Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un mezclador
- cocina
- recipiente hondo para masa;
- recipiente para crema;
- sartén pequeña
- cortador de masa;
- una cucharada
- Cepillo de cocina.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| harina | 4 pila |
| la leche | 3 pilas |
| azucar | 200 g |
| aceite vegetal | 2 cucharadas l |
| levadura | 10 g |
| sal | 2 pellizcos |
| mantequilla | 150-180 g |
| almidón | 1 cucharadita |
| vainillina | 5 g |
Paso de cocción
- Primero, prepare la masa para croissants. Vierta dos vasos de leche a temperatura ambiente en un recipiente profundo, agregue 2 cucharadas sin azúcar, 10 gramos de levadura seca, mezcle con una cuchara hasta que los ingredientes se disuelvan.
- Luego agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, así como 2 pizcas de sal, mezcle los ingredientes nuevamente.
- Ahora agregamos dos vasos de harina a este recipiente, enciende la batidora a baja velocidad y mezcla. La harina y la leche deben agregarse en dos o tres dosis, ya que la harina tiene gluten diferente, y necesitamos obtener una cierta consistencia de la masa. Tales acciones facilitarán la rápida disolución de la levadura seca.
- Luego ponga la masa sobre la mesa, amase hasta que deje de pegarse a sus manos o a la mesa.
- Cubrimos el tazón con la masa con film transparente y lo enviamos al refrigerador. Mantener en el refrigerador por al menos una hora, máximo dos horas.
- Ahora prepare la crema para el producto. En una cacerola pequeña con doble fondo, vierta un vaso de leche, agregue una cucharadita con una colina de almidón, 150 gramos de azúcar y una cucharada sin una colina de harina premium. Enciende el fuego, pon la sartén allí. Lleve a ebullición, al mismo tiempo, revuelva constantemente, para que no se queme, cocine hasta que espese. La crema debe tener una consistencia de leche condensada y ser harina o almidón inodoro. Al final de la cocción, agregue 5 gramos de azúcar de vainilla o vainillina.
- Cubrimos la sartén con la tapa de crema, la dejamos enfriar y nosotros mismos procedemos a la prueba. Lo sacamos del refrigerador, donde en una hora la masa salió muy bien.
- Lo extendimos sobre la mesa, lo dividimos en dos mitades. De una parte formamos tres bolas.
- Luego, cada uno de ellos se extiende sobre una mesa con una capa delgada en capas redondas.
- Ponga mantequilla en la cantidad de 180 gramos en el microondas durante 30 segundos, luego, cuando se ablande, engrase las capas con un cepillo, doblándolas una encima de la otra. Además, la última capa se lubrica menos que las dos anteriores.
- Cortamos la capa en capas en ocho partes iguales.
- En cada uno de ellos colocamos una cucharada de crema fría. Tenemos ocho triángulos con crema en la superficie.
- Ahora formamos croissants. La primera forma es estirar los dos bordes de la masa, envolverlos juntos para cubrir la crema, luego girar para que el borde restante permanezca en la parte superior.
- La segunda forma es que los bordes no se envuelven, giramos la masa de un borde ancho a uno estrecho.
- Hacemos lo mismo con la segunda parte de hojaldre. Como resultado, obtenemos 16 croissants muy atractivos. Extendemos los croissants en una bandeja para hornear, engrasada con dos cucharadas de aceite vegetal. Precaliente el horno a 200 grados, hornee durante 20-25 minutos.
- A medida que pasa el tiempo, sacamos los cruasanes del horno. Están listos, puedes tomar té. Antes de servir, los croissants se pueden espolvorear con azúcar en polvo encima.
Video receta
En el video encontrará información sobre cómo cocinar deliciosos croissants de natillas en casa.Verá claramente todo el proceso de preparación de masa y crema para el producto.
Estimados lectores, cuéntenos cómo hornea croissants. Comparta sus recetas y secretos para hacer crema para el producto. Escribe, ¿la receta de este artículo te ayudó a hornear cruasanes por primera vez? ¿Cómo reaccionaron sus hijos, amigos y familiares ante el trato?
Otras recetas para platos de hojaldre
Croissants De Masa De Levadura
Que tengas una buena lectura!
Cargando ...