Maravillosas empanadas en el horno con salsa, como en el comedor soviético

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón picado, picadora de carne, horno, cuchillo, tabla de cortar, sartén, bandeja para hornear, licuadora, cucharada, ajo, rallador.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para tales chuletas, puede usar no solo carne de cerdo, sino también carne de res, cordero, puede usar la versión mixta.
   
2. Cortar la carne en trozos pequeños, pelar una cebolla, lavarla bajo el grifo, cortar en 4 partes. En un bol enviamos pan, vertimos leche, dejamos reposar para que se ablande. Picamos carne, cebolla y pan en una picadora de carne, obtenemos carne picada.
   
3. Ahora sal la carne picada a su gusto, agregue pimienta molida, ajo, después de pasarla por una prensa.
   
4. Amasar la carne picada hasta que quede suave. Como puede ver, no le agregamos un huevo, hay mucho pan aquí, por lo que debe amasar muy bien y batir la carne picada. Si la carne picada se bate de manera eficiente, las hamburguesas no se desmoronarán al freír y podrán mantener su forma.
   
5. Cubrimos el tazón con carne picada, reservamos y procedemos a la preparación de la salsa. La salsa de mesa se caracteriza por el hecho de que tiene un gran volumen de tomate. 2-3 cucharadas de puré de tomate son suficientes para la salsa de chuleta.
   
6. Vierta agua en una pasta de tomate espesa, revuelva a una consistencia media, reserve.
   
7. Pelar la segunda cebolla, lavar, cortar en medio aros. Frota las zanahorias en un rallador grueso.
   
8. Enviamos la sartén al fuego, le echamos la harina, le ponemos un color marrón claro en el fuego, revolviendo constantemente, para que no se queme. Luego déjelo enfriar, agregue el caldo o el agua, revuelva hasta que la crema agria esté espesa.
   
9. Calienta la sartén sobre el fuego, agrega aceite vegetal, extiende la cebolla.
   
10. Fríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente, agregue las zanahorias y pase por otros 3-4 minutos. Luego vierta la pasta de tomate diluida allí y manténgala en llamas durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
    
11. Ahora vertimos en una sartén un litro de caldo de carne, si no es así, puede reemplazarlo con agua. Agregue el condimento en polvo de Galina Blanca, hierva, vierta cuidadosamente la harina diluida y deje hervir a fuego lento sin cubrir la sartén. Dura unos 20 minutos, debe asegurarse de que la salsa no se queme.
    
12. Volvemos al relleno. Con las manos mojadas, separamos tanto como sea posible trozos iguales de carne picada, la batimos en las manos, enrollamos el pan rallado, le damos a las chuletas una forma plana y las ponemos en una tabla de cortar. El empanado se puede reemplazar con harina. Hacemos migas de pan rallado para chuletas. Para hacer esto, pase el pan seco en el horno a través de una picadora de carne.
    
13. Las chuletas formadas se pueden freír en una sartén, pero será mucho más útil hornearlas en el horno. Engrasamos la bandeja para hornear con aceite vegetal, le ponemos las empanadas, la ponemos en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados, horneamos hasta que aparezca una ligera corteza dorada.
    
14. La salsa está lista, mientras tanto, de acuerdo con la receta de los comedores públicos, debe colarla y moler las verduras. O simplemente batir toda la masa con una licuadora, llevarla a un estado homogéneo, enviarla a la estufa y dejar que hierva.Mientras tanto, sacamos las hamburguesas del horno, vertimos la salsa y enviamos la bandeja para hornear nuevamente durante 15 minutos hasta que esté completamente cocida.
    
15. Después de un tiempo, sacamos una bandeja para hornear del horno, obtenemos un plato listo para usar. Sirva chuletas con casi cualquier cosa: puré de papas, cereales, verduras, pasta.
    

A los miembros de su familia les gustará este tipo de comida; si tiene abuelas y abuelos que recuerdan la cocina soviética, las albóndigas se convertirán en una ocasión para los recuerdos.

Video receta

Un blogger conocido habla sobre cocinar chuletas en el horno. Muestra con gran detalle todo el proceso desde el punto de partida hasta el resultado final.

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