Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- una estufa o vitrocerámica;
- balanza de cocina o taza medidora;
- 2 sartenes;
- una sartén
- cuenco hondo
- 2 platos planos;
- una cucharada
- un cuchillo
- tablero de cocina;
- espátula de cocina;
- rallador
- plato para servir platos.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
Grañones de trigo sarraceno | 1 pila |
Carne picada | 500 g |
Cebollas | 2 piezas |
Ajo | 3-5 dientes |
El huevo | 1 pc |
Zanahorias | 1 pc |
Pasta de tomate | 1-2 cucharadas l |
Sal, especias | al gusto |
Agua | 3 pilas |
Mantequilla | 20 g |
Aceite vegetal | para freír |
Mezcla de empanado | 250 g |
Paso de cocción
Cocinar trigo sarraceno
- Vierte 2 tazas de agua en una cacerola y prende fuego. Clasifique 1 taza de trigo sarraceno para eliminar los guijarros, la basura y los granos sin pelar. Enjuague el trigo sarraceno varias veces con agua fría corriente.
- Salar el agua hirviendo al gusto y poner el cereal lavado en ella.
- Cocine el trigo sarraceno hasta que esté cocido a fuego lento durante 10-20 minutos. Verifique la preparación del trigo sarraceno pasando una cuchara por la parte inferior. Si no hay agua allí o la papilla ya se le pega un poco, entonces se puede sacar de la estufa. Agregue 20 gramos de mantequilla al trigo sarraceno y déjelo reposar durante media hora.
Carne picada
- Pique finamente 1 cebolla y 3-5 dientes de ajo.
- En un recipiente hondo, ponga 500 gramos de carne picada, 1 taza de trigo sarraceno hervido y cebolla picada con ajo. Sal, pimienta y agrega tus especias favoritas.
- Romper 1 huevo en la carne picada. Revuelva todo a fondo con las manos.
- Vierta la mezcla de empanado en un plato plano separado. También puedes usar harina o galletas saladas.
- Alterna las chuletas del tamaño deseado y enróllalas en la mezcla para empanar. Pon las empanadas en un plato aparte.
Freír chuletas
- Vierte aceite vegetal en una sartén caliente.
- Pon las empanadas en la sartén. Freír hasta que estén doradas por 2-3 minutos en cada lado.
Aderezo de cocina
- 1 cebolla, cortada en cubos pequeños.
- 1 rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Vierte un poco de aceite vegetal en la misma sartén en la que se frieron las empanadas. Saltea la cebolla hasta que esté dorada.
- Agregue las zanahorias a la cebolla y fría por otros 2-3 minutos.
- En la sartén, agregue 1-2 cucharadas de pasta de tomate (puede tomar ketchup) y 1 taza de agua. Llevar a ebullición hasta que la mezcla comience a espesar.
Estofado de chuletas
- Pon las chuletas en una sartén aparte.
- Verterlos con aderezo de verduras y pasta de tomate.
- Enviar en la estufa para guisar durante 20-30 minutos. Las chuletas están listas. Buen provecho!
Video receta
Un conocimiento más detallado del proceso de preparación de esas albóndigas a partir de trigo sarraceno y carne picada lo ayudará con esta receta de video detallada de una anfitriona experimentada.