Conejito horneado entero en papel de aluminio en el horno

Utensilios de cocina cuchara, tazón, papel de aluminio, toallas de papel, bandeja para hornear.

Los ingredientes

Paso de cocción

A pesar de la duración relativa del proceso, cada paso en la preparación de un conejo entero al horno en el horno es bastante simple y no requiere mucho tiempo o habilidades culinarias especiales.

Decapado de un conejo

1. Enjuague bien la carcasa con agua corriente. Retire el exceso de tejido adiposo y las piezas de órganos internos que quedan después de la destripación de fábrica desde el interior.
   
2. Coloque el conejo entero en un tazón grande, vierta 1.5 litros de agua fría, agregue ¾ cucharada. l (o una cuchara de postre) de vinagre de mesa al 9%, y remojar en agua durante 1 hora.
   

Preparar carne de conejo para hornear

1. Después de conservar en vinagre una hora, drene el agua de la taza y seque la carcasa del conejo con toallas de papel lo más secas posible.
   
2. Sal la carcaza semiseca del conejo por todos lados con unas pizcas de sal, prestando más atención a su interior, pero no exagere con el embajador.
   
3. También espolvorea la carcasa con una pequeña cantidad de pimienta negra molida, puedes blanca o una mezcla de pimientos. Esta operación se realiza más convenientemente utilizando un molino manual. Espolvorea el conejo en ambos lados con hojas secas de albahaca triturada y ralla con aceite vegetal en la parte superior. Dobla el conejo en un tazón, cúbrelo con film transparente y ponlo en el refrigerador por 12 horas.
   

Hornear la delicadeza

Antes de hornear cualquier carne, especialmente carne de conejo o aves de corral, es mejor poner carne en el horno que se haya calentado a temperatura ambiente. Por lo tanto, después de encurtir en el refrigerador, debe sacar un tazón de producto en escabeche por adelantado, aproximadamente una hora antes de hornear.

1. Coloque dos hojas de papel de aluminio superpuestas en una bandeja para hornear. Engrase ligeramente la lámina 1-2 cucharadas. l aceite vegetal
   
2. Coloque el conejo en escabeche sobre papel de aluminio engrasado, extendiendo la carcasa sobre toda la bandeja para hornear.
   
3. Envuelva bien la lámina colocada por la carcasa del conejo para que el jugo no salga y el vapor no se escape debajo de la lámina. Precaliente el horno a 200 ° C y hornee el conejo durante 1 hora y 20 minutos.
   

Servicio y decoracion

Sirva el conejo entero horneado en una fuente de servir, adornando con ramitas de hojas verdes y colocando a lo largo del borde con verduras: pequeños tomates cherry y rodajas de pepino en rodajas gruesas.

Antes de servir, la carcasa se puede dividir en porciones, o puede servir la totalidad. Como guarnición, ofrecen arroz o papas plegables cocinadas de cualquier manera, desde puré de papas hasta papas fritas. También exhiben adobos y conservas, salsas, ketchups, ramitas de hierbas frescas y cualquier ensalada.

Video receta

Se invita su atención a una clase magistral para hornear un plato de conejo particularmente delicioso. Recomendaciones muy simples para preparar un exquisito manjar para cualquier fiesta.

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