletas. Para hacer esto, coloca alrededor de una cucharada de carne picada en la palma de tu mano, rueda la pelota con las manos y aplánala. Del número propuesto de ingredientes en la receta, debe obtener 16-18 chuletas redondas.
   
2. Vierta la harina de trigo (4-5 cucharadas) en un plato y enrolle completamente las chuletas en él, colocándolas en un plato o tablero espolvoreado con harina.
   
3. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén (2-3 cucharadas), y cuando el aceite esté caliente, ponga las empanadas formadas y empanadas con harina con una espátula.
   
4. Fríe las empanadas a fuego medio hasta que estén doradas. En cada lado necesitarás de 4 a 5 minutos. Cuando las hamburguesas se doren por un lado, gírelas al otro lado con una espátula y fría hasta que estén cocidas.
   
5. Pon las albóndigas terminadas en un plato.
   

Formas de decorar y servir platos

Sirva las chuletas ya preparadas de la hamburguesa caliente o tibia, aunque frías son muy sabrosas.Los pasteles de pescado combinan bien con cualquier guarnición: trigo sarraceno, puré de papas, pasta o arroz. También se pueden servir vegetales guisados ​​u horneados o simplemente una ensalada de vegetales frescos. Una salsa blanca especial para platos de pescado, así como el sarro y la mayonesa o salsa de tomate común, son adecuados para hamburguesas de hamburguesa.

Video receta

Vea todos los pasos para hacer chuletas de burbot en este video.

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