Chuletas de lucio con tocino: una receta para un plato delicioso y tierno

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, horno, bandeja para hornear, papel para hornear, tabla de cortar, cuchillo, picadora de carne (eléctrica o mecánica), 2 tazones, tamiz, espátula, sartén.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Filete (750 g) de lavado, dejar escurrir el agua. Cortamos en piezas arbitrarias. La manteca de cerdo salada (aproximadamente 150 g) se raspa ligeramente por todos los lados, se corta la piel y se corta en pedazos. Limpiamos dos cebollas, las lavamos, las cortamos en cuartos. Recogemos la picadora de carne. Puede ser una picadora de carne manual (mecánica) ordinaria o eléctrica. A través de la red, se muelen pequeños huesos que pueden quedar atrapados en el filete. Sustituimos un tazón debajo de la salida de la picadora de carne y comenzamos a torcer la carne picada, alternando alternativamente los ingredientes: pescado, manteca, cebolla, etc.
   
2. Amasar la carne picada. Luego salarlo un poco (al gusto). Es importante recordar que la manteca ya está salada, así que trate de no salar la carne picada. Agregue pimienta negra molida al gusto a la carne picada. Con un molino, es aconsejable salpimentar con pimienta recién molida. Agregue pimentón al gusto. Y mezclar bien.
   
3. Coloque una sartén en una estufa sobre un fuego grande, vierta 2 cucharadas. l aceite de girasol Cuando la sartén se caliente, baje el fuego.
   Como el relleno es muy pegajoso, formamos bolas en forma de bolas con las manos sumergidas en agua. Entonces el relleno no se pega a tus manos.
   
4. Vierta 0.5 tazas de harina tamizada en un recipiente aparte. Enrolle las chuletas formadas en harina, presione en la parte superior, haciéndolas más planas y envíelas a la sartén.
   
5. Freír las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados. Es aconsejable no cocinarlos demasiado.
   
6. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Precaliente el horno a 180 grados. Las chuletas fritas con una espátula se transfieren a papel pergamino y se envían al horno durante 6 minutos (no más).
   
7. El plato esta listo. Las chuletas son muy jugosas.
   

Formas de decorar y servir

Las chuletas de lucio se pueden servir muy bien y originalmente con puré de papas ordinario. Para hacer esto, necesitas un plato redondo grande y plano.

• El puré de papas se coloca en el centro del plato.
• Recortamos la diapositiva resultante desde todos los lados con una espátula, haciéndola incluso en forma de plataforma desde arriba.
• Extienda las ramas de perejil alrededor de las papas hasta el círculo exterior del plato.
• Luego ponga las empanadas en círculo sobre las papas (deje la parte superior de las papas libre).
• Encima de las verduras en un plato en la base de las chuletas, extienda los tomates cherry.
• En los bordes de la plataforma de papa que queda en la parte superior, coloque las papas fritas en un cierto ángulo y superpongalas entre sí para que el resultado sea una "flor".
• Vierta guisantes verdes enlatados en el centro de la "flor" resultante, y el plato está listo para servir.

Video receta

Este video muestra la dinámica de todo el proceso de cocinar chuletas de lucio.

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