Sopa de crema con crema de espinacas - receta vegetariana 🍵

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• licuadora de mano;
• cacerola o sartén con una capacidad de 3 litros;
• colador
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• balanzas de cocina;
• taza medidora

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Enjuague bien las hojas de espinaca con agua fría. Ir a través de ellos, eliminar las hojas dañadas. Escurrir el agua. Retire el tallo rígido que tiene una estructura fibrosa. Enrolle las espinacas en un tubo, pique finamente las hojas. Si tiene un producto congelado, descongélelo a temperatura ambiente, exprima el exceso de agua.
   
2. Cortar el tallo lavado de puerro (150-200 gramos) en trozos pequeños. Primero córtelos en anillos y luego córtelos en trozos más pequeños. En lugar de puerro, puedes tomar 2 cabezas de cebolla de tamaño mediano. Para que la cebolla no se amargue, vierta los trozos con agua hirviendo, deje reposar durante 3-4 minutos y deséchelos en un colador. Enjuague con agua fría. La segunda forma es calentar las rebanadas de vegetales en un horno microondas a una potencia promedio de 10-15 segundos. Calabacín lavado cortado en pequeños platos. En lugar de calabacín, puedes tomar un calabacín joven.
   
3. Pelar 2-2.5 cm de raíz de jengibre, cortar en anillos finos. Pelar 2-3 dientes de ajo.
   
4. Calienta la olla con lados altos o una cacerola a fuego alto. Agregue 30-40 ml de aceite de oliva (se puede reemplazar con cualquier otro aceite vegetal).
   
5. Vierta el calabacín picado y la cebolla en un tazón. Reduce el fuego a medio y fríe la mezcla, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
   
6. Agregue las espinacas picadas a la olla (sartén), sal, pimienta con una mezcla de pimientos al gusto. Agregue la raíz de jengibre picada. Mezclar bien Cocine con agitación durante unos 3 minutos.
   
7. Vierta 700 ml de agua potable en la mezcla de vegetales. Puede usar la misma cantidad de caldo de verduras. Poner en una olla (sartén) 2-3 dientes de ajo, 1 pizca de nuez moscada molida. Hervir la sopa a fuego lento durante 5-7 minutos. Retira el ajo de la sartén.
   
8. Retire la olla (sartén) del fuego. Con una batidora de mano, muele el contenido hasta obtener una condición de licuado.
   
9. Agregue 150 ml de crema de coco, bata hasta que esté suave. Pruébelo si necesita agregar más sal o pimienta. Deje que el primero se prepare durante 3-4 minutos.
   
10. Si el plato se ha enfriado, caliéntelo antes de servir, pero no hierva, porque a 90 ° C la crema de coco en la sopa está cuajada. Decore el plato en platos con crema, queso duro rallado o eneldo finamente picado, perejil.
    

Puedes servir picatostes, galletas caseras, desde cualquier tipo de pan hasta crema de espinacas. Usando esta receta, como ejemplo, puede cocinar sopas de puré vegetariano de cualquier verdura. En este primer plato, puede agregar otras hierbas, especias: albahaca, orégano, tomillo, romero, pimentón, salvia, otras hierbas y especias a su gusto. Agregar zanahorias o champiñones le dará al plato un nuevo sabor y aroma interesantes.

Video receta

La tecnología detallada para cocinar sopa de crema de espinacas vegetariana en dinámica se muestra bien en el video. Explicaciones y demostraciones claras hacen que cocinar sea más fácil.