Crema sabrosa para rollos de obleas "Crema Brulee"

Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, cucharada, dos recipientes profundos, estufa.

Los ingredientes

crema de mantequilla 33%	700 ml
azúcar glas	2 cucharadas l
leche condensada hervida	200 g
la leche	250 ml
yemas de huevo	2 piezas
almidón	2 cucharadas l
gelatina	10 g
agua	50 ml

Paso de cocción

1. Vierta 250 ml de leche en una cacerola pequeña. En un recipiente pequeño separado, separe dos yemas de los huevos de gallina, agréguelos a la leche. Luego, aquí ponemos dos cucharadas de almidón y 200 gramos de leche condensada hervida.
   
2. Encendemos el mezclador y a velocidad media interrumpimos la masa resultante hasta que quede suave.
   
3. Encendemos la estufa, ponemos la sartén con la mezcla rota al fuego y la llevamos a ebullición. No hierva la masa, manténgala en llamas, revuelva constantemente, para que no se queme. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retire inmediatamente el fuego. Como resultado, obtenemos una base de crema de color marrón claro, que tiene una consistencia espesa. Colocamos el recipiente con la base a un lado para que se enfríe, mientras lo cubrimos con una película adhesiva.
   
4. Ahora en un recipiente pequeño separado remojamos la gelatina: vierta 10 gramos de gelatina en 50 ml de agua fría, retírela a un lado para disolverla.
   
5. Vierta 700 ml de crema de grasa en un recipiente hondo, agrégueles dos cucharadas de azúcar glas, encienda la batidora y bata la mezcla a alta velocidad hasta que esté espléndida.
   
6. Cuando la masa de crema y azúcar en polvo se vuelve espesa y exuberante, le agregamos de inmediato toda la base de crema preparada anteriormente. A bajas velocidades con una batidora, simplemente mezcle la crema hasta que quede suave.
   
7. Si queremos obtener una crema para pastel de mousse, rollos de obleas o pasteles de crema, agregue gelatina disuelta a esta mezcla. Nuevamente, mezcle bien hasta que esté suave a una velocidad lenta con una batidora. La crema para rollos de obleas está lista.
   

Consejos útiles

• Tal crema se puede usar para pasteles de mousse, pasteles de crema pastelera.
• Puedes igualar los pasteles con esta crema, pero no podrás decorarla, ya que es bastante suave.
• Este flan de brulee se puede usar como helado. En este caso, no agregue gelatina disuelta a la crema. Simplemente coloque la crema en el congelador, extendiéndola en vasos de papel. Después de cierto tiempo, puedes comerlo como un helado común.
• Al preparar la crema, es necesario enfriar la crema espesa en el refrigerador; es mucho mejor batirla, obtendremos la consistencia correcta más rápido. Y deben ser un alto porcentaje de grasa.

Video receta

Este video muestra cómo hacer una crema de obleas. Vea el proceso de cocción detallado, obtenga consejos sobre cómo preparar y elegir los ingredientes para la crema.

Estimados lectores, ¿a menudo tienen que cocinar todo tipo de productos dulces para su familia en casa? Mucha gente ama los rollos de obleas caseras. Hay muchas recetas de crema para llenarlas, una de ellas se describe en el artículo. Cuéntanos, ¿has intentado cocinar crema brulee?

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