Conejo tierno al horno en crema agria

Electrodomésticos y utensilios de cocina: refrigerador, horno de cocina, fuente para hornear, tachuela, espátula de silicona, tabla de cortar, balanzas de cocina, tazón, cuchillo, manga para hornear, plato hondo para servir el producto.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de materias primas e ingredientes.

1. Un conejo (2-2.5 kg) debe remojarse en agua fría para eliminar los residuos de sangre durante el día, cambiando periódicamente el agua. Para eliminar el olor en el agua, puede agregar vinagre, a razón de 10 ml por 1 litro de agua.
   
2. En una carcasa seca, corte todo el hígado (corazón, hígado, riñones, pulmones). Divide el conejo en pequeñas porciones. Enjuague bien nuevamente con agua corriente.
   
3. Para ablandar la carne y mejorar el sabor, la carne se debe marinar. Los trozos de carne de conejo se deben colocar en un plato de cerámica o vidrio, sal (a razón de: 20 g de sal por 1 kg de carne), pimienta, agregar crema agria (300 g). La carne de conejo tiene un sabor dulce, por lo que no necesita agregar azúcar.
   
4. En un recipiente, los trozos de carne se enrollan bien en crema agria y se dejan marinar en el refrigerador durante 3-5 horas.
   
5. Pelar la cabeza de ajo. Cortar los dientes en rodajas y agregar a la carne en escabeche, mezclar bien. Coloque la mezcla de carne, crema agria y condimentos en la manga para hornear. Fije ambos bordes de la manga, haga varios agujeros en el lado superior de la película para evaporar el exceso de humedad.
   

Hornear

1. Mueva la manga con el conejo conejo en un molde y póngalo en un horno de precalentamiento precalentado a 200 ° C durante 60-80 minutos.
   
2. El tiempo de cocción depende del tamaño de las rodajas y la suavidad de la carne. Al final de la cocción, se puede cortar la manga desde arriba, desplegar suavemente la película hacia los lados para que el conejo se dore maravillosamente.
   
3. Retire la carne bien horneada y dorada del horno, libérela cuidadosamente de la manga y colóquela con el jugo en un plato hondo.
   

Presentación y registro

• Para una mesa festiva, este manjar de crema agria se puede servir con una guarnición compleja, es decir, un poco de todo: un tobogán de puré de papas, una rodaja de zanahoria guisada con especias, guisantes verdes guisados ​​con mantequilla, una colina de champiñones fritos con ajo.
• Puede servir ensaladas frescas de pepinos, pimientos, tomates, agregar trozos de queso y pequeñas galletas hechas de pan blanco a este plato.
• Para cada día, sirva un trozo de conejo con una guarnición, vierta el jugo de carne.
• Guarniciones: gachas de arroz, trigo, trigo sarraceno o cebada, pasta hervida, papas hervidas o puré de papas, frijoles hervidos.
• Esta carne dietética va bien con repollo estofado, coliflor, coles de Bruselas o brócoli.
  

Video receta

Le ofrecemos ver un video que muestra en detalle todas las etapas de la fabricación de este increíble plato. Después de ver la historia, cocinar un conejo usted mismo en casa será completamente sencillo.

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