Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, sartén profunda, sartén, tabla de cortar, cuchillo, tazón para el conejo, plato para harina, espátula de madera, cucharada, cucharadita.
Los ingredientes
| carcasa de conejo joven | 1 kg |
| aceite vegetal | 1 cucharada l |
| mantequilla | 2 cucharadas l |
| una manzana | 3 piezas |
| ciruelas pasas | 150 g |
| harina | 2-3 cucharadas l |
| romero | 1 cucharadita |
| sal | al gusto |
| proa | 2 piezas |
| vino blanco semidulce o seco | 100-150 ml |
| ajo | 8-10 dientes |
| hoja de laurel | 2-3 hojas |
| pimienta negra molida | al gusto |
| pimienta de Jamaica | 4-5 guisantes |
Paso de cocción
- Lave y corte bien la carcasa del conejo en trozos medianos, retire la película y el exceso de grasa de la carne. Las piezas no deben ser demasiado pequeñas porque la carne de conejo se digiere fácilmente.
- Ponga toda la carne en un tazón, sal y pimienta con pimienta negra molida al gusto. Mezcla todo bien.
- En una estufa, caliente una sartén profunda y vierta una cucharada de aceite vegetal en ella, y luego agregue aproximadamente 2 cucharadas de crema.
- Vierte todos los trozos de carne bien en harina y ponlos en una sartén para freír a fuego medio. Voltee la carne cuando aparezca una costra en un lado. No freír con fuerza para que no salga todo el jugo del conejo, y su plato esté preparado jugoso.
- Mientras tanto, pele la cebolla, lave y corte en cubos medianos.
- Lave las manzanas, retire las semillas y córtelas en rodajas grandes.
- Cuando el conejo esté ligeramente frito por todos lados, póngalo en una sartén y en una sartén ponga los 8-10 dientes de ajo pelados y fríalos un poco. Agregue las cebollas allí y fría, revolviendo. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, agregue las manzanas picadas a la sartén y mezcle suavemente todo con una espátula de madera.
- Agregue 1 cucharadita de romero a todos los ingredientes en la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente otro minuto, revolviendo.
- Transfiera los productos fritos de la sartén a la sartén con el conejo, coloque uniformemente las ciruelas pasas encima y vierta todos los ingredientes con 100-150 gramos de vino blanco semidulce o seco. Si tiene ciruelas pasas con semillas, entonces es mejor eliminarlas. Asegúrese de elegir una sartén sin piezas de plástico, de lo contrario lo arruinará en el horno.
- Agregue 2-3 hojas de laurel y 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica, luego cubra la sartén con una tapa y coloque en el horno precalentado a 180 ° C durante una hora y media. Revise su plato ocasionalmente y mezcle un poco para evitar que se queme.
- Después de que haya pasado el tiempo de cocción, retire la sartén del horno, deje que el plato se prepare un poco y podrá disfrutar de la carne de conejo más tierna.
La carne de conejo con ciruelas pasas en vino se puede servir con cualquier guarnición o verduras frescas, adornadas con verduras finamente picadas.
Importante! Al elegir carne para un plato, preste atención al color de la carcasa del conejo; debe ser de color rosa pálido. El olor debe ser neutro y fresco. Puede agregar especias a su discreción, pero no exagere, de lo contrario matará el olor de la carne en sí, el plato resultará no tan sabroso.
Video receta
¿Qué partes son mejores para tallar un cadáver de conejo y cómo cocinar carne con ciruelas pasas? Puedes ver el video.
Si desea agregar algún ingrediente especial a esta receta, escriba en los comentarios. Díganos también qué vino prefiere usar para hacer el conejo, ¿blanco o tinto?
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