Delicada sopa de crema de verduras de coliflor 🍵

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, cuchara, licuadora, tazón, sartén con un fondo grueso, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de verduras

1. Cortamos 2 cebollas con cubos medianos. No vamos a moler mucho, ya que al final golpearemos todos los ingredientes con una licuadora.
   
2. Cortamos en cubos pequeños 2 papas medianas. Cuanto más fino picamos, más rápido se cocinan las verduras.
   
3. Cortar en círculos 2 zanahorias pequeñas.
   
4. Reduzca a la mitad 1 coliflor (aproximadamente 700 g) y luego desarme en pequeñas inflorescencias.
   

Cocinando sopa

1. Cuando se corten todas las verduras, ponga una sartén vacía en la estufa y caliéntela. Tomamos una sartén grande para que las verduras picadas quepan inmediatamente en ella. En el fondo ponemos 30 g de mantequilla y la derretimos. Cremoso se puede reemplazar con vegetales, pero con crema resulta más sabroso.
   
2. Extiende la cebolla. Fría a fuego medio hasta que esté transparente y tenga un color dorado claro. Revuelva constantemente.
   
3. Extendemos todos los vegetales a la cebolla al mismo tiempo: zanahorias, papas y coliflor.
   
4. Verter 1 litro de agua. Debe haber suficiente agua para cubrir todas las verduras. Puede verter inmediatamente agua hirviendo, luego las verduras hervirán más rápido.
   
5. Agregue sal, pimienta negra al gusto. Si lo desea, puede agregar una hoja de laurel. Después de cocinar, retirar de la sopa, no la moliremos con verduras.
   
6. Cocine por 20-25 minutos. Las verduras listas deben ser completamente blandas.
   
7. 5 minutos antes del final de la cocción, puede agregar 1 diente de ajo finamente picado o pasado por una prensa.
   
8. Vierte el caldo de verduras en un recipiente aparte. Esto se hace para que podamos controlar la consistencia de la sopa.
   
9. Perfore las verduras en una sartén con una licuadora hasta obtener un estado cremoso y uniforme. Resultó puré de verduras.
   
10. Agregue el caldo un poco para obtener la consistencia deseada. Al mismo tiempo, recuerda que al final agregaremos crema.
    
11. Vierta 200 g de crema de cualquier contenido de grasa. Todo depende de qué tan cremoso sea el sabor que deseas obtener. Si no hay crema, puede prescindir de ellas o justo antes de servir, agregue una cucharada de crema agria.
    
12. Sirva la sopa decorando con hierbas o poniendo galletas.
    

Video receta

En este video puedes ver cómo preparar una sopa de crema con vegetales. Verá cómo se cortan las verduras, se cortan con una licuadora después de cocinarlas, qué consistencia resultó la sopa y cómo se ve antes de servir.