Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén de fondo grueso, licuadora sumergible, tabla de cortar, cuchillo, estufa, platos para servir.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Brócoli | 300 g |
| Ajo | 1-2 dientes |
| Cebollas (tamaño pequeño) | 1 pc |
| Crema con un contenido de grasa del 22% | 100-150 ml |
| Azucar | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida o mezcla de pimienta | al gusto |
| Nuez moscada | al gusto |
| Agua | 200 ml |
| Aceite vegetal (de su elección) | 1-2 cucharadas l |
Paso de cocción
- Pelar la cebolla (1 cebolla pequeña) y cortarla en cubos arbitrarios. Pelar y picar el ajo (1-2 dientes).
- Coloque una olla con un fondo grueso en la estufa y vierta cualquier aceite vegetal en ella, o más bien una mezcla de girasol y oliva (1-2 cucharadas).
- Ponga las cebollas picadas y el ajo en el aceite caliente y, revolviéndolos con una espátula, déle un color caramelo claro.
- Cuando las verduras estén fritas (obtenga un color caramelo claro), agregue la col de brócoli cortada en inflorescencias (300 gramos). Extienda las inflorescencias con una espátula para que queden en una capa, contiguas entre sí.
- Llene el contenido con agua limpia (200 ml).
- Agregue un poco de azúcar para mejorar el sabor del brócoli, la sal y la pimienta molida negra o blanca al gusto.
- Después de hervir, hierva el contenido de la sartén durante 2-3 minutos, retire 1-2 inflorescencias de brócoli para decorar la sopa y viértalas con agua helada para que no se oscurezcan. Mata el contenido restante de la sartén con una licuadora sumergible hasta que quede suave.
- Vierta la crema al 22% (100-150 ml) en la masa homogénea resultante. La cantidad de crema depende del grosor que desee para la sopa. Sazone con sal y pimienta y agregue especias al gusto. Puede ser canela o nuez moscada.
- Ponga la sopa en la estufa y hierva, revolviendo constantemente.
- Después de hervir, la sopa de crema de brócoli está lista.
Métodos de decoración y opciones para servir sopas.
Sirva la sopa de crema de brócoli caliente, transfiérala a platos hondos y decore las inflorescencias de brócoli y las galletas caseras que se reservaron anteriormente. La sopa también se puede adornar con nueces o hojuelas de almendras, una tapa de crema batida o rodajas de parmesano. Para la sopa puedes servir tocino frito, carne hervida o picatostes de ajo aromáticos.
Video receta
Cómo cocinar sopa de crema de brócoli en el video.
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