Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- freidora
- cuenco hondo
- un vaso
- balanzas de cocina;
- batir
- tijeras de cocina;
- un cuchillo
- tabla de cortar
- toalla de papel;
- plato para servir platos.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina de tempura | 150 g |
| Agua | 150 ml |
| Langostinos frescos | 5 piezas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Aceite vegetal inodoro | 1 litro |
| Cebollino | 2 plumas |
Paso de cocción
El camarón tempura es un plato tradicional japonés, que difiere de otros platos cocinados en masa, muy sabrosa, delicada, fina y crujiente. Para la masa perfecta, se usa una harina especial de tempura que, además del agua y los huevos, incluye: almidón de patata, sal, ajo picado y varios tipos de harina: arroz, maíz o trigo. Usando solo harina de trigo, tal masa no tendrá éxito.
- Prepara la masa. Vierta 150 g de harina de tempura en un recipiente hondo.
- Vierta 150 ml de agua fría y mezcle bien con un batidor para que la masa sea muy homogénea, sin grumos.
- La masa se obtiene de densidad media. Si está preparando una masa en un gran volumen, para que no se espese, debe colocar varios cubitos de hielo. La masa está lista, déjala a un lado y toma los camarones.
- Si sus camarones están congelados, deben descongelarse a temperatura ambiente, lavarse y secarse con una toalla de papel. Hay varias formas de limpiar los camarones. Usando el primer método, debe romper la espiga cerca de la cola, y siguiendo desde la cola hacia arriba, en un círculo limpiamos la concha.
- Luego, con un cuchillo afilado, haremos una incisión poco profunda a lo largo de la parte posterior de los camarones y llegaremos al canal intestinal.
- El segundo método es mucho más simple: corta el caparazón con unas tijeras de cocina desde el comienzo de los camarones hasta la cola, saca el canal de comida y limpia el caparazón.
- Luego, los camarones deben ser retirados para que no se doblen al freírlos. Para hacer esto, coloque los camarones sobre su espalda, y con un cuchillo hacemos tres cortes en ángulo.
- Lo giramos hacia abajo por incisiones, y presionando los camarones con nuestros dedos, lo extendemos.
- Así limpiamos y nivelamos todos los camarones. Luego sal y pimienta al gusto.
- Enrolle cada camarón en harina de tempura. Sacude el exceso de harina.
- Luego, sosteniendo la cola, sumerja los camarones en la masa.
- Calentamos la freidora vertiéndole aceite vegetal inodoro. La temperatura ideal para freír es de 170 grados.
- No sumerja inmediatamente los camarones en el aceite. Sosteniéndolo por la cola, es necesario mover los camarones en aceite durante 15 a 20 segundos, para que la masa que se despega no se pegue a la red con los camarones. Cuando la masa se haya agarrotado, baje los camarones por completo.
- Fríe los camarones por no más de 2 minutos. Levante la rejilla de grasa profunda y deje que el exceso de aceite se drene de los camarones.
- A continuación, cambiamos los camarones por una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Camarones en un plato y decorar con cebolla verde. Buen provecho!
Video receta
Asegúrese de mirar la receta de video adjunta, en la que verá qué ingredientes necesitará, cómo preparar una masa y preparar camarones. Que tengas una linda vista!
Si le gustó la receta de camarones en tempura, desea hacer cualquier adición o deseo, asegúrese de dejar su comentario en los comentarios a continuación. ¡Prepara un plato original y muy sabroso!
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Que tengas una buena lectura!
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