Conejo tierno en salsa de crema de mostaza

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, cuchara, sartén de hierro fundido, tabla de cocina, cuchillo, plato para servir platos.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, lave la carcasa del conejo y séquela con una toalla de papel. Es mejor tomar un conejo más grande, entonces será más carnoso. Como toda carne, el conejo debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Córtalo en trozos grandes, liberando el exceso de películas.
   
2. A continuación, trataremos con verduras. Corta la mitad del puerro en medio anillos finos. Puedes usar cebollas comunes, pero los puerros son más tiernos, muy adecuados para este plato.
   
3. Luego prepara un ramo de garni. Este es un clásico conjunto de hierbas francesas para dar un rico sabor a un plato. En una hoja de puerro ponemos 2 hojas de laurel, en la parte superior 2 ramitas de romero y 2 ramitas de tomillo.
   
4. Envuelva y ate un hilo grueso. Si no tiene hierbas frescas, pero realmente desea cocinar este plato, simplemente agregue las secas.
   
5. Triture 4-5 dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y pélelos, sin necesidad de cortarlos.
   
6. En un recipiente o sartén profundo de hierro fundido con un fondo grueso, calentamos bien 15-20 ml de aceite de oliva y 20 g de mantequilla.
   
7. Colocamos las piezas del conejo en una capa y las freímos a fuego alto hasta que se forme una costra dorada en ambos lados.
   
8. En el proceso de freír, le ponemos sal a la carne al gusto.
   
9. Cuando la carne esté dorada, agregue los dientes de puerro y ajo, mezcle y fríe durante 2 a 3 minutos.
   
10. Luego pimienta al gusto, vierta 200 ml de vino blanco seco, hierva a fuego alto para que el alcohol se evapore.
    
11. Vierta 250 ml de caldo de verduras o pollo, 200 g de crema. Cuanto más gorda es la crema, más sabrosa es la carne y la salsa.
    
12. Añadir 2 - 3 cucharadas. l mostaza de dos tipos: con y sin granos, pero se puede prescindir de una especie.
    
13. Mezclamos todo para que se combinen todos los ingredientes, colocamos el ramo de guarnición en el centro de la sartén, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento durante 2 horas.
    
14. La carne debe volverse muy suave y tierna, y la salsa debe hervir un poco y espesarse.
    
15. El plato terminado va bien con cualquier guarnición, pero se sirve mejor con puré de papas, abundantemente regado con salsa cremosa de mostaza y espolvoreado con hojas frescas de tomillo. Buen provecho!
    

Video receta

Puedes ver una receta en video donde puedes ver lo fácil que es cocinar un conejo tierno en una salsa cremosa, qué ingredientes necesitarás, cómo hacer un ramillete aromático de garni y guisar el conejo para que esté sano y sabroso. Que tengas una linda vista!

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